Antarane pirang-pirang hadiah alam sing apik banget, papan sing khusus dikuwasani jamur truffle, sing duwe rasa lan aroma sing unik. Ana mratelakake panemume, yen wong-wong sing nate nyoba paling ora sapisan ing urip dhewe ora lali lali mambu spesifik. Ing sandhinge tampilan ora prayoga ana salah sawijining karya kuliner sing ora dikepengini karo para penggemar sajian endah. Pengenal sing cedhak karo jamur bakal nulungi babagan ngajeni.
Gondho sing ora diwatesi yaiku gabungan saka mambu godhong sing tiba, kayu teles, lemah lan humus.
Tukang masak sing berpengalaman ngakoni yen sampeyan ngresiki akeh jamur kasebut sekaligus, sirah sampeyan wiwit lara. Nanging iki persis fitur utama.
Katrangan Umum saka Makanan Apik Mistik
Minangka tampilan, jamur kasebut meh padha karo kentang lan bisa maneka warna. Ana sing luwih gedhe tinimbang kacang, dene sing liya kalebu raksasa nyata sing luwih saka 1 kilogram. Lapisan ndhuwur produk bisa lancar, keropos utawa akeh wutah. 
Ing njero truffle, jamur kasebut diisi vena sing diarani warna-warni cahya lan gelap, sing ana spora sing ana ing macem-macem konfigurasi. Bagean produk kasebut dibedakake kanthi pola marmer sing jelas warna putih, abu-abu, coklat utawa ireng. Iki amarga macem-macem woh endah.
Spesialis kuliner nggunakake jamur truffle kanggo nyiapake macem-macem sajian. Pastes, saos alus, isi sing wangi. Kajaba iku endah kanggo sajian daging lan iwak. Asring kaleng, beku utawa dadi karya kuliner mandiri.
Nggoleki macem-macem favorit sampeyan
Jamur sing unik dianggep minangka spesies ing njero lemah, amarga tuwuh ing wit-witan sing wis umur-lawas. Kasunyatane, truffle kasebut kalebu parasit, amarga njupuk saka tanduran sing migunani kanggo orane. Senadyan iki, ora cilaka wit.
Akeh jinis spesies jamur kasebut urip ing lingkungan alami. Varietas ing ngisor iki dianggep paling populer.
Estetika Tuber
Asring diarani - truffle Rusia. Iki ditemokake ing bagean Eropa, ing Krimea, ing Kaukasus. Tanduran iki tuwuh ing akar wit eak, semak evergreen lan bushes hazel. Iki dianggep spesies musim panas, amarga spesimen pisanan muncul ing wulan Juni lan terus tuwuh nganti pertengahan musim gugur.
Saben woh individu bisa bobote 400 gram kanthi diameter 10 cm, umure ditemtokake dening skema warna pulp:
- putih
- kuning;
- nganggo tint coklat;
- kelir abu-abu.
Umur truffle ditemtokake dening konsistensi internal irisan woh. Spesimen enom duwe massa padhet, jamur lawas - ngeculke. Rasa kasebut meh padha karo kacang manis. Ing gondho isine cathetan alga. Produk saestu unik!
Mesentericum umbi
Jamur versi musim gugur sing ireng yaiku ireng. Pulp berwarna coklat diisi urat putih. Wangun bunder. Dhiameter bal jamur yaiku 8 cm. Bobot paling ora 320 gram. Produk kasebut mambu coklat, lan duwe rasa pahit.
Melanosporum Tuber
Tipe truffle tempik ditanam ing pirang-pirang bagean planet. Iki dianggep minangka spesies musim dingin, mula wiwit ngasilake wiwit wiwitan mangsa lan pungkasane musim semi. Iki minangka salah sawijining produk sing paling berharga, sing asring diarani "berlian ireng". Sanajan ngono, sampeyan bisa tuku truffle jamur ing toko khusus lan nyoba rasa sing apik.
Murupake janin yaiku kutil multifaceted. Dheweke dadi coklat warna abang nalika jamur isih cukup enom lan ireng nalika tuwa. Pulp biasane entheng nganggo warna pink alus. Suwe-suwe, entuk warna ungu coklat utawa gelap, sing nuduhake umur. Gondho sing enak lan kepenak ngrasakake spesialis kuliner sing asli kanggo nyiyapake sajian asli kanggo meja perayaan saka dheweke.
Magnatum tuber
Jamur putih truwis nduweni bentuk woh sing ora teratur lan dilengkapi warna ing ngisor iki:
- kuning
- abang
- coklat.
Bobot rata-rata sekitar 300 gram. Sawetara pilihan tekan tandha kilogram, sing angel dibayangake. Produk kasebut duwe rasa asli sing meh padha karo kombinasi bawang putih lan keju. Iku tuwuh ing sisih lor Italia.
Tuber nitidum
Truffle abang sing mengilap ngematake bau sing ora biasa, sing nuduhake cathetan produk kasebut:
- woh pir
- Klapa
- anggur manis.
Iku tuwuh ing alas konifer lan deso. Woh-wohan pertama ing wulan Mei, sing terakhir yaiku ing wulan Agustus. Ukuran mung 3 cm, bobot - nganti 45 gram. Sanajan iki, digunakake minangka produk asli kanggo gourmets kanthi cepet.
Sifat ing alam
Mbok menawa ana wong sing bakal mikir: amarga delicacy iki larang, bisa nyoba dhewe ing alas sing paling cedhak? Kasedhiyan ing endi jamur truffle tuwuh menehi jawaban kanggo pitakon sing diajak.
Habitat produk kasebut kalebu negara-negara ing ngisor iki:
- Eropa
- Asia
- Amerika
- Afrika Lor.
Apike, jamur seneng karo macem-macem wit. Contone, truffle, sing tuwuh ing Italia, ditemokake ing cedhak wit birch, linden lan wit poplar. Spesimen ireng spesies perigorsk tuwuh ing sikil wit oak, beech lan hornbeam. Opsi musim panas ditemokake ing alas campuran saka Ukraina. Varietas musim salju ditemokake ing alur cilik lan alas gunung, ing endi cedar, alas lan pines sing apik banget.
Ing Rusia, sampeyan uga bisa nemokake macem-macem pilihan kanggo jamur:
- kelas mangsa;
- musim panas ireng;
- truffle putih, asring diarani emas.
Apik banget, spesies jamur jamur ditemokake ing paling pitung wilayah ing Rusia, kalebu wilayah Moskow lan Leningrad. Yen ana wong sing seneng golek jamur paling larang ing saindenging jagad lan kanthi trampil masak, mula dheweke pancen seneng. Ing kasus liyane, luwih gampang tuku truffle ing toko.
Kanggo nemokake jamur kaya ing alas kasebut, luwih becik fokus ing panggonan sing dianggep vegetasi tetep ora seger. Tlatah sing ana ing cedhak kono duwe bayangan abu-abu utawa ashy.
Budidaya jamur gawean
Ing lingkungan alam, truffle disebar kanggo thanks kanggo kewan alas sing panganan. Bebarengan karo feces, spora tiba ing lemah cedhak karo akar wit, ing endi sing sukses bisa njupuk oyod. Nanging, akeh negara nganakake penanaman tiruan saka jamur kasebut. Sejatine, iki minangka spesies ireng.
Kanggo nyebar jamur truffle, faktor ing ngisor iki kudu dianggep:
- iklim sing andhap;
- spesies wit sing cocog;
- komposisi lemah sing unik.
Kanggo nggayuh tujuan iki, arupa kayu oak buatan digawe. Ing sawetara kasus, akar tunas enom dibuwang khusus karo spora truffle supaya bisa sukses ing babagan kasebut. Kaya sing sampeyan ngerteni, proses ngembangake produk eksotik mbutuhake akeh wektu lan upaya. Mula, mung profesional sing berpengalaman sing melu bisnis iki.
Komposisi jamur kalebu akeh unsur sing migunani sing bisa ngiyatake awak manungsa. Mangan, sengaja, sampeyan bisa lali kelainan emosional lan penyakit liyane nganti suwe. Sacara prakteke ora mbebayani lan ora nyebabake alergi panganan.
