Witluf salad mewah

Nalika nggarap materi babagan tanduran iki, aku kaget kanthi gampang lan nyenengake ing jiwaku. Dheweke wiwit nggolek alesan kanggo kahanan iki, ketoke, amarga sing endi sing ora kena kalemahane kaya ngono? Elinga, ing Tolstoy ing "Perang lan Damai": ana wong loro sing ngadeg lan ndeleng sepur sing lagi ngliwati lakune. "Kekuwatan sing nyopir mesin?" - siji wong liya takon. Pungkasan, mikir, kanthi ngeling-eling bagean awak sing bisa diakses lan mangsuli kanthi kepuasan: "Damel lokomotif." Lan loro padha wareg amarga bisa nemokake alesan kanggo gerakan mesin kasebut. Dadi aku karo salad siklik, nggoleki alesan kanggo kaluhuran jiwa ing njero.

Vitlouf, Belgian Endive, salad Chicory. © David Monniaux

Sepisanan, salad iki minangka chicory biasa, sing durung dikenal saka bocah cilik luar negeri. Nami kasebut minangka kembang biru, sing akeh tuwuh ing papan jembar laut ing Wilayah Prikhaper. Lan mung siji saka kita, Volodya, sing dadi pimpinan kita amarga kekuwatane, ketangkasan lan pengalaman urip, diarani dheweke, kaya sing kita pikirake, ilmiah - "Cycloren". Lan kita kabeh padha gemeter sadurunge jeblugan.

Kapindho, saiki pirang-pirang taun saiki chicory nemu ijin omah sing tetep ing omahku: bojoku ngonsumsi chicory cepet tinimbang kopi asli (Brasil, Nicaraguan, Kuba, lan sapiturute), yakin manawa kopi chicory luwih sehat. . Nanging kanggo aku, kecanduan garwane bojoku kalebu hubungan suci. Nanging, sawise urip ing salah sawijining negara tropis ing ngendi kopi nyata yaiku tanah kelairan, dheweke bisa uga seneng karo dheweke lan luwih disenengi.

Sing kaping telu, salad siklik kayane minangka tanduran sing ora biasa uga amarga kabeh bagean bisa digunakake - kaya sing dingerteni, lan akar lan tips. Werna (tubers) digunakake kanggo nggawe kopi, lan pucuk sing dijupuk kanthi distilasi saka tanduran akar ing mangsa adhem digunakake kanggo nyiyapake salad sing sehat lan macem-macem sisih kanggo piring utama.

Lan, pungkasane, kaping papat, sayur iki cukup efektif kanggo produktivitas. Kelompok konnoisseurs mbantah manawa asil wedhus wedhus sing dijupuk kanthi distilasi nganti 15 kg saben meter persegi. meter (tanduran ROOT kanggo distilasi nandur ing kothak kanthi rapet). Lan ing kebon saka siji alun. meter nganti 35 pcs. nandur wiji, utawa nganti 4,5 kg. Sampeyan kudu eling yen kanggo distilasi luwih becik nggunakake tanduran ROOT ukuran sedheng (diameteripun 3-5 cm), lan nggunakake oyod cilik kanggo nggawe kopi. Kanggo nindakake iki, dheweke dipotong dadi bunderan tipis, garing ing oven, banjur digunakake kanggo nggawe ngombe kopi.

Vitlouf, Belgian Endive, salad Chicory. © Lunyu

Properti liyane Witloof liyane kuwatir yen ora luwih murah, ketoke amarga meh kabeh sayuran sing bisa ditrapake bisa ngobati lan migunani kanggo wong. Mangkono uga Vitlouf: sifat-sifat penyembuhan - intibin glikosida, sing ditemokake ing kubis Vitlouf, mbantu ningkatake fungsi sistem pencernaan, nambah metabolisme, duwe efek sing migunani ing ati, ginjel, pankreas, organ sing nggawe getih, sistem kardiovaskular lan sistem saraf pusat. Kambing ngemot protein, lemak, karbohidrat, uyah mineral saka kalium, kalsium, fosfor, sodium lan wesi. Inulin gampang digestible inulin nganti 20% saka total karbohidrat, sing sawise pisah menehi zat sing penting - fruktosa. Kasedhiya banget kanggo wong sing kena diabetes.

Fitur biologis Witloof

Iki minangka tanduran sing bisa ditanduri budaya ing jaman budaya. Ing taun kapisan, rosette godhong gedhe lan tanduran akar thukul saka wiji, sing digunakake kanggo ngilangi bokor sing digunakake kanggo panganan. Ing taun kapindho, batang bercang sing dhuwur nganti 1,5 m dhuwur saka tanduran ROOT. Godhong sithik cilik, lanceolate. Kembang cilik, biru (kurang asring - putih), diklumpukake ing inflorescences-kranjang, sing ana kanthi santai utawa rame ing ujung-ujung utawa ing gubuk godhong. Woh - ribhen achene, coklat, dawa 2-3 mm. Varietas Witloof, dianjurake kanggo nyetir kepala kubis lan entuk produk salad seger.

Vitlouf, Belgian Endive, salad Chicory. © hoeveboka

Cone (macem-macem domestik) - kanggo distilasi ing kamar terisolasi tanpa cahya, loro karo papan perlindungan lan tanpa landasan lemah, ing Desember-Januari. Periode kasebut wiwit tunas massa nganti ripeness teknis yaiku 98-114 dina. Periode distilasi (saka tanduran oyod kanggo ripeness massa kepala kubis) yaiku 17-30 dina. Potongan ROOT putih, kanthi diameter 35 mm, dawane 15-20 cm, endhas ellipsoidal, pulp putih, jus. Suhu angger disaranake nalika distilasi ora luwih murah tinimbang 7 ° C lan ora luwih dhuwur tinimbang 16 ° C. Kepala panen kudu ditindakake nalika endhas nganti dhuwur ora luwih saka 15cm.
Roket (macem-macem domestik) - wektu saka tunas nganti ripeness teknis saka tanduran ROOT yaiku 130-155 dina. Woh-wohan ROOT elongated-conical, putih, bobot nganti 250 g. Wektu meksa 30 dina. Kepala kubis dipotong lan ovoid, padhet, dawane 12 cm, dhiameteré 5 cm, endhas sirah putih, bobot 85-100 g.
Variet manca: Extrella (kanggo distillasi awal); Vitlouf Danish lan Mitado (kanggo mangsa musim gugur-musim dingin); Tardivo (kanggo mengko), uga Express, Productive, Form. Dadi, kanca, ana akeh sing kudu dipilih lan eksprimen.

Akeh

Vitlouf dianggep minangka tanduran sing tahan kadhemen: akar sawetara jinis sing ditinggalake kanggo mangsa tahan frosts mudhun nganti kurang 30 derajat. Dheweke tresna kelembapan lan utamane mbutuhake kelembapan lemah ing pambentukan tanduran akar. Lemah sing duwe reaksi netral luwih becik; witloof kurang dikembangake ing lemah asam. Kanthi kekurangan komponen kalium ing pupuk, Witloof cepet shoots, lan sayuran ijo sing dikepengini lan lemut. Kajaba iku, nalika manure wis dikenalake ing jero lemah, panenan oyod banget banjur tuwuh tampilan sing ora bisa didol.

Ora dianjurake kanggo tuwuh vitlouf sawise salad, wortel, parsley, kentang, tomat, lan timun, kubis lan legum dianggep dadi preduli sing paling apik. Nalika tuwuh kanthi nyebar wiji langsung ing lemah, dianjurake supaya lemah dadi 7-9 derajat. C, sing biasane kedadeyan, gumantung saka wilayah penanaman, ing separo kaping Mei - awal wulan Juni. Ambane wiji yaiku 1-1,5 cm. Jarak antarane tanduran sawise kurus yaiku 10-15 cm.

Perawatan kanggo Endive Belgia kalebu mbanyoni biasa, ngolah jarak lan klambi ndhuwur. Sajrone musim sing tuwuh, dianjurake kanggo nindakake siji utawa rong klamben kanthi pupuk kompleks. Sampeyan kudu eling yen banyu banyu ing lemah lan asor sing dhuwur, Lettuce bisa gampang kena pengaruh polah bubuk, rot, dadi luwih becik disiram ing wayah esuk, supaya banyu ora mlebu ing godhong. Nanging, kanthi kekurangan banyu, godhong ora nganti ukuran normal, coarsen, dadi pait. Ing cuaca sing garing lan garing lan kurang cahya, tanduran kasebut cepet dadi peduncles. Suhu paling luweh kanggo tuwuh dianggep ditambah 10-17 ° C. Tanduran ROOT bisa mangsa ing lemah ing ngisor utawa tanpa papan perlindungan, gumantung karo macem-macem kebon lan wilayah penanaman.

Panen saka Witloof ditindakake ing wulan September (ing cuaca garing, sadurunge wiwitan Frost). Kanggo distilasi, tanduran akar kudu disisihake tanpa peduncles lan tanpa toko godhong sing horisontal. Sing terakhir dianjurake kanggo digunakake minangka sayuran ijo salad. Kanggo ngilangake rasa pait saka godhong, diselehake ing banyu sing nggodhok sajrone menit 1 utawa direndhem ing banyu asin nganti 2-3 jam. Ing tanduran oyod, pucuk kasebut dipasang kanthi jarak saka 2-3 cm saka endhas tanpa ngrusak ginjel apikal. Tanduran akar diurutake dadi cilik (diameter nganti 3 cm), medium (3-5 cm) lan gedhe (luwih saka 5 cm). Tanduran oyod bisa disimpen (kanggo distilasi) kaya wortel, ditumpuk kanthi horisontal ing kothak, disiram karo pasir garing, gambut utawa sawdust, ninggalake sisih ndhuwur kanggo ventilasi. Sadurunge distilasi, tanduran akar disimpen ing suhu 2-3 ° C kanthi kelembapan relatif 95% lan ventilasi sing apik, sing banjur bakal nyepetake pambentukan tunas nalika meksa.

Pembuangan lan pemutihan goblo witloof ditindakake kanthi peteng. Proses paling gampang: kanggo nutupi kothak, ing endi tubers diluncurake kanthi rapet, kanthi kain sing ringan lan tetep kanthi suhu 8-10 ° C ing ruangan sing cocog kanggo iki. Mode suhu distilasi penting banget, amarga ing suhu 15-17 ° C, kepala kubis nahan pait alami, nanging sanajan ana ing 8-10 ° C, dheweke dadi kepenak, lan pait sing meh ora diweruhi. Sawise munculé kepala kubis, udakara setaun mengko dipotong kanthi bagian batang supaya ora nyebar lan nyimpen ing kulkas, ing endi bisa nahan rasa lan bisa uga bisa tahan nganti 3 minggu. Proses iki bisa ditindakake kanthi cara sing beda. Sawise panen ing tubers, mula digali ing kothak sing dilebokake ing omah kaca, griya ijo, lemah, rong. Tubers diselehake ing cedhak liyane, disiram lan ditutupi ing ndhuwur kanthi udakara udan udakara udakara 25 cm, bumi, gambut utawa sawdust, utawa ditutupi film. 7 nganti 10 dina pisanan, suhu lemah lan udhara dijaga ing suhu 10 ° C, banjur tambah dadi 16-18 ° C. Sawise 25-30 dina, nalika endhas kubis tekan permukaan lapisan sing nutupi dheweke lan entuk tampilan sing bisa dipasarake lan apik, potong, sing migunani banget kanggo musim salju, ditanen.