Cod Ear

Sup iwak kod krasan - sup iwak tebal karo kentang, tomat lan bawang. Resep sup iwak kod - salah sawijining resep sing paling enak kanggo sajian iwak pisanan. Kupinge mung luwih apik ing kuping, nanging iki sampeyan kudu dadi nelayan, utawa paling ora ana wong sing cedhak karo dheweke. Ora kabeh iwak segara cocok kanggo sup, ana sawetara sing mambu lan rasa, miturut panemume, ora nresep. Lan kulawarga kod kanggo stock iwak persis sing sampeyan butuhake!

Cod Ear

Masak kudu saka iwak udaw. Supaya ora kelangan jus sehat, sampeyan kudu mbuwang cod kanthi bener. Ing wengi utawa udakara 5-6 jam, copot iwak saka ruang mesin pembeku lan dilebokake ing rak ngisor kulkas - iwak bakal cair kanthi bertahap, tanpa kerugian.

Ana mratelakake panemume, sampeyan kudu nambah alkohol ing kuping nyata, nanging dudu nelayan tunggal kanggo pitakonku "kenapa nambah vodka ing kuping sampeyan?" Ora menehi wangsulan sing jelas. Mungkin amarga luwih apik, lan durung ana disinfeksi banyu kali? Umumé, ora ana alkohol ing resep iki.

Wektu masak: 60 menit;
Servings Per Container: 6.

Bahan kanggo sup iwak kod:

800 g kod segar beku sing seger (tanpa lemu, lemu);
180 g bawang;
150 g wortel;
250 g kentang;
100 g tomat ceri;
50 g butter;
20 ml minyak sayur;
thyme, marjoram, uyah;
godhong teluk, mrico ireng, godhong leek ijo (kanggo duduh kaldu).

Cara nyiyapake sup iwak iwak kod

Cangkar kod, ngresiki sisik lan copot sirip. Kita ngethok iwak gedhe dadi potongan tebal, lan dipotong separo iwak cilik. Lebokake ing pot sup, tambah godhong teluk, godhong leek ijo, lada ireng, udakara 8 g uyah lan 2 l banyu adhem. Kita sijine geni, sawise adus, masak nganti 35 menit.

Kita sijine duduh kaldu iwak sing digodhog

Tinggalake kodhe ing duduh kaldu 20 menit, banjur metu, misahake daging saka balung. Filter duduh kaldu liwat sieve.

Kita nyaring duduh kaldu liwat sieve lan copot iwak saka balung

Sachot apik bawang. Ing saucepan karo ngisor sing kandel, kita nggunakake minyak sayur tanpa ambu, nambah trikatuka lan butter.

Cut bawang lan dilebokake ing wajan. Tambah butter

Tuangake 3-4 saring stok iwak. Masak bawang ing lenga lan duduh kaldu amarga panas medium, aduk terus. Sawise kira-kira 5-7 menit, duduh kaldu bakal nguap, trikatuka bakal transparan lan wangi, nalika ora kobong - ora ana papan kanggo coklat bawang ing sup!

Tambah stok iwak lan goreng bawang

Kita ngumpulake wortel, dipotong dadi bunderan tipis, ditambahake ing wajan, goreng nganti 3-4 menit.

Irisan wortel sing digoreng nganggo bawang

Kita ngresiki kentang, dipotong dadi persagi sing dawane 1,5-2 sentimeter, ditambahake menyang sayur sing dijangkepi.

Potong kentang lan nyebarake sayuran

Sijine tomat ceri ing wajan, dipotong setengah. Tinimbang ceri, sampeyan bisa njupuk tomat biasa - pil banjur dipotong dadi persagi cilik.

Tambah tomat sing disigar kanggo wajan

Kita pour duduh kaldu cod santen menyang telusur, sijine geni lan masak sawise adus udakara udakara 40 menit, saengga kentang lan tomat dadi alus.

Tuang saham iwak kod menyang wajan

10 menit sadurunge masak, musim karo rempah-rempah - thyme garing lan marjoram paling apik, nanging sampeyan bisa ngganti buket rempah-rempah miturut sing sampeyan seneng.