Resep kanggo currants abang lan putih

Woh wohan beri abang lan putih ngemot saka 4 nganti 11% gula, 2-3,8% - asam organik, saka 25 nganti 50 mg% vitamin C, 0,04-0.2 mg% karoten, 5-8 mg% yodium, 1,7 - 4.4 mg% coumarin lan bahan pektin sing akeh. Woh wohan beri bisa digunakake minangka produk mandiri, lan minangka bahan mentah sing apik kanggo persiapan krasan: sirup, jus, jellies.

Jus currants abang lan putih ngilangi dahaga kanthi becik, nambah napsu, ngaktifake kegiatan usus, duwe efek diaphoretic lan promosi peluncuran uyah asam urat. Ora angel kanggo njupuk saka woh wohan beri. Sampeyan bisa nggunakake juicer listrik utawa skru, sing dadi juicer utawa mung remuk woh wohan beri kanthi manual ing tas nilon sawise wis blanched, lan yen ana akeh woh wohan beri, nggunakake penekan skru mekanik.

Jus abang currants abang lan putih (Jus abang kurus abang lan putih)

Jus kaleng kanthi ngisi panas utawa pasteurisasi. Ing kasus sing pertama, digawe panas ing wadhah sing diisi lapisan nganti 85-90 ° lan diwadhahi ing botol panas sing disterilisasi, ing kasus kapindho dituangake ing botol lan digawe panas ing suhu sing padha. Wektu pasteurisasi gumantung saka volume, umpamane, ing botol setengah liter - 8-10 menit. Ing kasus kasebut, botol banjur disegel hermetically.

Jus bebas gula asli ora asem. Dheweke menehi asam ing sajian, nggunakake minangka produk sing wis rampung kanggo nggawe ombenan krasan, lan uga ora cuka kanggo nglindhungi woh-wohan, woh wohan beri lan sayuran.

Sajian dituangake karo saus currant abang

Aromatik lan apik banget kanggo nggawe sirup minuman alus saka abang lan utamane saka currants putih lan jambon. Jus alami dicampur karo gula (1300 g gula saben 1 liter jus), digawe panas nganti 90 ° lan gula wis rampung bubar, banjur diwutahake ing botol panas sing disterilisasi lan disegeli hermetically.

Jus karo gula wis disiapake kaya iki. Ing botol panas sing resik, 100 g ngombe 45% sirup gula diwutahake, langsung ditambah karo jus alami panas (90 °) ing pojok sisih ndhuwur gulu lan hermetically ditutup kanthi kapet karet.

Jeli mentah saka currants abang lan putih nyegerake, nyenengake, lan sing paling penting - njaga zat aktif biologis.a. Miturut L. I. Vigorov, sawise panyimpenan 6 wulan, jeli ngemot bahan aktif P-350 350 - 380 mg% lan vitamin C - 17 - 19 mg%.

Jeli Abang Abang (Jeli Redcurrant)

Kanggo nggawe jeli, njupuk jus alami sing anyar dibungkus woh wohan beri abang utawa putih sing garing, dicampur karo gula (1 g jus lan 1200 g gula) lan bungkus ing lodhong garing sing garing. Ing jeli, pasang bunder sing direndhem ing vodka, lan gabus jar karo plastik plastik. Dheweke nyimpen bank ing papan sing adhem, nglindhungi saka goyang, utamane dina pisanan utawa loro.

Jus currant abang

Sele bakal dadi kandhel lan mligi enak lan gondho, yen sampeyan masak ing gula woh (segelas gula woh per gelas jus). Ing jus ing gula woh, rasa lan aroma luwih nyata.

Nanging kanthi gula woh, sampeyan ora bisa masak jeli pindang, yaiku, jus jus semi-padhet karo gula, amarga wis 102-105 ° fruktosa cair, mbentuk kristal. Umumé, jeli pindang minangka produk sing terus-terusan. Bisa digunakake kanthi mandiri lan kanggo dekorasi roti. Kanggo nyiyapake, njupuk jus saka woh wohan beri sing rada ora garing, godhok ing mangkuk cilik, mboko sithik nambah setengah dosis (400 g) gula, lan setengah liyane (400 g) dikenal ing bagian-bagian cilik sadurunge pungkasan masak. Kesiapan jeli ditemtokake kanthi ngunjuk (107 -108 °) utawa kanthi mripat. Kanggo nindakake iki, geser sisih ngisor nganggo sendok kayu, yen jeli wis siyap - jalur tetep. Sele di rangkep ing lodhong cilik sing resik sing anget liwat gas utawa ing oven. Cork mau sawise ngadeg nganti 8-10 jam nganggo tutup plastik biasa.