Kabeh wong seneng puff garing karo macem-macem isi, nanging ora saben ibu rumah tangga ngerti carane nggawe kuih puff. Akeh sing wedi amarga proses gulung dawa, sing ngidini menehi adonan struktur sing dikarepake. Nanging, karya sing angel lan rutin iki bisa nyingkiri kanthi nggunakake metode puff knuffing puff kanthi cepet tanpa ragi. Bakal udakara udakara jam, ora ngétung proses pendinginan. Nanging asil kasebut meh ora bisa dibedakake saka tes rampung, sing kita tuku ing bentuk beku.
Bahan-bahan apa sing dibutuhake kanggo adonan?
Dadi, kanggo nggeser pastri puff elastis, sampeyan butuh sethithik, yaiku:
- glepung - sithik luwih saka 0,5 kg (ing endi wae sekitar 3,5 sudu besar);
- banyu - 1 s.
- butter - 1 pak 200 g;
- endhog - 1 potong (sampeyan uga bisa tanpa);
- 1 sendhok teh. gula lan uyah;
- cuka - 1 tbsp. l
Gula (kudu dicenthang) bisa sithik sithik utawa sithik - kabeh gumantung karo macem-macem. Lan butter kudu kualitas apik. Kajaba iku, kudu dicopot dhisik saka kulkas supaya lengahe lemes.
Kepiye carane nggawe pastri puff?
Proses masak prasaja lan kalebu ing ngisor iki:
- Tuangake banyu menyang mangkuk lan selehake uyah lan gula ing njero.
- Ngalahake endhog, nyampur kanthi apik.
- Tambah cuka.
- Nambahi kanthi nambah glepung, mula nglereni adonan. Sampeyan ora kudu nempel ing tangan, nanging kudu tetep lembut.
- Dibagi aliran sing diasilake dadi 2 bagean, padha karo bobote.
- Mentega alus uga dipotong dadi 2 potongan (saben bobot 100 g).
- Gulung lebar adonan dadi lapisan ora luwih saka 5 mm.
- Lunyu separo lenga ing njero nganggo spatula silikon, nyoba kanggo nutupi kue.
- Sabanjure gulung adonan kaping pindho lan lebokake ing cake pertama. Sisih sudhut lapisan kudu cocog karo sing sabisa.
- Lubricate cake ndhuwur karo minyak isih.
- Gulung kosong menyang muter.
- Gulung rol ing bunder kanthi bentuk keong. Pack ing film sing nempel lan dilebokake ing kulkas sajrone sawetara jam.
- Nalika adonan wis adhem, gulungake keong menyang persegi lan liwati ing amplop.
- Kue pastri puff bisa digunakake kanggo manggang langsung utawa beku.
Saka jumlah bahan sing ditemtokake, sethithik luwih saka 700 g adonan diolehake ing output. Ing Pabrik confectionery, luwih becik sampeyan nganggo tangan, lan aja gulung nganggo pin gulung. Dadi puff utawa lapisan kek kanggo kue bakal luwih megah. Lan sadurunge nyelehake ing oven, produk kudu disemprot banyu.
