Kacang buncis teka ing jagad iki wiwit saka pirang-pirang abad. Ing pirang-pirang produk sing misuwur ing donya minangka tanduran, legum minangka nutrisi manungsa. Miturut pirang-pirang legum sing ana ing par karo cereals lan kentang. Tanah kelairan kacang yaiku bawana Amerika, mula isih tuwuh ing alam liar. Ana kacang, jagung lan waluh dadi dhasar nutrisi.
Sejarah tampilan kacang buncis ing Eropa
Dheweke ujar manawa Columbus nemokake Amerika, nanging uga penting kanggo benua putih ing antarane akeh tanduran ing luar negeri, kacang digawa menyang kene, mbukak menyang Eropa. Tanduran iki, sanajan kesaksian perintis babagan nutrisi, dienggo digunakake mung kanggo hiasan.
Mula, ing wiwitan tamu digunakake kanggo nggawe kebon, banjur kanggo tujuan kosmetik, nggawe topeng lan giling saka kacang. Rusia nampa tukang gawe hiasan kriting ing abad kaping 18; kanggo panganan, mula digunakake.
Jenis kacang ing Asia dikenal ing Mesir lan China nganti abad kita lan dadi panganan sing migunani kanggo bangsawan. Pranyata sanajan jinis kacang buncis mung cocog kanggo dikonsumsi. Mula, pamisahan varietas minangka kondisional, kabeh padha panganan. Ing alam, ana sawetara ewu jinis tanduran iki. Entuk khusus minangka asil pilihan kanthi pratondho sekitar 500. Sing beda karo pirang-pirang cara, sawetara jinis diterangake ing artikel lan foto ditampilake.
Kacang Lima
Kacang jinis iki entuk jeneng saka tlatah ing ngendi variasi kasebut diklasifikasikake, Lima. Jeneng liyane yaiku kacang utawa bentuk rembulan sing diarani rembulane. Kacang Lima duwe rong jinis tanduran - gedhe lan cilik. Kacang buncis teka macem-macem warna saka putih nganti ireng kanthi permukaan kanthi pola utawa polos. Properti sing migunani, regane produk saka macem-macem kacang-kacangan iki - ing pasokan panganan protein menyang awak, minangka prophylactic marang kanker usus.
Produk kasebut migunani kanthi isi wesi sing dhuwur, sing bisa nggawe pambentukan getih. Folate nambah kegiatan jantung, lan magnesium ngrangsang lan mulihake sistem sirkulasi.
Folate lan thiamine sing ana ing kacang buncis Lima kanthi nggunakake biasa nyuda kolesterol getih normal.
Violet siliculose haricot
Kacang buncis sing padha diarani Georgia utawa dikenal kanthi basa Naga. Sawijining fitur macem-macem yaiku warna polong. Bisa dikepruk, nganggo cemlorot kuning ing awak wungu. Liana tuwuh nganti 3,5 m, lan ing pager ijo banget efektif. Kacang buncis dadi ijo sing cerah sanalika bakal diudhunake ing banyu sing nggodhok. Dawane polong dawane udakara 15 cm, Tanduran panen medium sing paling panas seneng lemah lan subur sing subur. Wiji sing empur dadi coklat entheng. Sampeyan bisa nggunakake tanduran kasebut ing tahap scapula lan minangka potong wiji. Pods ora duwe lapisan parchment.
Kacang Kenya
Jenis kacang ijo sing dibedakake beda karo jinis populer ing ukuran lan ukuran. Wong asli Afrika, kacang iki nduwe warna ijo sing peteng lan polong dawa sing tipis. Ing diameteripun, polong udakara setengah sentimeter, lan nduweni rasa alus banget. Wis cukup kanggo nahan kacang kacang Kenya ing banyu sing nggodhok 4-5 menit, lan bisa digunakake minangka panganan. Kanggo njaga godhong ijo sing cerah, sawise perawatan panas dicelupake ing banyu es. Kanthi produk saka rasa manis lan aftertaste nutty, salad wis disiapake, disuguhake dadi sajian mandhiri kanggo piring daging. Sipat sing migunani kanggo kacang Kenya uga ditambah kanthi wektu masak cendhak. Kabeh vitamin lan antioksidan disimpen. Iki minangka produk paling larang saka kabeh jinis kacang.
Kacang hias
Kabeh kacang buncis bisa nggawe pager lan digunakake kanggo nggawe wangun arsitektur cilik. Nanging, peternak nggawe varietas anyar sing, amarga kembang hiasan luwih akeh, ngepang, polong warna-warni, nggawe pager ijo sing apik, banjur menehi panganan kanggo panganan.
Kacang buncis ing foto kasebut kalebu kacang Meksiko, Kacang Dekorasi Dolichos, kacang abang sing ijo nganti 4 m ing dhuwur. Kacang buncis abang Meksiko tuwuh nganti 4 meter, podse wernane pink, bisa dipangan mentahan, nalika isih enom. Mengko ing creepers wiji macem-macem warna kanthi ripen. Nanging, luwih asring ing desain manor sampeyan bisa ndeleng kacang abang sing rempah-rempah.
Kacang buncis
Macem-macem kacang buncis India karo wiji-wiji cilik sing beda karo kacang klasik kanthi bentuk bujur. Saiki, miturut klasifikasi, jinis kacang mung wis dipindhah menyang genus Vigna. Kacang jinis iki bisa ditemokake ing ngisor kacang buncis utawa kacang ijo.
Ing India, dheweke nggunakake kulit kacang sing diarani kulit lan digunakake ing masakan tradisional lan ing piring sing nduwe makna suci.
Kacang buncis mung wis dadi sajian misuwur ing Eropa. Kacang buncis dipangan tanpa perawatan panas minangka aditif kanggo kompleks salad utawa kanthi kapisah. Mash dicepetake sawise disinfeksi kanthi tliti, saengga mangan produk sing migunani ora bakal entuk coli Escherichia.
Kacang buncis kuning
Kacang ijo ijo lan ijo uga ora beda. A pesawat komponen migunani lan cara ngolah padha. Mung provitamin sing rada gedhe A nggawe warna polong kuning. Kacang senar kuning digunakake ing skema diet, amarga ngemot vitamin lan bahan organik kanthi gampang gampang dicerna. Perawatan panas ing produk iku lembut, mung sawetara menit, saengga komposisi sing migunani rada rusak. Wong-wong sing, amarga kesehatan sing ora nyenengake, ora bisa mangan kacang bijirin, bisa nggunakake kacang string kuning ing panganan. Produk kalori kurang, mung 24 kcal saben 100 g ngidini panggunaan kacang ijo kanggo nyuda bobot.
Wiwitane, kacang-kacangan enom biasa digunakake minangka kacang buncis, lan mung mengko Perancis nggawe jinis kacang sing ora kapisah sing ora duwe piring lilin ing godhong polong. Dheweke diarani asparagus utawa kacang Prancis.
Kacang senar kuning, ora kaya spesies liyane, diarani berminyak, amarga lebur ing tutuk, saengga lembut. Ana uga kacang buncis kuning, sing beda karo cili ing polong sing luwih gedhe, sing bisa uga dadi ungu, nanging kacang kasebut ana kuning, lan sawise masak polong uga kuning.
Kacang Buncis Ireng
Genus kacang putih kanthi papan warna ireng sing cerah minangka salah sawijining jinis kacang utama kanggo warga Afrika, Iran lan wilayah kidul Amerika. Kacang ukuran sedeng sedhep, lan dianggep minangka cowpea. Dheweke masak kanthi rendaman awal, nanging masak kanggo wektu sing cendhak, udakara jam. Iki amarga cangkang kacang tipis.
Arum sayur-sayuran sing kuwat sing asale saka sajian lan pojokan sing ora lemu nggawe pari-parian bisa dingerteni sanajan ing sajian rampung. Iki macem-macem jinis kacang-kacangan sing paling lembut. Digunakake ing sajian Taun Anyar tradisional ing Amerika sing diarani "Leaping John".
Artikel kasebut nyathet bagean cilik saka macem-macem, nanging ngerti entuk manfaat mangan kacang, kabeh wong bisa nemokake spesies sing nyukupi kabutuhan individu.
