Pancake ing ragi

Minggu Pancake sing nyenengake lan enak wis entuk! Ing saben omah, pancake dibakar - emas, bunder, panas, kaya Srengenge! Lan rumangsa yen Spring sing dawa ngenteni, srengenge lan anget lagi cedhak. Ing minggu Pancake sampeyan kudu panggangan akeh pancakes - lan mangan liyane! Pancen, miturut Maslenitsa, luwih akeh sampeyan mangan pancake, luwih sampeyan bakal duwe begja ing kabeh perkara, utamane finansial, ing taun iki.

Pancake ing ragi

Apa pancake sing sampeyan panggang ing Shrovetide? Ana resep-resep akeh: adonan pancake disiapake nggunakake ragi lan kefir; ing susu lan banyu mineral; saka gandum, soba, gandum, glepung jagung! ... Ana sing arep dipilih. Kita bakal nawarake resep klasik kanggo pancake ragi - lembut, alus, enak banget!

Bahan kanggo Pancakes ing Kentang Ragi

Bahan kanggo Pancakes ing Kentang Ragi:

• 20 g ragi seger;
• 1 - 2 sendok gula
• 3 tbsp. susu (gelas = 200g);
• 2 endhog
• 75 g butter;
• 1 - 2 sendok lenga kembang;
• 2 - 2 lan ¼ Art. glepung;
• A jiwit uyah.

Cara masak pancake kanthi adonan ragi?

Priksa ragi kanggo kesegaran lan kualitas - sukses pancake gumantung saka dheweke. Ragi sing apik duwe gondho karakteristik sing enak, dheweke ora smear, nanging remuk ing tangan sampeyan. Ing kene kita mbukak ing mangkuk. Tambah gula lan parut karo sendok nganti ragi.

Tambah gula ing ragi Ragi nganggo gula Tambah susu sing anget

Tuang setengah gelas susu sing anget (ora panas - suhu paling luweh yaiku 36-37º) lan nyampur.

Simpen gelas glepung sing ora lengkap menyang mangkuk lan nyampur, supaya ora ngeculke. Kita sijine mangkuk nganggo adonan ing panggonan sing anget - umpamane, ing wadhah sing luwih gedhe kanthi banyu anget, lan tinggalake suwene 10-15 menit.

Tambah glepung setengah tuwung Campuran kanthi tliti Opara teka

Opara teka kanthi apik, tikel loro, dadi megah, karo umpluk. Wayahe nyepok adonan pancake.

Pisahake yolks saka protein, tambah yolks menyang adonan, selehake protein kasebut. Uga ditambahake butter sing dilebur (maneh, ora panas) lan adus.

Tambah kuning lan ghee menyang adonan

Banjur kita nambah glepung lan susu ing bagean cilik, kayata: 0,5 santen. glepung dicampur; 0,5 tbsp. susu, dicampur maneh, lan sapiturute. Soba glepung liwat sieve utawa colander: benjolan tetep ana ing sieve, lan glepung kasebut dadi udara, kaya oksigen, sing penting kanggo operasi sukses ragi iki.

Tambah glepung menyang adonan Tambah susu sing anget Tambah minyak sayur

Pungkasane, tuangake susu sing isih, minyak kembang, adus kanthi becik banjur lebokake mangkuk nganggo adonan kanthi panas suwene 10-15 menit. Ati-ati yen adonan ora ngilang!

Mangkene carane mlaku - ragi gedhe! Nanging adonan durung siap - sampeyan kudu nambah putih endhog, disebat umpluk sing kandel. Luwih becik kanggo mecut protein ing suhu ruangan, lan uga sadurunge nambah adonan, amarga nalika ngusap luwih dhisik, bakal stratify dadi cairan lan busa.

Ing keuangan munggah Ngalahake endhog putih Tambah protein sing disebat nganti adonan.

Sijine protein sing disebat ing keuangan lan kanthi ati-ati, adus kanthi tliti. Adonan apik banget: apik banget, kanthi gelembung - tegese pancake bakal openwork, alus, lancip!

Panas kanthi becik. Yen sampeyan panggangan pancake kanthi lapisan khusus, cukup grease karo minyak kembang sadurunge pour bagian pertama adonan.

Nalika manggang ing wajan biasa (umpamane, wesi), sampeyan kudu pelumas karo lemak sadurunge saben pancake. Cocog kanggo melumah telusur kanthi potongan gajih (tanpa bathi), dicenthang nganggo garpu, utawa ngukur rada lembab nganggo minyak kembang. Ana sethitik gajih - sing utama yaiku melumasi kanthi merata, lan mesthi panci kudu garing lan resik sadurunge ngoreng. Banjur pancake bakal gampang dipateni lan dicopot.

Kita ngangkat adonan kanthi scoop Sisih pertama pancake ana coklat Sisih liyane dadi coklat

Dadi, kita ngempalaken adonan kanthi scoop lan adus dadi panci panas. Nguripake saka sisih menyang sisih supaya adonan disebar kanthi rata. Yen sampeyan mikir yen keuangane kandel lan ora sabar nyebar, sampeyan bisa nambah susu sithik. Sawise sawetara pancake, sampeyan bakal ngerti sepira adonan sing kudu digayuh, kanthi nggambarake diameter telusur, kanggo entuk pusingan, malah pancake kekandelan sing dikarepake.

Aku seneng pancake tipis - padha apik banget, kaya renda! Lan luwih adoh, pancake luwih jembar banget - nalika panas cedhak piring panas adonan-adonan luwih kuat. Nanging aja nganti dheweke ngaso, yen ora "gandum" ragi bakal ilang lan pancake bakal meh ora ana bolongan.

Nalika pancake diwenehi coklat ing sisih siji, alon-alon dicelupake kanthi spatula sing lancip lan lebokake ing sisih liya. Yen sisih liyane browned, kita ngalih menyang sajian. Saben pancake seger bisa disiram kanthi potongan butter: banjur dadi luwih lembut lan lembut. Lan sing paling enak yaiku sudhut rangup!

Pancake ing ragi Pancake ing ragi Pancake ing ragi

Pancake ragi enak, enak, mung saka wajan! Lan bakal dadi luwih enak yen sampeyan ngombe nganggo krim masam, senggol utawa madu.

Pancake ing ragi

Sampeyan uga bisa mbungkus macem-macem pangisi ing pancake: keju pondok sing manis karo kismis lan vanila, utawa keju kote sing nganggo rempah-rempah; jamur, lan pancake kanthi herring uga sedhep - coba! Banjur tulis pilihan apa sing paling disenengi.