Antarane kursus pertama, borsch minangka kepala kabeh, amarga ora ana sup sing bisa dibandhingake. Nanging, proses nyiapake "sajian kraton" mbutuhake wektu akeh, setengah saka iku kudu dihabisake kanggo nyiapake sayuran. Klamben borsch kanggo musim dingin karo beets luwih saka sapisan bakal mbantu para hostess. Bakal nyuda wektu masak kanthi setengah, lan borscht bakal nahan kabeh rasa.
Keunikan busana kasebut ana ing kasunyatan manawa meh padha karo salad. Beets garing karo tomat manis kanthi gampang ngganti vinaigrette. Sawise mbukak jarum kaya ing mangsa iki, bisa digunakake minangka piring sisih kanggo bubur utawa kentang mashed.
Sayuran sayur-sayuran sajrone godhok supaya metu jus sing cukup, saengga ora ana banyu ditambahake klamben. Kanggo rempah-rempah, banjur papak, lada lan rempah-rempah liyane dipasang langsung menyang borscht, yen kanthi resep ora ana ing klamben.
Klamben borsch
Kanggo nyiapake 2 liter borsch bumbu kanggo mangsa karo beets lan cuka sampeyan kudu:
- 0,5 kg bawang lan wortel;
- 0,4 kg mrico (manis) lan tomat;
- beets - 1 kg.
Siapake sayuran:
- Trikatuka dipotong dadi persagi (yen bawang gedhe, utawa setengah cincin - sayuran cilik lan medium).
- Cuci wortel, pil lan parut slicer sayur.
- Potong mrico dadi rong bagian, copot wiji lan ambruk nganggo jerone tipis.
- Cuci beets, pil lan parut.
- Potong tomat ing setengah lan tancep stalk lan inti kaku (yen ana). Tresna dadi persagi.
Yen ana wektu lan kepinginan, beets bisa dipotong tipis. Nanging, kudu dielingake manawa ing kasus iki, wektu masak kudu rada tambah (10 menit).
Sijine kabeh sayuran sing dipotong ing kaleng, sing bakal dimasak, lan wektu kanggo nggawe marinade. Ing mangkuk sing kapisah, nyampur 3 tbsp. l uyah lan 1 tbsp. l gula. Tambah cuka (40 ml) lan minyak (70 ml).
Tuangake solusi kasebut ing kalengga kanggo sayuran sing disigar lan dicampur kanthi apik. Lebokake ing kompor lan simmer kanthi panas medium, tanpa nggodhok, suwene 20 menit. Sajrone wektu kasebut, sayur-sayuran wis jenuh karo marinade.
Sawise 20 menit, yen jus cukup dibebasake, gunakake klamben. Nyuda panas lan luwih panas amarga tutup sing kurang ing tutup sing ditutup.
Yen sawise wektu sing ditemtokake sayuran (utamane beets) isih angel, masak klamben nganti siyap.
Nalika bahan kerja ora santai, sterilisasi lodhong. Cocog nggunakake kontaner kanthi volume setengah liter, nanging ing ngarep kulawarga akeh, wadhah liter uga cocog. Godhok lapisan logam ing 10 menit.
Sijine klamben borsch sing wis siyap kanggo musim salju kanthi beets ing lodhong banjur gulung. Lebokake ing trek sing regane, lan tutup nganggo selimut anget saka ndhuwur.
Yen bahan kerja wis adhem rampung, sampeyan bisa disimpen ing rong.
Klamben borsch tanpa cuka lan bawang
Keasaman karakterisme sing ditambah karo cuka ditambah karo klamben ora saben wong sing disenengi. Resep resep beetroot iki kanggo musim dingin saka beets ora ngemot asam. Kajaba iku, dheweke entuk rasa khusus, amarga beets lan wortel sadurunge goreng.
Bahan-bahan Penting:
- tomat lan beets - 1,5 kg;
- wortel lan lada (manis) 1 kg saben;
- gula - 1 sdm. l .;
- uyah - 4 tbsp. l .;
- lenga - 250 g;
- 3 lavrushki;
- 3 cengkeh;
- mrico lemah kanggo rasa.
Olahan persiapan langkah saka bumbu beet kanggo mangsa:
- Pass tomat liwat juicer.
- Tuang jus menyang wajan lan godhok nganti 20 menit, tambahake rempah-rempah, uyah lan gula. Copot umpluk kanthi periodik.
- Giling mrico manis kaca ing campuran utawa corak ing gilingan daging. Tambah massa menyang jus tomat ing pungkasan masak lan godhok nganti sawetara menit.
- Nalika jus tomat nyiyapake, parut ing wortel lan goreng.
- Grate beets lan goreng nganti empuk.
- Tambah sayuran goreng ing jus tomat sing wis rampung. Godhok nganti klamben duwe konsistensi sing dikepengini.
- Tuang menyang lodhong lan gulung munggah.
Borsch bumbu karo tempel tomat
Klamben beetroot
Saliyane blanks, sing kalebu meh kabeh set sayur-sayuran kanggo borsch, dheweke asring nggawe klambi universal tanpa beets. Resep kanggo klamben borsch kanggo mangsa tanpa beets duwe sawetara pilihan sing beda karo cara ngolah sayuran lan jinis. Sawetara kalebu perawatan panas, lan ing sawetara resep, sayuran disiram karo uyah lan marine. Gaun kasebut bisa ditambah karo macem-macem sup. Lan yen sampeyan kudu masak borscht - gunakake beets seger.
Dadi, kanggo njaga 7 liter klamben tanpa beets, sampeyan kudu:
- tomat - 8 kg;
- mrico (abang utawa ijo) - 2 kg;
- 3-4 cengkeh bawang putih kanggo mambu;
- Lavrushka - 7 godhong cilik;
- mrico - 14 piring. ireng lan wangi.
Langkah pertama yaiku nyiramake lodhong, lan lutu kanggo seaming - kanggo godhok.
Sabanjure, nyiyapake stasiun gas:
- Cuci mrico, dipotong dadi rong bagian, copot batang banjur pilih wiji. Twist ing gilingan daging.
- Kanggo nggawe jus saka tomat kanthi jus.
- Cincang bawang putih kanthi piso kanggo nggawe 7 irisan.
- Tuangake campuran loro ing pot gedhe kanthi kapasitas udakara 8 liter. Yen bisul, kumpul umpluk lan adus nganti panas medium udakara 15 menit.
- Ing saben jar sing disterilisasi ing rong bagian bawang putih, 2 kacang kanggo mrico lan 1 lavrushka.
- Tuang Isi ing kontainer, gulung banjur bungkus.
Asin sayuran klambi
Ing versi masak klambi kanggo borsch ing musim dingin tanpa beets, sayuran ora digodhog, nanging disiram karo uyah. Amarga iki, dheweke tetep seger lan nahan kabeh vitamin.
Kanggo persiyapan patang klambi klambi kanthi kapasitas setengah liter, 300 g sayuran ijo (parsley lan dill) dibutuhake, uga bahan-bahan ing ngisor iki ing jumlah 500 g:
- mrico;
- wortel;
- Tomat
- bawang;
- uyah.
Proses sayuran:
- Potong mrico dadi lapisan.
- Pil ing wortel lan parut.
- Sachot apik trikatuka dadi persagi.
- Tuangake tomat kanthi banyu sing nggodhok, copot kulit lan potong persagi cilik.
- Titik sayuran ijo nganggo piso.
- Lempel kabeh bahan ing cekungan gedhe, sprinkle karo uyah lan gandhengake tangan. Ninggalake bahan kerja kanggo 15 menit supaya sayuran supaya jus.
- Sijine klambi ing kontaner gelas lan tutup tutup kapron.
Sandhangan nyimpen saka sayuran asin kudu ing kulkas.
Ora ana sing bakal nolak manawa klamben borsch saka omah kanggo musim dingin karo utawa tanpa beets luwih migunani tinimbang sayuran sing didol ing musim dingin ing pasar utawa ing toko. Lan yen sampeyan isih duwe kesempatan kanggo nggunakake sayur-sayuran saka kebon sampeyan kanggo seaming, sampeyan mesthi ora bisa tuku karya ing toko kasebut. Kanthi jar siji, borscht sing nyenengake, wangi lan sehat bakal siap nganti maksimal 40 menit. Ngirit wektu, nanging ora ngirit kesehatan. Bon napsu kanggo kabeh!
