Bantul polong karo saos Polandia

Bantul polong karo saos Polandia minangka panganan iwak tradisional sing isih dikelingi wiwit saiki wiwit bocah, amarga asring dileksanakake ing kantin sekolah, paling ora nalika isih cilik. Akeh sing ora seneng iwak sing digodhog; ing kene, kaya guyon lawas kasebut, sampeyan ora ngerti babagan cara masak. Ora ana sing rumit babagan masak, dadi ora enak, nutrisi, sehat lan uga penting kanggo jaman, anggaran. Pollock minangka iwak mancing umume, mula murah lan regane murah. Aku ora menehi saran kanggo tuku isi sing wis siyap, luwih becik ngentekake wektu sethithik lan sinau carane ngresiki bangkai kabeh, percaya aku, prabédan iki katon banget.

Sisa Polandia minangka crita sing kapisah, ora mungkin bisa ngrusak, amarga iki minangka saos paling gampang butter, endhog rebus lan jus lemon. Yen dikarepake, parsley seger ditambahake.

Wektu masak: 30 menit

Servings Per Container: 4

Bahan kanggo nggodhok pollock karo saus Polandia

650 g es krim polong tanpa kepala;
2 endhog pitik;
150 g butter;
1 2 lemon;
1 bubuk parsley;
godhong teluk;
lada ireng, bawang ijo.

Cara nyiyapake pollock rebus karo saos Polandia

We njupuk pollock seger-beku saka freezer 2-3 jam sadurunge masak. Ing omah, luwih becik defrost ing udhara. Proses defrosting dianggep lengkap nalika suhu bangkai pollock tekan -1 derajat Celsius.

Pollock Defrost ing suhu kamar

Sawise defrosting, ngresiki polong saka sisik nganggo grater-graper. Banjur kita ngethok sirip pectoral, weteng lan silit, ngethok weteng lan mbusak serangga kasebut. Kita ngresiki bangkai kasebut saka njero saka clots getih lan film ireng. Kita ngresiki bangkai pollock dibuwang ing banyu sing mili.

Saiki potongan pollock sing disiapake dadi bagian. Kanggo siji porsi, 1-2 potongan.

Kita sijine potongan-potongan pollock ing telusur ing salah sawijining lapisan, nambah sekumpulan parsley, sawetara godhong teluk, uyah kanggo rasa. Tuang banyu panas supaya banyu 3 sentimeter ing ndhuwur level iwak.

Kita ngresiki lan ngumbah iwak mau

Nglayani iwak

Lebokake iwak ing wajan lan isi banyu

Kita sijine wajan ing kompor, panas nganti godhok. Masak suwene 10-15 menit ing godhok alon. Kelangan ing duduh kaldu. Banjur entuk potongan pollock kanthi sendok slotted, misahake daging saka balung. Dhasar kanggo nggodhok pollock karo saus Polandia siap.

Godhok iwak

Nggawe saus Polandia. Ing saucepan, sijine butter, Cut menyang persagi cilik. Nyelehake butter amarga kurang panas.

Lebel butter ing geni kanggo saos

Endhog rebus sing atos, adhem, resik. Tambah menyang endhog butter sing dicampur endhog utawa endhog apik.

Tambah endhog rebus menyang lenga

Banjur tempelake 2-3 sendok teh jus lemon dadi godhok, tambahake uyah supaya bisa diombe lan adhem saos ing suhu panas nganti suhu 75 ° C.

Ngiris limau lan adus sambelane

Ing piring, kita pasang pollock sing pipis lan bebas saka liang lan kulit. Kanthi cara, supaya iwak sing ora digodhog, kudu disimpen ing duduh kaldu utawa ing wadhah vakum nganti disuguhake.

Sijine pollock rebus ing piring

Sijine saus pollock ing pollock, sprinkle sajian kanthi trikatuka sing apik, disigar karo mrico ireng, tuang jus jeruk nipis sing anyar, olek nganggo irisan linglang lan bungkus karo kentang mashed. Enak!