Kaukasia mutton shurpa

Shurpa domba Kaukasia mbutuhake hormat kanggo proses masak. Iki dudu sup pecut, sampeyan kudu tetep sabar. Kanggo ngerteni cara kanggo masak domba shurpa ing omah, sampeyan ora perlu duwe pitung span ing bathuk, nanging produk kualitas ing kasus iki mung perlu - ing kene, kaya sing dingerteni, sampeyan ora bisa masak saka scraps. Takon daging sapi kanggo wedhus nganggo balung, nanging ora akeh. Luwih becik njupuk potongan saka mburi utawa iga, nanging balung kudu diwajibake, kanthi kaldu bakal dadi sugih. Coklat manis kita milih daging, tomat - mateng lan ijo, sayuran ijo - seger lan wangi. Tetep kanggo nyelehake kabeh ing kaleng gedhe utawa panci jero lan sawise udakara 3 jam nikmati sup oriental sing enak.

Wektu masak: 3 jam
Servings Per Container: 6

Bahan kanggo nggawe mutton shurpa:

1 kg mutton kanthi balung;
500 g terong;
500 g wortel;
500 g kentang;
500 g lada manis;
500 g tomat abang;
150 g bawang;
40 g cilantro;
1 2 lemon;
panah bawang putih, godhong teluk, rempah-rempah kanggo shurpa, godhong teluk.

Cara nyiapake mutton shurpa.

Kita sijine wedhus kasebut ing kaleng utawa sup, tambah endhas bawang, nalika musim panas awal - panah bawang putih, ing mangsa mangsa - sawetara cengkeh sing dikupas. Uga ana sawetara godhong teluk, tuangake banyu 3 liter, dilebokake wajan ing kompor. Yen banyu bisul, copot scum kanthi sendok slotted, gawe lampu cilik, tutup kanthi rapet lan lakoni bisnis kita udakara 2 jam. Cukup akeh sing dibutuhake kanggo nyiyapake daging menyang negara sing gampang dipisah saka balung. 15 menit sadurunge masak, uyah duduh kaldu kanggo rasa.

We sijine godhok domba

Filter duduh kaldu, goleki daging, pisah daging saka balung.

Kita nyaring duduh kaldu lan misahake daging mutton saka balung

Siapke sayuran. Kita ngethok kentang amba ing setengah utawa papat bagean, ninggalake kentang cilik kanthi wutuh. Sampeyan cukup kanggo ngumbah kentang enom nganggo sikat, mula ora perlu dikupas.

Pil lan rendang kentang

Potong wortel dadi persagi. Maneh, wortel awal bisa dilebokake ing sup kanthi wutuh lan ora dikupas, bagean saka pucuk ndhuwur uga bisa ditinggalake.

Pil lan chop wortel

Bawang sing dipotong dadi dering tipis. Sawetara sijine bawang, nanging ora ditampa ing kulawarga, bawang sing digodhog kabeh tetep ora dituntut.

Bawang bawang

Potong mrico lonceng abang lan kuning, potong batang lan wiji, dipotong kanthi ukuran gedhe.

Pil lan lada mrico lonceng manis

Tomat abang lan terong uga dipotong kanthi kasar. Tomat cilik bisa dilebokake kabeh.

Chop terong lan tomat

Kita nyelehake sayuran sing disigar ing wajan gedhe, sijine daging, di resiki balung, isi kabeh karo kaldu sing saring.

Kita nyelehake sayuran ing wajan, tambahake cempe lan tuang duduh kaldu

Kita masak shurpa suwene 40-45 menit kanthi panas sing sedheng, ing pungkasan kita mbuwang cilantro sing disigar, rempah-rempah kanggo shurpa lan sepisan maneh nambah uyah kanggo rasa, yen prelu.

Copot shurpa mutton sing wis disiapake saka kompor, tinggalake ing wajan nganti setengah jam kanggo nandhesake.

Cook shurpa liwat medium panas. Tambah rempah-rempah lan ramuan sawetara menit sadurunge masak.

Kita ngladeni lambe shurpa panas ing meja, remakake jus lemon langsung menyang piring. Enak!

Kaukasia mutton shurpa

Miturut cara, nalika isih enom aku diwulang dening wong wadon Georgia sing enom babagan carane masak lamb shurpa. Dadi, dheweke nambah pasta tebal ing wajan 20 menit sadurunge masak. Dheweke nyerep ing duduh kaldu lan awesomely sedhep.