Musaka minangka wakil masakan tradisional Yunani. Iki, sejatine, kaserol sayuran puff kanthi daging cincang, dicampur karo saus keju. Amarga mirip karo karya Italia sing misuwur, musak uga diarani "lasagna sayur-sayuran." Salah sawijining variasi sing dikenal yaiku moussaka Yunani kanthi tigan terong. Resep kasebut diusulake supaya bisa digunakake kanggo meja perayaan lan saben dinane. Musaka minangka sajian apik banget lan endah. Kajaba iku, kalori banget lan adoh saka diet: dheweke bisa Feed perusahaan gedhe utawa dadi nedha bengi kulawarga lengkap. Musaka ora prelu nyiapake panganan sisih tambahan amarga ana macem-macem sayuran, sing ndadekake migunani. Piring iki cocog banget kanggo wong sing nyiapake terong ing panganan. Pancen, ing sajian iki luwih lembut, jus lan wangi.
Musaka karo terong
Kanggo nyiyapake jamur sampeyan kudu:
- 4 endhog (udakara 700 g);
- 500 g daging cincang;
- 2 bawang;
- 4-5 tomat (udakara 300 g);
- 75 g keju keras;
- 150 ml anggur putih garing;
- 50 ml minyak sayur, luwih becik zaitun.
Ing resep klasik, moussaki Yunani kanthi tigan nggunakake daging domba utawa daging sapi kanggo masak daging cincang. Ing kasus sing ekstrem, sampeyan bisa nyampur daging sapi karo daging babi kanthi rasio 1: 1.
Kanggo nyiapake saos sing dibutuhake:
- 400 ml susu;
- 150 g keju keras;
- 2 santen. l glepung;
- 2 endhog
- 75 g butter;
- jiwitake nutmeg grated.
Preparation Product:
- Giling daging dadi daging cincang.
- Kupas bawang.
- Yen eggplants pait, dipotong dadi irisan utawa cincin banjur dicelupake ing banyu asin (1 sendhang uyah saben 1 liter cair) supaya bisa ngilangi aftertaste sing ora nyenengake. Sawise 15-20 menit, copot lan garing nganggo andhuk kertas.
- Gawe incisi sing bentuk silang ing tomat, tuang banyu sing nggodhok banjur enggalake menyang banyu adhem - kanthi mangkono kulit bisa gampang misah saka pulp. Pil banjur dipotong.
Sosis nggawe:
- Nyawiji butter ing godhok preheated.
- Tuang glepung ing butter lan goreng, aduk terus-terusan, nganti rada emas, kanthi mateng ngilangi endhas.
- Tuangake susu sing rada anget. Terus dienggo terus, nggawa massa menyang konsistensi homogen lan penebalan (saos kudu kepadatan krim asam cair). Mbusak saka geni.
- Pukul endhog kanthi garpu lan alon-alon ngenalake saus kasebut, supaya nyoba kanthi cepet supaya ora duwe wektu kanggo curl saka suhu.
- Manggang keju. Nglelipake dadi campuran endhog-susu nalika isih anget, supaya bisa dileleh. Musim massa kanthi pala, tambah uyah kanggo rasa lan nyampur kanthi apik.
Moussaka Yunani karo Terong
Proses masak moussaki:
- Goreng irisan endhog ing telusur sing digawe panas kanthi minyak nabati nganti setengah masak, suwene setengah menit ing saben sisih.
- Potong bawang dadi setengah cincin, goreng nganti tembus lan tambah daging cincang. Goreng daging sing dicampur karo bawang nganti 5-7 menit, musim karo ramuan favorit sampeyan lan tuang anggur. Stew nganti cairan nguap. Uyah rasa.
- Ing wajan sing kapisah, enthengake tomat supaya bisa ngeculake cairan sing berlebihan, sing bakal ngganggu proses baking moussaki.
- Sijine bagean saka terong goreng ing sajian baking supaya padha nutup kanthi ngisor.
- Ing ndhuwur endhog lay lan merata nerbitake daging sing dicampur.
- Lapisan sabanjure dilebokake ing bunder tomat.
- Kabeh lapisan diulang maneh diwiwiti kanthi terong.
- Wangun kaserol kanthi roto-roto tuang ing krim lan sambel karo keju parut ing ndhuwur.
Kanggo baking, luwih becik nggunakake formulir kanthi sisih dhuwur supaya nalika pour saos ing sajian, ora ngluwihi sudhut.
Moussaka panggang kanthi suhu 200 derajat. Wektu masak udakara 30 nganti 45 menit - kabeh gumantung karo sepira cairan cepet banget. Mula, proses kasebut kudu dikontrol kanthi mandiri. Pasugatan kudu dipanggang, nanging ora diobong.
Siap Moussaka yaiku kaserol wangi kanthi kulit keju emas. Sadurunge ngladeni, dheweke kudu ngeculake lan "ngaso" udakara udakara 15 menit supaya jenuh jus kabeh bahan. Luwih efektif kanggo nampilake moussaka langsung menyang meja ing piring utawa ing manggang, lan enggo bareng kanthi langsung ing ngarepe para peserta ing dhaharan kasebut.
Akeh koki sing mbantah manawa nggunakake kentang ing resep Yunani moussaki karo terong? Iki, sawijining keputusan individu sing digawe sabenere miturut pilihan sing dikarepake. Kentang ora bakal ngrusak kesan sakabèhé ing sajian, nanging mung nandhesake rasa lan menehi aroma sing ora biasa.
Sadurunge nambah kentang ing musaka, kudu dipotong dadi irisan-irisan cilik (irisan-irisan), kanthi entheng goreng ing wajan lan lebokake ing piring panggang nganggo lapisan pertama, banjur daging cincang, terong banjur miturut resep utama.
Ora kaya resep utama, moussaka karo kentang lan terong kudu dibakar kanthi luwih dawa. Aja lali manawa kentang digunakake ing kondhisi semi-rampung lan dheweke uga butuh wektu kanggo persiapan lengkap.
Kanggo nggawe sajian rampung kurang bahan greasy lan kalori, sampeyan ora bisa digoreng, nanging panggang nganti 15 menit ing sheet baking diantrekake kertas parchment tanpa lenga. Cara liya kanggo ngilangi lenga sing berlebihan yaiku nyelehake sayuran goreng ing 5 menit ing andhuk kertas lan supaya rendhem gajih kasebut.
Ana akeh spesies Moussaki. Ing meh kabeh negara, ana sajian puff sing padha nggunakake sayuran bakar, macem-macem saos lan bahan tambahan, kayata jamur, lonceng lada, zucchini, kacang-kacangan lan uga panganan laut endah.
Musaka nemokake nyata kanggo eksperimen lan eksperimen kuliner. Sampeyan kudu masak sepisan lan bakal njupuk salah sawijining papan sing pertama ing dhaptar kulawarga sing disenengi lan sajian khusus.
