Yen ing mangsa panas, minangka aturan, semangka dadi panganan cuci mulut, banjur ing mangsa iki woh iki gampang dadi jajanan sing ora biasa. Ndarbeni macem-macem rasa lan bisa dadi asem, pedhes, asin lan uga pedhes. Kabeh mau gumantung saka pilihan pribadi.
Samangka ngemot pirang-pirang bahan penyembuhan lan unsur trace sing duwe efek sing migunani ing awak manungsa. Nanging kepiye cara menehi semangka uyah kanggo mangsa ing bank-bank supaya bisa nglindhungi sabisa?
Nalika pickling, umpamane, asam asetat ngancurake sawetara senyawa lan vitamin sing bermanfaat. Kajaba iku, ora kabeh wong bisa mangan panganan kanthi isine, utamane kanggo bocah sing tangane ditarik kanggo ngrawat nalika ndeleng semangka. Ngganti proses konservasi kanthi fermentasi alami, kita entuk produk alami ing jus kita dhewe. Mula, luwih migunani kanggo ngombe semangka asin ing lodhong kanggo mangsa adhem, mula bisa nyenengake kulawarga.
Sadurunge mutusake resep kanggo nyelehake semangka ing lodhong kanggo mangsa, sampeyan kudu milih produk sing bener dhewe supaya ora kuciwa ing rasa sajian rampung lan ora dadi weteng sing lara.
Semangka kanthi papan kuning lan kontras sing cetha banget ora ana bahan kimia. Polpis warna kuning putih, warna sing ora rata, wiji warna sing warna-warni kudu waspada: kemungkinan beri diisi nitrat, supaya cepet masak.
Mesthi wae, yen sampeyan uyah semangka ing tong, mula dadi juicier lan beda karo rasa. Nanging ing apartemen, cara masak dadi mokal. Mula, ora ana sing luwih apik tinimbang ngombe semangka ing irisan nganggo botol utawa wadhah.
Resep kanggo tembikai klasik karo foto
Adhedhasar botol liter 3 sampeyan kudu:
- semangka (sepira sing bakal mlebu ing botol);
- 4 tbsp. sendok gula;
- 1 sotrok. sendok uyah;
- 1 sendok teh asam sitrat;
- banyu.
Proses masak:
- Bilas semangka ing banyu sing mlaku.
- Cut kerak ijo tipis menyang pulp putih sing padhet.
- Potong dadi bagian medium lan copot wiji.
- Bilas botol karo soda lan disterilisasi.
- Sijine semangka ing wadhah rampung lan adus banyu sing nggodhok. Sawise 10 menit, tuang banyu menyang wajan, godhok banjur baleni proses kasebut. Sawise maneh, tuangake banyu ing wajan, tambahake gula, uyah, asam lan godhok garam nganti 3-5 menit.
- Tanpa tamping, lebokake bungkus ing lodhong, tuang brine panas. Gulungake kanthi cairan empangan.
- Setel komplong munggah banjur bungkus kemul kasebut. Tekan sawetara dina, ngresiki ing papan sing adhem.
Kanggo resep kanggo nyiram semangka ing jar kanggo muter, wiji saka pulp kudu dicopot. Ing proses fermentasi, reaksi sing aktif banget ing wong-wong mau, sing bisa nyebabake ledakan kaleng. Yen rencana kanggo nyimpen produk ing tutup nilon utawa ing wadhah sing ora nutup liyane, mula reresik kasebut bisa diilangi.
Asam sitrat asring diganti cuka yen ora kontraindikasi. Tambahake nalika pour brine sing wis rampung menyang komplong - 1 sendhok teh. cuka saben 1 liter produk. Kajaba iku, aspirin bisa dadi pengawet. Kanggo saben liter bungkus, 1 tablet dilebokake lan diwutahake karo brine.
Kanggo resep iki, sampeyan bisa nggunakake kabeh jinis rempah-rempah. Semangka seneng rempah-rempah sing padha karo timun. Bisa dadi godhong ceri utawa currant, dill, bawang putih cengkeh, horseradish, jahe, allspice, daun bay, katumbah.
Nglayani tembikai masin dianjurake kanggo panganan lemak, kanggo gampang dicerna, utawa minangka jajanan mandiri.
Kanggo salting, disaranake nggunakake semangka krasan tanpa nitrat, amarga sajrone fermentasi efek racun ditambah. Sampeyan kudu milih macem-macem jinis tipis kanthi pulp sing kandhel, ora overripe. Yen woh sing ora ditanduri dicekel, aja dibuwang. Sampeyan malah bisa nggulung semangka kehijauan sing durung entuk permen. Gula brine bakal mbenerake kahanan kasebut.
Cara paling sehat kanggo njaga semangka yaiku pickle ing jar tanpa sterilisasi. Mokal kanggo nggulung produk kaya ngono - fermentasi kuat bakal mecah jarahan kasebut. Sampeyan kudu disimpen ing sarung nilon.
Nanging kanggo nyimpen, sok-sok, ora ana kekuwatan sing cukup. Aku kepengin nyoba kanthi cepet sajian siap lan bahan kerja dibukak sadurunge rampung asin. Kepiye garam tembikai ing bank-bank ing mangsa mangsa, supaya bisa nyenengake kapan wae? Tembikai karo mustar bisa dikonsumsi nalika masak dina katelu. Yen sampeyan siyap sajrone seminggu, dheweke bakal dadi pembuka wangi berempah kanthi rasa sing enak.
Resep kanggo tembikai asin karo mustar
Bilas semangka lan coba pil kasebut (supaya dheweke bakal metu uyah luwih cepet).
Potong woh dadi bunderan, banjur dipotong saben bunder dadi 4-6 segitiga.
Tuangake uyah, gula lan mustar garing ing piring.
Digosok saben potong karo mustar lan dicelupake ing uyah lan gula. Mrico yen pengin.
Sijine semangka ing botol ing lapisan.
Kita ngadeg ing suhu ruangan sedina, banjur dikirim menyang rong utawa kulkas.
Mangkono, tembikai asin bakal dijupuk. Yen sampeyan pengin rasa sing luwih jelas - selehake saben lapisan segitiga semangka kanthi jumlah uyah lan gula.
Luwih becik miwiti semangka uyah ing wulan September. Suhu panas musim panas nyedhiyakake fermentasi kanthi semangka cepet lan semangka bisa peroksida.
Semangka asin karo madu
Yen proses sterilisasi diganti karo pelumasan karo madu, pengawet alami lan antibiotik, mula semangka bakal entuk aroma aromatik khusus lan rasa sing ora iso dilupakan.
Proses masak:
- Potong semangka sing dikupas.
- Lubricate tembok komplong kanthi madu.
- Lay irisan semangka.
- Tambah godhong currant sing diombe kanthi apik, potongan cilik jahe lan 2-3 buah kardam sing disigar.
- Tuang nganggo brine panas (1 sdm. Saka uyah lan gula saben liter banyu)
- Sawise fermentasi 2-3 dina, brine kudu diombe, digodhog lan diisi maneh.
- Sampeyan bisa muter produk rampung.
Sawise sinau cara nganggo semangka uyah ing bank-bank ing mangsa adhem, adhem ing wayah sore nalika adhem. Kajaba iku, awak sajrone wektu iki sithik ora ana bahan-bahan sing migunani. Magnesium, kalium, fosfor, wesi, vitamin saka kelompok B, P lan C sing ana ing woh wohan beri gampang bakal nggawe sawetara unsur tilak sing ilang.
