Timun sing enak lan ora biasa ing jus dhewe. Sampeyan bisa milih timun kanthi macem-macem cara, nanging nggawe jus dhewe - sawetara ora ngerti babagan iki. Malah tukang masak sing anyar bakal ngatasi kemul kasebut. Proses dhewe butuh wektu sing sethithik, lan asil kasebut layak. Bhinéka kerja ing omah!
Timun segar: komposisi, mupangat lan cilaka
Timun dadi sayur sing biasa lan sambutan ing meja kita. Unik ing alam, kanthi komposisi kimia sing unik lan maneka warna.
Komposisi meh 95% yaiku banyu, sing bisa ngilangi ngelak, mbusak toksin sing mbebayani saka awak.
Palette unsur tilak sing nggawe timun iku wiyar lan macem-macem: yodium, fluorine, kalium, fosfor, molibdenum lan liya-liyane. Vitamin B uga ana, ana karotenoid, asam organik (ascorbic, folic).
Keuntungan timun:
- Ngemot yodium alami sing ndhukung fungsi tiroid.
- Molybdenum sing ana ing komposisi kasebut perlu banget kanggo awak kanggo normalake proses metabolisme.
- Ngemot asam tartronik, efek sing ana ing awak yaiku nyegah transisi karbohidrat dadi lemak.
- Bisa digunakake minangka sarana kanggo bobot awak sing sehat.
- Isi serat mbantu awak bisa luwih apik.
- Duwe efek diuretik.
- Kanthi bantuan timun, sampeyan bisa lali babagan pembengkakan lan sembelit.
- Ing kalium sing bagean kasebut penting kanggo fungsi jantung lan sistem konduksi normal.
- Vitamin nambah fungsi kabeh organ lan sistem sacara sakabehe, nambah pangayoman jaringan, lan nguatake kekebalan.
- Panggunaan massa timun ing kosmetologi: mulihake keseimbangan banyu, ngilangi kulit berminyak sing berlebihan
Campuran timun:
- Aja menehi saran utawa rampung nglarang mangan kanggo wong sing duwe masalah ing saluran pencernaan.
- Ora disaranake kanggo wong sing duwe lambung weteng lan yen ana gastritis.
Ibu-ibu sing nyusoni bocah cilik ora dianjurake kanggo mangan timun, amarga padha duwe efek laxatif sing apik.
Kepiye uyah ing jus dhewe
Timun macem-macem ukuran cocog kanggo masak: gedhe, medium lan cilik.
Sampeyan ora bisa nggunakake uyah iodisasi kanggo sayur-sayuran uyah, amarga sepisanan, rasa katon saka yodium, lan nomer loro, sayuran luwih alus saka yodium lan bisa dadi asem. Sampeyan kudu tuku uyah mung.
Timun ing jus timun kanggo musim dingin bisa disiapake kanthi cara ing ngisor iki:
- Ferment, banjur simpen ing ngisor lids ing rong, ing loteng, ing kulkas.
- Marinate karo cuka meja 9%, tutup karo lids logam lan simpen kanthi suhu kamar.
Dadi timun sawise uyah padha garing lan kandhel, kudu diselehake nganti 3 jam ing banyu adhem sadurunge asin.
Sedap, garing, rada pedhes, timun dipikolehi miturut resep ing ngisor iki.
Resep: Timun ing Jus Dhewe kanggo Mangsa Panas
Bahan kanggo jar 3 liter:
- 1 kg timun gedhe, kanggo jus;
- 1,5 kg medium utawa cilik timun;
- Uyah 80-100 gram meja watu gedhe;
- 3-4 cengkeh bawang putih;
- 3-4 PC. kacang polong;
- 4-5 PC. kacang lada ireng;
- 1/3 lada abang pait cilik;
- 1-2 pc. cengkeh;
- 1-2 pc. godhong teluk;
- 1 payung saka garing garing;
- 2 êngg godhong jaranan.
Yen sampeyan nambah kulit kayu utawa godhong kayu, godhong ceri utawa currant, mula thanks kanggo tanin sing ana ing komponen kasebut, timun bakal dadi garing lan plump.
Kerep banget, para ibu rumah tangga mbuwang timun sing gedhe lan mateng, nanging sing gedhe banget kanggo jus lan dadi blanks kanggo piring sing beda: pickle, sup ijo lan salad sing beda-beda.
Cara masak:
- Sampeyan kudu menehi pitunjuk timun sing diklumpukake saka kebon. Isih lan wisuh kanthi resik. Aja nganti garing.
- Parut timun sing gedhe banget, banjur tambah uyah, adus banjur adus.
- Ing sisih ngisor jar 3 liter sing resik, dilebokake kabeh rempah-rempah sing dimasak: godhong teluk, dill, bawang putih (irisan), cengkeh allspice, godhong horseradish, lada ireng, pait lan allspice.
- Tambah jus saka timun grated. Kanthi woh-wohan medium lan cilik sing apik lan apik, isi karo brine, ngisi kekosongan.
- Sawise 2-3 dina, timun bakal entheng. Dheweke kudu dicopot ing papan sing adhem.
Timun pickled ing jus dhewe kanggo mangsa iki arang banget harum lan garing. Sup sing enak banget disiapake saka jus: pickle, hodgepodge, azu. Uga bisa digunakake ing persiyapan macem-macem saos, mayonis utawa kuah.
Coklat ireng: kacang polong lan bubuk, mrico abang lan rempah-rempah liyane sing lembut, lan mula disaranake supaya ora luwih saka jumlah sing diwenehake ing resep.
Ulam timun ing jus dhewe tanpa perawatan panas (disterilisasi) migunani kanggo kabeh wong, tanpa pangecualian, amarga njaga vitamin lan mineral.
Kelainan kaya ngono kudu disimpen ing papan sing adhem, luwih becik diwenehi panganan nganti musim semi, amarga banjur peroksida.
Timun kaya ngono bisa gampang ngadeg suwe. Sawise nyerep mambu bawang, dheweke bakal dadi wangi lan crunch luar biasa.
Apike kanggo nyelehake godhong horseradish ing ndhuwur supaya cetakan ora mbentuk. Tutup kanthi alus karo tutup plastik. Utawa sampeyan bisa, yen ora godhong godhong, dadi mustar sing wis ana ing njero tutup. "Perlindhungan" kaya ngono ora bakal ngeculake sayuran.
Timun pickle ing jus dhewe
Keuntungan saka bahan kerja iki yaiku bisa disiapake saka sayuran kanthi macem-macem ukuran, gedhe tanpa kahanan lan medium. Ing mangsa adhem, kita mbukak sedheng, timun sing garing karo jus kita dhewe, dilebokake ing sajian gedhe lan wenehake kanggo nedha bengi utawa kanggo meja perayaan.
Bahan
- 3 kg timun gedhe utawa medium;
- 100 g minyak kembang;
- setengah gelas cuka 9%;
- 3 tbsp. sendok uyah;
- 250-300 g gula;
- 10 cengkeh bawang putih;
- 2 santen. sendhi wiji sawi;
- bunches saka parsley lan dill.
Masak:
- Cuci lan pasang timun.
- Potong kanthi serang dadi 4 bagean (gedhe banget dadi 6-8 bagean), lan setengah, kudu meh padha karo "driji sikil cilik" wanita. Sijine kabeh ing panci gedhe.
- Chop dill lan parsley. Tambah bahan sing disiapake kanggo timun sing disigar: herbal, minyak, cuka, uyah, gula, bawang putih sing disigar, wiji mustar lan ramuan. Campuran kanthi alus, tutup lan tinggalake nganti 5-6 jam.
- Nglakoake bahan kerja sacara berkala kanggo saturate kanthi apik marinade. Ing resep sing diusulake, peran marinade dimainake jus timun karo minyak kembang lan cuka.
- Pickles sing apik banget ing lodhong sing disiapake, tuang pickle timun. Tutup karo lapisan disterilisasi.
Aja manawa kanggo motong tips saka timun. Kaping pisanan, pickling bakal nyepetake, lan nomer loro, klumpukan nitrat ing tips umume.
Yen pickles pickles, sampeyan kudu nyiyapake jar lan lids kanggo dijogo. Jars bisa disterilisasi kanthi rong cara:
- Sterilisasi lodhong sing diresiki. Ing saucepan karo banyu sing nggodhok, atur panyaring ing lodhong, tinggalake suwene 10-15 menit.
- Lebokake wadhah sing garing lan garing ing oven suwene 10-15 menit.
Supaya timun ing jar ing jus dhewe wis asin, mula ditumpuk kanthi vertikal. Kajaba iku, aja banget sesrawungan, amarga bakal kelangan crunch.
Supaya persiapan kita disimpen kanthi apik, komplong kasebut disterilisasi. Ing sisih ngisor wajan kita layung kayu khusus utawa kain sing padhet lempitan kaping pindho. Kita sijine ndhuwur lodhong sing diisi karo timun.
Tuangake banyu anget menyang panci, ing "pundhak" kaleng. Kita ngenteni banyu ing panci supaya adus, nyuda panas lan dobel:
- 0,5 l - 10-15 menit;
- 1 liter - 20-25 menit.
Entuk kaleng sing wis direncanakake nganggo bahan kerja lan ketoke kanthi becik. Priksa bocor, dilebokake kaleng regane, tetep adhem. Simpen ing suhu kamar.
Setaun sabanjure, timun kita "Tarik driji" sampeyan bisa mangan, dheweke banget
harum, enak lan garing.
Timun entheng asin ing jus dhewe
Cook jus timun saka sayuran overripe gedhe - parut. Sebarake asil sing diasilake karo jus ing lodhong, tambahake mrico, uyah, macem-macem rempah-rempah lan adus kanthi banyu anget. Sabanjure, nyelehake timun cilik ing kana. Sawise 2 dina, timun sing entheng asin bakal siap.
Campuran irisan ing jus dhewe kanggo mangsa
Proses masak sing gampang lan gampang lan sithik bahan. Lan ing pungkasan, sampeyan entuk cemilan sing enak, sing bakal nghias meja sampeyan.
Bahan sing dibutuhake:
- timun ukuran medium 4 kg;
- gula empuk 250-300 g;
- minyak sayur 1 cangkir;
- cuka meja 1 cangkir;
- uyah, ora iodin 1/3 cangkir;
- akeh parsley lan dill;
- bolam rata-rata 4 potong.
Masak:
- Cuci timun karo sayuran, pil bawang. Potong bawang dadi setengah cincin, potong timun dadi cincin, lan potong sayuran ijo kanthi apik.
- Campur kabeh lan tambahake gula lan uyah, cuka, minyak kembang ing campuran. Ninggalake kabeh supaya dikonsumsi sajrone 3 jam, saengga jus bisa dadi jus.
- Sawise kuwi, dheweke bisa langsung dipangan. Kanggo nyemprotake timun ing jus dhewe, sampeyan kudu nyiapake lodhong: cuci kanthi alus, disterilisasi. Banjur lebokake campuran kabeh ing lodhong, corak banjur enggal-enggal mudhun. Ninggalake udakara sedina ing ngisor kemul. Sampeyan bisa nyimpen ing rong, sayur-sayuran toko.
Timun sing dipikolehi miturut resep iki sedap banget, duwe ambu sing unik. Ora angel masak timun ing jus timun kanggo mangsa, lan bakal nyenengake banget nalika musim salju.
