Baris kubis: brokoli

Bangsa Roma dadi brokoli sing "tame" (Brassica Oleracea convar), minangka bukti kanthi jeneng salah sawijining jinis - italica. Saka Italia sisih kidul, brokoli teka ing Byzantium, banjur negara liya. Saiki, kubis iki misuwur banget ing Eropa Kulon, Jepang, Kanada lan Amerika Serikat. Ing negara kita, ora pati ngerti babagan macem-macem, sanajan jinis wis thukul ing Rusia wiwit abad kaping 19:Sicilian ireng, Putih lan Hipnotis ungu, Dwarf Denmark. Portsmouth.

Gobis Asparagus, utawa brokoli, minangka tanduran taunan kanthi dhuwur 70 nganti 100 cm, dawa stalked (nganti seprapat meter). Kaya warna, ditambahi kanggo endhas - inflorescences sing diowahi kanthi cekak, mung ing brokoli katon kaya klompok tunas kembang sing kurang maju lan dipencet ditutupi karo sepasang ijo ijo sing ijo utawa ungu utawa ungu.

Brokoli

Ing babagan sifat nutrisi lan diet, kubis iki luwih apik kanggo kembang kol: ngemot siji lan setengah kaping liyane uyah lan uyah uyah, vitamin C iku nglumpukake nganti 150 mg saben 100 g bobot udan. Lan godhonge enom ora kalah karo bayem lan kale. Brokoli ngilangi uyah saka logam abot, sugih saka karoten lan asam amino - methionine. Panganggone brokoli kanthi sistematis ing pangan nyuda kolesterol getih lan nyegah pangembangan aterosklerosis. Pramila punika penting ing nutrisi klinis.

Kabeh brokoli mbok menawa paling ora bisa dipercaya: tahan kadhemen, bisa tuwuh sanajan loam abot, sing paling ora nresep kelembapan. Varietere akhir-akhir tahan frosts mudhun -10 °. Lan ing wilayah-wilayah kidul Rusia, sawetara varietas bisa uga luwih gedhe lan bungah ing potong ing wulan April-Mei. Ing kono dheweke malah bisa tuwuh dadi prakosa.

Nanging, brokoli menehi asil sing dhuwur ing papan sing apik kanthi suhu sing moderat, ing lemah lan lemah loamy, sing diisi musim gugur kanthi organik (8-10 kg / sq.m) lan mineral (40-50 g / sq.m uyah lan superfosfat) pupuk. Ing musim semi rong minggu sadurunge pindhah tunas utawa nyebar wiji, tutup 60-80 g / m2 amonium nitrat utawa urea.

Brokoli

Brokoli diolah nganggo cara winih lan tunas. Kanggo panen awal (ing pungkasan wulan Juni) lan nikmati maneh ing musim gugur, brokoli ditanam liwat tunas, nyebar wiji ing pot kanggo sawetara wektu kanthi interval 10-20 dina wiwit pertengahan Maret nganti akhir Mei. Bibit siap (35-45 dina kanthi godhong nganti lima nganti enem) ditanam, masing-masing, wiwit akhir April nganti akhir wulan Juni. Kepala gedhe, kanthi diameter 12 cm, bisa didol kanthi tanduran 4-6 saben 1 sq.m. Yen ditanam luwih asring, banjur pucuk sisih sawise ngethok batang utama ora bakal tuwuh kanthi apik, mula tanduran kasebut ditanam ing separo pisanan Mei miturut skema 30-40 × 60-70 cm.

Kanan ing lemah, brokoli ditabuh ing sisih kidul. Bibit sawetara potongan dilebokake ing sarang kanthi jarak sing padha nalika nandur tunas. Pucuk dicelup, pisanan ninggalake rong utawa telung tanduran ing sarang, lan sawise siji lan setengah nganti rong minggu - sakaligus.

Kanggo nggawe kepala kanthi gedhe, perlu terus-terusan ngeculake lemah ing antarane larik, kanggo banyu, kanggo nglindhungi saka hama lan penyakit kubis sing umum, lan kanggo panganan loro utawa kaping telu.

Brokoli

Suhu mengaruhi layone lan pangembangan sirah brokoli kurang saka kembang kol. Nanging, nalika musim panas sing adhem, wutah kepala mundhak, lan ing mangsa panas - saka godhong.

Penting pilih macem-macem sing bener. Wiwitane menehi sirah cilik lan asring mekar kanthi prematur. Ing musim panas, sing ngasilake godhong kurang ing suhu sing luwih dhuwur luwih disenengi.

Limang jinis lan hibrida kubis brokoli kalebu ing daftar prestasi pilihan:

Wit awal Rusia Tonus kanthi godhong abu-abu cilik, ijo peteng kanthi rasa sing apik, kapadhetan medium, dhuwur nganti 8 cm lan bobote nganti 200 g; potong 2 kg / sq.m;
Belanda F1 pertengahan musim F1 Fiestatahan kanggo fusarium lan kahanan sing ora dirugekake, kanthi godhong ijo-biru dawa lan ijo peteng, sirah ukuran padhet ukuran medium, sebagian ditutupi godhong; ora mbentuk pucuk gandheng; panen 3,5 kg / sq.m;
Macem-macem ripening Walanda pungkasan Kontinental kanthi stabil - nganti 2,2 kg / persegi m - potong saka sirah mbukak ijo sing didadekake siji nganti 600 g;
Macem-macem musim pertengahan Czech Linda kanthi godhong abu-abu elliptical lan ijo sing padhet, sirah mbukak bobot 300-400 g; luwih becik nandur miturut skema 50 × 50 cm; sawise nglereni, tambahan uga nganti 7 kepala 70 g saben; menehi potong sing stabil saka 3-4 kg / sq.m;
Musim Jepang musim semi, tahan suhu tahan Sato F1 Arcadia kanthi godhong bledhek ukuran medium lan sirah kandhel ijo peteng nganti 450 g, nganti 1,5 kg / sq.m.

Brokoli

Periode Panen brokoli iku cendhak, amarga saya suwe, sirah kasebut cepet banget. Kepala kanthi kabentuk kanthi diameter 8-20 cm. Kepala tengah dicopot sadurunge tunas wiwit mekar. Yen paling ora siji inflorescence diijini mekar, para kepala dadi kaku lan ora enak, lan sisih sisih mandheg tuwuh. Dheweke dikethok ing wayah awan sing adhem kanthi dawa karo batang 10-15 cm, sing uga dadi panganan. Sirah sing tuwuh ing pucuk sisih dicopot sawise rong nganti telung minggu, nalika diameteripun 4 cm.

Ing papan sing mbukak, brokoli dipanen nganti frosts sing stabil, ing omah kaca - nganti pungkasan wulan Nopember. Ing suhu kamar, kepala mundhak lan kuning dadi siji nganti rong dina, lan ing kahanan kasebut ora bisa ditahan luwih dawa. Brokoli disimpen ing kulkas sajrone seminggu. Sampeyan bisa tetep seger kaya iki: sawise panen, segerake kubis kanthi banyu adhem, lebokake ing kantong plastik nganggo persagi es lan adhem nganti 0 °. Brokoli uga beku.

Resep cauliflower uga cocog kanggo brokoli. Salad, sup, piring sisih disiapake saka iku, nanging luwih enak ing bentuk sing disamar.

Coba resep ing ngisor iki: Dibagi sirah sing kandhel menyang inflorescences cilik lan godhok nganti 2-3 menit. ing banyu sing nggodhok nganggo uyah lan asam sitrat (saben kilogram brokoli - 5 l banyu, 50 g uyah, 3 g asam sitrat). Banjur adhem inflorescences kanthi cepet ing banyu, dilebokake ing kukus kukus lan isi karo marinade: kanggo 2,5 liter banyu - 1,5 cangkir cukà, 0,5 cangkir gula pasamula, 10 kacang polong saka allspice lan sawetara godhong teluk.

Bahan sing digunakake: