Musaka Yunani utawa "Kandhang Pangon"

Masakan Yunani enak lan macem-macem. Ing masak, wong Yunani nggunakake daging, kabeh jinis sayuran lan keju, uga saos lan rempah-rempah. Aku menehi perhatian menyang resep resep tradisional Yunani "Musaka". Kanthi cara liya, iki diarani "Ulam saka Pangon."

Yunani "Musaka" utawa "Kandhang Pangon"

Kanggo masak sampeyan kudu:

Daging babi utawa daging sapi sing dimeng - 500 g;
Bawang - sawetara potongan;
Jus tomat utawa tomat parut - 2/3 tuwung;
Bawang putih - 5-6 cengkeh;
Kentang - 4-7 potong;
Terong - 2-4 potong;
Keju utawa feta keju - 500 g;
Mentega (lemak medium) - 100 g;
Glepung gandum - udakara 2 sendok;
Susu, pasteurized - 1/2 liter;
Endhog pitik - 2 potong;
Uyah, lada ireng, wangi (opsional).

Proses masak moussaki

Tahap pertama - masak daging cincang

Sauté bawang nganti coklat emas

Tambah tomat menyang bawang

Tambah bawang putih

Sacoro apik bawang lan bawang putih. Goreng bawang ing wajan nganti lembut warna emas. Tambah jus tomat utawa tomat peeled sing bawang menyang bawang. Terusake bawang bawang kanthi tomat nganti 3-4 menit. Tuang bawang putih sing disigar nganti ana. Tambah daging cincang. Banjur nyampur kabeh. Godhok nganti jus ilang. Ing pungkasan, sampeyan kudu uyah, nambah mrica lemah lan rempah-rempah.

Tambah daging cincang

Tahap kapindho - sayur goreng, nyiyapake keju

Chop kentang

Keju Grate

Pil, cuci lan iris kentang menyang oval cilik. Kekandelan ora luwih saka 0,5 sentimeter. Bilas eggplants, garing lan tumpukan piring. Kekandelan ora luwih saka 0,7 sentimeter. Fry kentang nganti 2-3 menit ing lenga panas. Sijine piring. Goreng terong ing minyak nganti empuk empuk. Sijine serbet (supaya gelas kasebut dilebokake ing lenga). Keju parut utawa keju feta ing grater sing kasar.

Goreng kentang

Tumis terong

Tahap katelu - nggawe saus kasebut

Nyawiji butter

Tambah glepung supaya ilang

Lebel butter ing wadhah cilik kanthi lapisan non-kelet. Tambah glepung menyang butter sing ilang. Nglakoake kanthi apik. Ngurangi suhu zona masak kanthi minimal. Mbuwang sithik susu susu ing campuran, aduk karo sendok. Yen saos dadi kandel, copot saka panas lan uyah. Kelangan. Banjur tambahake 2 endhog ing. Nglakoake nganti lancar.

Tuangake susu sing aduk

Yen saos dadi kandel, copot saka panas lan uyah

Tambah endhog loro menyang saos sambel lan campuran nganti lancar.

Tahap kaping papat - tata letak sajian

Sijine kentang ing ndhuwur terong

Sijine daging cincang

Kanggo baking, sampeyan bisa njupuk sembarang bentuk kanthi sisih dhuwur. Lebokake piring terong ing lapisan pertama, banjur kentang lan daging cincang. Lapisan sayuran bisa asin dhewe. Isi kabeh karo lapisan padhet keju parut utawa keju feta. Tuangake saos ing keju banjur lebokake kanthi rata ing permukaan.

Sijine keju ing ndhuwur daging cincang

Tuangake saos ing keju lan nyebarake kanthi rata ing permukaan

Tahap kaping lima - manggang

Panggang sajian kanthi suhu 180 ° C-190 ° C. Wektu masak 30-35 menit (nganti kerak katon ing permukaan). Aja masak moussaka ing ndhuwur oven. Opsi panggang ing tengah. Kelangan rada sadurunge ngladeni.