Borsch Ukrainia

Borsch sing enak, sugih, enak bisa dipangan kanggo sarapan, awan lan nedha bengi. A piring borsch bakal ngganti pisanan, kaloro lan katelu bebarengan. Lan yen sup mung nresep mung seger, lan dina sabanjure rasa ora padha - mula borsch Ukrainia bisa dimasak sajrone seminggu, lan saben dina bakal ngeyel, dadi luwih enak!

Borsch Ukrainia

Borscht Ukrainia sing asli minangka panganan utama pertama, lan sapa sing ngerti cara masak, pantes judhulé penghormatan sing asli (utawa tukang masak). Borsch masak ora angel kaya tukang masak wong anyar. Mung sak jam - lan omah sampeyan disuguhake panganan makan sing enak sawetara dina.

Nanging, supaya borsch Ukrainia dadi sedhep lan apik, nyenengake lan cerah, sampeyan kudu ngerti nuansa cilik nanging penting kanggo menehi persiyapan. Rahasia "borscht" cilik iki sing bisa migunani kanggo para pemula lan ahli kuliner sing wis pengalaman, saiki aku bakal bareng karo sampeyan.

Borsch Ukrainia

Borsch duwe kepribadian sing menarik: saben ibu rumah tangga duwe awake dhewe, kanthi rasa unik. Sanajan wong loro masak borscht miturut resep sing padha karo bahan sing padha, saben bakal duwe rasa liyane. Lan ana resep sing apik kanggo borsch Ukrainia.

Sampeyan bisa masak borsch sing sugih karo daging - utawa tanpa lemak, nanging sehat banget - nganggo kacang; Sampeyan bisa masak borsch ing stok lemak utawa pitik; sedhih banget lan gampang - bohrchik musim "enom" digawe saka sayuran awal ... Nanging saiki aku saranake sampeyan sinau resep klasik kanggo borscht Ukrainia.

Bahan kanggo Borsch Ukrainia

Kanggo banyu 3-3,5 liter:

300 g daging sapi, daging babi utawa 2-3 sikil pitik;
Setengah gelas kacang garing;
5-7 kentang medium;
1-2 wortel medium;
1 bawang;
¼ endhase saka kubis putih utawa setengah cilik;
1 beetroot (beetroot) - mesthi padhang, asri!
Nalika milih ing bazar, scrape kulit: warna jambon pucat ora pas, sampeyan butuh banget. Banjur borscht bakal dadi warna jenuh.
Tomat tempel - 1-2 tbsp.
Sampeyan bisa ngganti 2-3 karo tomat seger utawa dikemas kaleng, ngintip, nganggo grater sing kasar banjur diusik nganggo tabung. Apik, ana jus tomat sing digawe: borscht sing dimasak ing ndhuwur iku luwih sehat lan alami, kanggo bocah - pilihan sing paling cocog.
1 sotrok karo uyah ing ndhuwur;
1 sotrok Cuka 9%;
1-2 cengkeh bawang putih;
Sawetara ranting bawang, wangi, utawa bawang ijo.

Produk kanggo borsch Ukrainia

Cara nyiyapake borsch Ukrainia

Kita miwiti masak karo kacang lan daging, amarga padha godhok luwih dawa tinimbang produk liyane. Luwih becik kanggo nggodhok kacang kanthi kapisah, banjur ditambahake menyang borsch sing meh rampung. Iki pancen bener kanggo macem-macem peteng - kacang coklat menehi duduh kaldu warna sing peteng.

Dadi, rendhem kacang buncis ing banyu adhem sing resik sajrone setengah jam, lan banjur pasang ing banyu sing padha supaya adus nganti panas medium. Kacang buncis bakal siyap ing 40-45 menit. Kita katon ing ngisor tutup lan nambah banyu yen perlu.

Kacang soak

Potong daging dadi potongan cilik, dilebokake ing jumlah adhem sing adhem banjur adus nganti adus. Tuang banyu sing pertama bebarengan karo umpluk, adus banyu murni banjur adus supaya bisa adus maneh kanthi sethithik 30-35 menit. Ing sawetawis, pil lan cuci sayuran.

Kita ngethok daging lan disetel kanggo masak

Biasane aku masak borsch Ukrainia karo wortel lan bawang goreng, diwenehi warna emas sing apik. Nanging ana uga pilihan panganan sing luwih akeh - borsch tanpa goreng ing kaldu. Yen nglebokake borsch, daging utawa gajih sithik, utawa gajih pitik cilik, banjur bisa nambah wortel lan bawang, tanpa digoreng. Nanging borsch Ukrainia ing goreng lan tanpa daging ternyata ora enak.

Kanggo nggawe goreng, panas minyak kembang ing wajan. Potong trikatuka dadi potongan cilik, dilebokake menyang telusur lan, aduk, lawuh suwene 2-3 menit. Bawang kasebut ora goreng, nanging dadi transparan lan alus.

Shred trikatuka lan goreng

Goreng disigar bawang karo bawang

Goreng goreng karo tempe tomat utawa tomat

Masang wortel ing grater coarse lan ditambahake ing bawang, campuran. Goreng maneh sawetara menit lan tambahake tomat.

Yen sampeyan njupuk tempel tomat, mula sampeyan bisa nyampur lan mateni, lan yen jus tomat utawa tomat mashed, sampeyan kudu terus nggoreng goreng kanthi sethithik, supaya cairan keluwen sejat.

Tambah kentang menyang duduh kaldu

Yen daging wis dimasak nganti 30-40 menit, tambahake banyu menyang wajan, isi karo ¾, tuang kentang, diced, gaul, tutup karo tutup.

Tambah Gobis menyang duduh kaldu

Saiki kita bakal nambah kabeh bahan giliran. Sijine kentang - tipis kubis. Yen banyu wiwit godhok maneh, tambahake kubis kasebut ing wajan, campur maneh lan tutup.

Tambah goreng

Nalika kubis adus sajrone 2-3 menit, tambahake goreng, campuran maneh. Iki kepiye ayu, abang-putih borsch Ukrainia wis. Lan bakal luwih ayu!

Rebus borsch kanggo menit 5-7 liyane, aja lali uyah

Wanci uyah kanggo borscht: Aku sijine sendok uyah sing kebak, ndhuwur, 3-3,5 liter banyu, lan nyampur.

Banjur godhok bumbung nganggo godhok cilik nganti 5-7 menit, lan sawayah-wayah banjur ngresiki permen karet ing grater sing kasar - kudu ditambah ing pungkasan masak kanggo njaga borsch padhang.

Ana uga rahasia kuliner: nyelehake beets parut ing wajan, langsung nambah sendok makan cuka 9% lan campuran. Sampeyan bisa uga ngerti yen cuka digunakake minangka fix fix cat - nalika mbuwang klambi anyar, nggambar endhog Paskah - lan ing borscht uga. Saiki borsch Ukrainia ora tuwuh, nanging tetep ruby!

Tambah kacang

Tambahake beets

Ninggalake borsch kanggo masak sawetara menit liyane.

Ngurangi cahya supaya sup iki nyamarke alon-alon, lan godhok nganti 2-3 menit. Tetep kanggo nambah bawang putih lan bumbu. Rempah-rempah tambahan - lada, godhong teluk - bisa dilebokake, nanging borsch Ukrainia apik tanpa dheweke. Nanging cengkeh utawa bawang putih loro, parut ing grater sing apik lan ditambah karo borsch, bakal menehi aroma, rasa, lan nalika musim adhem, dheweke bakal nglindhungi saka kadhemen.

Yen wong ing kulawarga (utamane bocah-bocah) ora seneng mangan bawang putih ing cokotan, mula sampeyan bisa "topeng" minangka suplemen sing migunani ing piring.

Ing pungkasan, tambahake sayur-sayuran seger

Tambah sayuran ijo lan bawang putih sing digoreng menyang borsch Ukrainia, godhok nganti sethithik 1-2 menit, supaya vitamin kasebut dilestarekake lan borsch ora asem, amarga kedadeyan yen sijine sayuran mentah lan ora adus, lan mateni. Borsch Ukrainia siap!