Bawang caviar

Paling asring, tembung caviar sayur-sayuran ngelingake zucchini utawa terong, nanging, miturut panemume, bawang bombay kanthi bener ora dipindhah menyang papan katelu. Ora ana panen sayuran sing ora bisa ditindakake tanpa produk sing paling penting - bawang, lan isih enak banget. Pilih kepala paling gedhe kanggo resep kaviar bawang, luwih gampang diproses: luwih gampang dibersih lan dipotong kanthi luwih cepet. Rahasia caviar bawang sing enak ana ing perawatan panas awal. Kita ngliwati bagéan saka sayur-sayuran, bagian blanch kasebut kanggo ngilangi rasa pait lan bau pungent, minangka asil saka kentang mashed sing enak - pedhes lan gondho.

Bawang caviar

Wektu masak: 1 jam
Quantity: 2 komplong saka 400 g saben

Bahan kanggo Bawang Caviar

1 kg bawang;
0,5 kg tomat;
2 pethak lada abang;
5 g saka paprika garang lemah;
25 g gula pasir;
12 g saka uyah kasar;
50 ml minyak sayur sing ora enak.

Cara nyiyapake caviar bawang bombay

Bahagi setengah bawang. Bagean pisanan dikupas, dipotong dadi dering gedhe kanthi ketebalan 5 milimeter. Ing panci wesi kawat sing akeh banget, kabeh panas minyak sayur. Kita nyelehake cincin bawang sing disigar ing lenga sing digawe panas, ditambahake kabeh uyah, iki bakal nggawe bawang saya lembut, ngeculake jus lan luwih garing sajrone panas sedina udakara 15 menit.

Potong bawang menyang dering lan goreng ing wajan

Bawang kasebut kudu meh transparan lan entuk bayangan sing entheng, krim, aja lali nglakoake supaya ora kobong.

Fry bawang nganti dadi ono krime

Suku setengah kilogram uga di resiki, dikethok lobus, dicampur apik. Panas 1 liter banyu resik nganti godhok, baleni sayuran sing disigar, nganti 7-8 menit, dilebokake ing colander, banjur ditambahake ing wajan nganti tumis.

Tambah trikatuka bawang sing wis dicampur alus.

Saiki ngolah tomat. Kita nggawe potongan silang ing sisih mburi, tuangake banyu 2 liter ing mangkuk, sijine tomat nganti 20 detik, banjur adus nganggo banyu es-adhem lan copot pil kasebut. Sacoro apik disigar tomat, dilebokake ing wajan.

Tambah tomat sing dikupas lan disigar

Caviar abang bakal nambah cathetan caviar sing cetha. Sadurunge nyampur karo produk liyane, kudu mriksa kemampuan kobong kasebut. Kita ngresiki rong batang sing ringkes saka wiji, dipotong kiub, dicampur karo sayuran. Tuang gula lan rame kabeh nganti 20-25 menit, nganti massa sayuran dadi kandel lan cairan sejat.

Tambah mrico lan gula panas. Tom nganti nganti kandel.

Paprik sing ngrokok menehi persiyapan sayuran dadi aroma sing unik, utamane sing digabungake karo bawang goreng. 5 menit sadurunge masak, tambahake paprika, campuran.

5 menit sadurunge masak, tambahake paprika

Sayuran sing siap dikirim menyang prosesor panganan, sing diluncurake nganggo gilingan daging utawa diisi nganggo blender sing pasrah. Umumé, mashed kanthi cara apa wae. Kita dilebokake maneh ing wajan, didus.

Goreng sayuran lan godhok maneh

We pack caviar bawang panas ing komplong garing lan resik, ora tekan gulu 1,5-2 sentimeter.

Kita mindhah bawang kaviar dadi komplong lan disterilisasi

Ing ngisor saucepan jero, kita sijine kain katun sing tebal, sijine kendi sing ditutup karo caviar bawang panas, isi banyu sing digawe panas nganti 80 derajat Celsius.

Kita isterisasi panganan kaleng karo caviar bawang sedina 25 menit kanthi kapasitas 0,5 l, banjur gabus kanthi rapet. Sawise wis digawe adhem ing suhu ruangan, kita dicopot ing rong kamar garing.