Masak piring musim gugur - terong sing dihiji nganggo sayuran

Ana akeh penggemar sajian sing enak iki. Ora mung panganan fermentasi lan diisi sing apik lan nutrisi, dheweke uga enak banget kanthi kaasaman sing nyenengake sing katon sajrone proses fermentasi lan tanpa nambah cuka.

Kanggo ngisi, wortel lan tomat, bawang putih kanggo para pedhes pedhes, uga macem-macem akar sing enak, kayata peterseli, parsnip utawa celery, paling cocog. Apa sayuran sing dipilih, prekara sing beda, coba macem-macem pilihan utawa gawe resep unik kanggo terong sauerkraut, sing didhasarake dhewe.

Piring iki sampurna kanggo tabel apa wae lan terus dibukak karo kentang lan daging. Sampeyan bisa ngasilake panen endhog kaya kasebut ing wadhah kanggo panyimpenan jangka panjang. Nanging, persiapan sajian iki minangka aerobatika masak. Kasunyatane yaiku lodhong tigan mung bisa njeblug amarga proses masak. Leres, ana pilihan liyane kanggo panen endhog pickle kanggo mangsa, nanging luwih lengkap babagan mengko. Kanggo miwiti, nyiyapake endhog pickle.

Aja masak piring iki ing bagean sing akeh. Egg endhog Ferment ilang piquansi lan dadi asam apik banget.

Bahan-bahan Penting

Kanggo masak, kita butuh produk ing ngisor iki (jumlah diwilang saben 1 kg terong):

• terong dhewe (kanthi cara, dheweke uga diarani "sithik biru");
• 2 - 3 pc. wortel;
• udakara 100 g oyoh pedhes, sing dakkandhakake ing ndhuwur;
• yen sampeyan arep nambah tomat, mula pirang-pirang potongan ukuran medium cukup;
• 1 kepala bawang putih (kanggo amatir), umume dianjurake kanggo masak terong jeruk karo bawang putih kanggo mangsa, amarga sayuran iki mbantu nguatake kekebalan nalika musim salju;
• kasus kanggo rempah-rempah, sampeyan butuh 1 sendhok teh. lemah mrico ireng utawa 1 polong saka lada pait, 1 sate. l paprika lemah lan sethitik parsley;
• butuh uyah, kanggo nggodhog terong sampeyan butuh 2 sdm. l kanggo 2 liter banyu, lan kanggo brine - 3 tbsp. l kanggo 1 liter;
• pirang-pirang batang pasli bakal migunani kanggo naleni eggplants sing wis diisi, uga inflorescences dill lan godhong teluk kanggo pickling.

Proses masak langkah-langkah

Bahan-bahan wis siyap, kita bakal langsung ngrampungake persiapan terong jeruk sing diiseni sayuran:

1. Kulub biru ing banyu asin (proporsi diwenehi ndhuwur). Sadurunge ngirim woh menyang banyu sing nggodhok, kita nggawe puncture sawetara kanthi garpu ing tongane supaya kulit ora buncis nalika masak. Wektu masak gumantung saka ukuran woh, rata-rata udakara 10 menit dibutuhake. Sing utama ora kanggo nyerna! Sampeyan bisa mriksa kesiapan kanthi nembus kulit kanthi garpu, yen gampang dicenthang, mula saiki bisa nyingkirake endhog endhog.
2. Kita nyelehake eggplants sing digodhog ing pers impromptu nganti pirang-pirang jam. Dadi cairan keluwen lan pait woh-wohan bakal ilang.
3. Kita ngethok eggplants sing dipotong lan rada rata, nanging ora rampung, udakara telung kwartal. Kabeh, produk semi-rampung kanggo ngrampungake sakteruse wis siyap.
4. Masak Isi. Kanggo nindakake iki, tlatah wortel lan oyod ing grater, bebas tomat saka kulit lan wiji, lan sacoro apik. Banjur kita godhok sayur-sayuran, ana sing nindakake ing panci sing beda, nanging kejahatan ora bakal kelakon yen kabeh sayuran dihiji bebarengan. Ing pungkasan, tambahake rempah-rempah (campuran campuran mrico lan bumbu sing disigar).
5. Kita nyapu biru ing papan sing dipotong karo bawang putih, sadurunge diremehake pers, lan ngisi barang-barang. Kita ora nyeselake sing terakhir, apik banget! Kita bakal mbengkelake eggplants sing siap diangkat karo batang saka parsley. Yen ora bisa ngrampungake batang klamben, kita bakal njupuk benang sing sederhana lan dasi endhog karo dheweke, ora bakal ana masalah gedhe.
6. Siapake brine. Kanggo nindakake iki, godhok banyu lan tambahake uyah (proporsi diwenehi ndhuwur).
7. Tahap akhir. Entuk panci ing endhog endhog sing ditandur karo wortel, bawang putih lan bahan-bahan liyane bakal tekan standar, layang inflorescences dill lan godhong laurel ing sisih ngisor, banjur tempelake endhog sing diiseni lan isi karo pickle.

Terong kudu ngadeg ing brine nganti 24 jam ing suhu kamar lan 12 jam liyane ing kulkas. Rampung! Sampeyan bisa ngombe. Enak!

Terong sing isih diisi saka sajian kudu dicopot saka brine lan disimpen ing kulkas, nambah minyak sayur sithik.

Resep video kanggo terong jeruk karo wortel lan mrico

Pilihan kanggo panen terong pickle kanggo mangsa

Akeh sayuran, kalebu eggplants, tansaya tiba, yen ora duwe wektu kanggo mangan kabeh, kita simpen kanggo mangsa sing suwe supaya seneng panganan sing paling disenengi, umpamane, ing meja Taun Anyar sing prayaan.

Ayo miwiti kanthi cara sing paling gampang, pembekuan jero produk semi-rampung. Terong kudu beku sawise langkah katelu saka proses masak sing diterangake ing ndhuwur. Ing mangsa adhem, njupuk sayuran saka mesin pembeku, gampang banget kanggo ngetutake langkah masak sing isih ana, amarga ora ana masalah karo wortel lan bawang putih.

Defosting produk semi-rampung dianjurake ing kulkas, lan ora ana ing suhu kamar. Dadi terong mau ora bakal kelangan kabentuk lan ora "dadi kenthel".

Lan saiki, kita bakal nyiapake terong sing diangkat nganggo sayuran kanggo mangsa. Resep iki rada beda karo ndhuwur.

Dadi, bahan padha, nanging ing kasus iki, kita bakal nyiapake marinade tinimbang brine. Kanggo nindakake iki, godhok 3 liter banyu kanthi tambahan mung 2 sdm. l uyah, godhong teluk (5 pc.) lan kacang lada (10 pc.) Kajaba iku, ora bakal ngiseni isi, mula mentahan.

Kita diisi eggplants sing wis diiseni menyang saucepan kanthi rapet, isi karo marinade sing adhem lan diselehake ing sangisoré 2 minggu ing suhu kamar. Sawise wektu sing ditemtokake kita nyoba, yen ora cukup asam, sampeyan bisa nglanjutake proses sajrone minggu liyane. Rampung terong kudu disimpen ing rong, lan yen ora ana sing terakhir - ing kulkas.

Kanggo penyayang cara tradisional kanggo nyiyapake persiyapan musim dingin, dianjurake supaya muter terong adhem kanggo mangsa ing lodhong. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu sterilisasi lodhong kanthi cara sing biasa, banjur pasang eggplants sing diiseni, adus ing marinade lan gulungake lids.