Waluh dikenali ing saindenging jagad minangka tanduran sayuran sing migunani. Pasug saka waluh gampang dicerna, ngemot akeh bahan sing migunani kanggo awak lan terjangkau banget. Nanging ora duwe mayoritas suri rumah tangga sing nambah waluh ing wiji, nggawe jus utawa tidbits sing enak kanggo musim dingin, lan tukang kebon ora ngerti manawa budaya sing beda banget digabungake ing siji jeneng.
Kajaba iku, tanduran iki ora mung kalebu macem-macem spesies, nanging uga duwe tujuan sing beda.
Klasifikasi jinis waluh
Genus Cucurbita, nggabungake macem-macem jinis waluh, kalebu 18 spesies, sing paling akeh ora duwe nilai kuliner, lan ana sing digunakake minangka tanaman panganan, hias lan industri.
Pusat asal lan distribusi spesies tanduran waluh yaiku Amerika Tengah lan Kidul, ing ngendi tanduran-tanduran kasebut wis kenal lan digunakake dening wong-wong ing jaman biyen. Nanging, sawetara subspesies asale saka wilayah Asia lan Afrika. Saiki, berkat hubungan ing antarane negara lan bawana, para pekebun duwe akses kanggo kabeh macem-macem spesies, lan sampeyan bisa nyoba tuwuh tanduran sing paling ora biasa ing situs sampeyan.
Lan sing paling misuwur ing jagad budaya jinis panganan kalebu:
- waluh gedhe-gedhe utawa Cucurbita maxima;
- waluh atos utawa pepo Cucurbita;
- nutmeg squash utawa Cucurbita moschata.
Ing wektu sing padha, rong spesies, yaiku waluh sing diisi gedhe-gedhe, uga ditandur kanggo pakan ternak.
Salah sawijining subspesies sing paling gedhe yaiku waluh sing ditampilake ing foto kasebut ing bentuk sing efektif, sing ngelingake topi Turki lan ditanam minangka budaya hiasan. Nanging sing ditresnani dening akeh zucchini lan squash, sanajan dipangan kanthi bentuk sayuran ijo, uga kalebu labu lan kalebu spesies pepo Cucurbita.
Kanthi akeh fitur lan properti sing umum, sing ditandur spesies waluh lan varietas, kayadene foto kasebut, ana macem-macem prabédan ing bagéan ijo lan tanduran, uga kualitas.
Yen kita nimbang batang, banjur ing waluh sing gedhe banget, bakal dadi meh bunder, lan ing kulit kanthi kulit kanthi cetha.
Sampeyan bisa ngerteni tanduran sing kalebu spesies Cucurbita maxima kanthi piring godhong sing rata, nalika waluh nutmeg, kedudukan ing tengah jelas katon ing godhong. Sareng godhong waluh ingkang atos dipuncubit saking tumpukan kasar, kados spike.
- Woh-wohan waluh sing wutuh lan gedhe-gedhe biasane duwe bentuk bunder utawa elongated, lan wiji kasebut ana ing tengah-tengah woh ing rongga akeh.
- Ing waluh nutmeg woh pir, daging manggoni meh kabeh volume woh, lan ana sawetara sithik, lan dheweke luwih cedhak karo mburi sing bakal tuwuh.
Wis lestarekake ing Rusia lan ing saindenging pompa jagad bisa duwe bentuk pendakian utawa grumbulan Kajaba iku, subkumpulan labu grumbulan, kaya ing foto, kalebu zucchini, zucchini, lan squash, dipotong saka tanduran sing umur 6-14 dina.
Dadi, apa iki utawa jinis waluh sing apik? Apa fitur lan fitur? Kanggo ngerteni kabeh keragaman bakal mbantu spesies foto lan jinis labu.
Waluh gedhe-gedhe (Cucurbita maxima)
Jeneng waluh jinis iki nganggo awake dhewe.
Varietas waluh sing gedhe banget populer ing antarane para pekebun ing saindenging jagad, nanging salinan paling pinunjul bisa ditemokake mung ing kahanan musim panas sing dawa. Ing kahanan sing disenengi, bobote labu nganti sawetara atus kilogram, lan varietas gourmet nglumpukake nganti 15% gula.
Ora kaget manawa Cucurbita maxima minangka waluh sing paling akeh disebar ing tanah kelairan, Peru, uga ing negara-negara kidul AS, Bolivia lan India, sing entuk macem-macem varietas lokal sing apik. Sing nggumunake labu sing gedhe banget, sanajan kalebu spesies sing padha, kaget karo wujud, warna lan uga ukuran. Bebarengan karo tanduran raksasa, ana kerdil sing menehi woh-wohan sing andhap asor, kaya waluh serban sing wis kasebut, ing foto kasebut.
Wakil terkenal spesies gedhe-gedhe ing amben Rusia bisa dianggep macem-macem kondhang kaya waluh "Hundred pound", sing ing foto kasebut malah tuwuh nganti 10-15 kg ing jalur tengah, lan ing wilayah-wilayah sing luwih panas disenengi para penduduk musim panas kanthi woh 35-50 kg. Werna waluh dibedakake karo kulit jeruk sing lancip, pulp kuning-oranye lan tahan kanggo penyakit umum ing budaya kasebut.
Antarane pemegang rekaman gedhe labu saka varietas "Titan" lan "Merchant", sing ora ngidini tukang kebon nganti pirang-pirang taun.
Nanging "Ibu-ing-hukum" saiki wis katon ing kebon sayur, nanging wis nggawe kebon sing akeh ngasilake woh-wohan nganti 20 kg. Pulpa labu kaya ngono kaya karoten, nduweni rasa sing apik lan ora kelangan kualitas sajrone panyimpenan jangka panjang.
Waluh Kasar (Cucurbita Rero)
Waluh jinis liar sing tuwuh iki saiki ditemokake dening suku India Amerika Tengah lan wis dadi salah sawijining sing paling populer, yen ora kultur, tanduran ing wilayah kasebut.
Tanduran sayur taunan, saiki sing diwakili dening pirang-pirang puluhan lan varietas, ditanam ing endi wae saka sisih kidul Meksiko menyang negara-negara tengah ing Amerika Serikat. Ing budaya kasebut uga ana tanduran menek lan grumbulan, lan bagean subspesies yaiku waluh hiasan, kaya ing foto, digunakake kanggo nghias kebon lan interior.
Cucurbita pepo, minangka spesies, dipérang dadi sawetara varieti bebas, ing antarané: waluh sing digodhog, zucchini lan squash.
Waluh sing diusik entuk jenenge amarga lapisan kulit sing kasar lan sempit, entuk kekuwatan nalika woh-wohan wis entek. Iki minangka spesies paling awal ing kebon Rusia, nanging para penyayang waluh kudu dipikirake yen pulp woh-wohan spesies iki bisa dadi cukup atos, dadi sampeyan kudu milih varietas kanggo penanaman kanthi ati-ati. Dina iki, warga musim panas ditawani macem-macem hibrida lan waluh sing menarik, ing antarané ana tanduran sing ora biasa lan sifat.
Waluh waluh sing wis mateng ing macem-macem "Spaghetti" ing ripening 65-80 dina lan sajrone mangsa tuwuh dadi tanduran sing ditanduri panjang kanthi woh oval warna kuning utawa krim. Bobot waluh saka 800 nganti 1,5 kg, nanging fitur utama macem-macem didhelikake ing kulit kayu. Iki pulp jus sing dadi serat individu, katon kasebut menehi macem-macem jeneng. Manis waluh iki, ing foto kasebut sithik, nanging macem-macem disenengi para vegetarian lan pengabdian nutrisi sing apik kanggo kesempatan kanggo pesta "pasta" sayur sing ora biasa.
Amazon minangka macem-macem waluh sing awal sing regane dipérang woh-wohan cilik sing bobot kira-kira sak kilogram. Pulp oranye jus jus yaiku gula lan karoten, berharga kanggo panganan bayi lan panganan. Ing wektu sing padha, macem-macem produktivitas bisa dikatutake karo waluh grumbulan kanthi bulu mata sing cendhak lan meh ora ana.
Gimnosperm waluh pantes perhatian khusus kanggo tukang kebon. Iki minangka macem-macem musim pertengahan, mbentuk tanduran kanthi dawa banter nganti 5 meter. Bobot siji waluh yaiku 3-5 kg, pulp iku oranye, friable.
Fitur khas budaya kasebut yaiku wiji sing sugih minyak tanpa lapisan sing atos. Bawang waluh ing foto iku ora bisa dipercaya, nanging ora bisa disimpen nganti suwe amarga bahaya wiji ing njero woh.
Roti waluh grumbulan "Eseman" kanthi gampang ngidinke Frost, dipanen lan dirasakake minangka sumber buah sing diwenehi rasa manis kanthi bau pulpa kaya tembelan nyata.
Conto khas waluh varietas yaiku squash lan squash thukul ing saben kebon, uga zucchini populer saiki kanthi woh-wohan kabeh warna kuning lan ijo.
Waluh waluh (Cucurbita moschata)
Skuasy Muscat bisa diarani paling enak kabeh spesies sing diolah. Ora kaget yen wiji budaya tartamtu iki ditemokake para arkeolog ing sinau babagan pamukiman sing paling tuwa ing Amerika Selatan.
Miturut karakteristik morfologis, yaiku, penampilan batang, godhong lan kembang, waluh jinis iki duwe posisi perantara ing antarane Cucurbita maxima lan Cucurbita pepo. Nanging bubar woh kanthi rupa lan rasa beda banget, amarga kanthi rata-rata ngemot nganti 11,5% gula, kandhel, berminyak lan duwe mambu sing nyenengake.
Sejatine, luwih angel tuwuh woh-wohan saka waluh nutmeg tinimbang beku gedhe-gedhe utawa kulit. Tanduran dituntut panas lan kelembapan, lan jinis waluh minangka pertengahan musim utawa pungkasan. Ing jagad iki ana enem subspesies waluh nutmeg. Nanging sing paling populer yaiku waluh kanthi woh pir, amarga rasa lan tekstur pulp sing diarani "butternut" - nut butter.
Kanggo warga musim panas Rusia, peternak nawakake jinis waluh sing tahan kadhemen kanthi spesies iki, nggawa woh-wohan sing enak lan enak ing 90-120 dina.
Macem-macem squash nutmeg awal "Gula Mace" mbentuk tanduran sing bisa nganti 8 woh-wohan sing bobot saka siji setengah nganti rong kilogram bisa saya suwek.
Keanehan saka macem-macem waluh, kaya ing foto, yaiku wujud sing ora biasa, lan wis suwe saya suwe saya suwe. Pulp manis lan jus, sugih saka karoten, vitamin lan bisa digunakake kanggo nggawe jus, panganan bayi lan jinis kuliner liyane.
Waluh kultivar "Mutiara" wis suwene telung minggu mengko. Woh-wohan ing kasus iki nduweni bentuk klasik waluh sing dihiji lan diwenehi bobot bobot 3-6 kg. Pulp oren jenuh ngemot akeh gula lan karoten, sing cocog kanggo nutrisi bayi lan medis. Tanduran ora sabar kanthi garing, lan woh-wohan bisa ripen ing kahanan kamar.
Waluh waluh "nanas" yaiku hibrida musim pertengahan kanthi dawa luh lan woh-wohan sing apik karo woh pir kanthi bobot 2,5 kg. Wit waluh saka macem-macem jinis iki, kaya ing foto, duwe krim utawa kuning warna, lan daging bisa nglumpukake nganti gula 10%. Waluh jinis pala yaiku serba guna lan tahan penyakit.
Waluh waluh (Cucurbita ficifolia)
Ing wana Peru yaiku tanah kelairan lan jinis waluh liyane, sing ora kaya tanduran sing wis diterangake, minangka budaya perennial.
Secara njaba, waluh ijo, ing permukaan sing pola paribasan putih katon cetha, katon kaya semangka sing ora dikethok. Waluh waluh sing godhonge utawa godhong ijo duwe daging putih utawa kuning putih kanthi ambune lan rasa sing enak. Wiji uga meh padha karo semangka kaya lan cangkang ireng sing atos. Tanduran iku sregep, menek, pucuk individu tekan dawane 10 meter.
Pumpkin ijo saka jinis iki digunakake ing piring sisih sayuran, ngalami perawatan panas, lan sing diwasa minangka bahan mentah kanggo panganan confectionery lan alkohol. Sanajan asalé tropis, waluh jinis iki, kaya ing foto, gampang thukul sanajan ing wilayah Lor-Kulon.
Wax Gourd (Benincasa hispida)
Pumpkins ijo spesies iki biasane dikenal mung ing Tenggara. Nanging saiki, jinis waluh pisanan genus Benincasa hispida muncul ing Rusia. Woh-wohan saka iyub-iyub ijo gelap duwe kulit sing ora biasa, kanggo lilin sing meh padha karo sentuhan.
Ing macem-macem gourd wax Chengzhou ngasilake woh-wohan sing wis siyap panen 125-130 dina sawise nyebar. Waluh ing riphes kuat. Bobot saben woh nganti 6-15 kg, lan dawa saka 25 nganti 50 cm.
Teduh susu ing pulut jinis waluh iki bisa digunakake ing bentuk pindang, rebus utawa digoreng. Kanggo tujuan kuliner, padha nggunakake loro labu ijo sing durung tekan ripeness lan woh-wohan mateng. Nalika mateng, waluh nglumpukake jumlah gula, nanging ora bisa dibandhingake waluh nutmeg. Nanging lilin gourd minangka wadhah rekaman kanggo urip rak. Tanpa kelangan kualitas, woh-wohan bisa nganti 2-3 taun.
