Gazpacho

Kelangan sing nyenengake, sumilir, kanthi kaasaman sing apik, gazpacho - sup tomat saka Andalusia bakal menehi daya tarik marang penduduk apa wae!

Pendhudhuk ing propinsi Spanyol sing paling kidul wis terkenal ing masak lan sajrone perang nglawan panas: gazpacho gampang dimasak lan enak; iku ora mbutuhake masak, ngemot sawetara kalori, lan ing wektu sing padha uga bisa ngemu keluwen lan ngelak. Miturut konsistensi, gazpacho minangka sup puree, ora kaya toko sing adhem lan okroshka, ing endi bahan kasebut dipotong, uga dadi tarator lan beetroot, sing bisa ditrapake ing grater. Gazpacho meh padha karo jus tomat - nanging luwih menarik lan luwih nyenengake rasa.

Gazpacho

Ora mesthi tomat minangka bahan utama ing resep Spanyol sing misuwur. Sadurunge lelungan ing Columbus, warga Andrian nyiyapake sup sing ditandatangani saka ... badam. Lan saiki, gazpacho putih kanthi kacang, anggur lan timun tetep dadi salah sawijining sajian sing paling enak.

Banjur wong Spanyol lan Portugis minangka sing pertama bisa ngolah kebon woh-wohan ing luar negeri - tomat sing digawa menyang Eropa saka Amerika Selatan - lan langsung ngganti kekarepan anyar kanggo sup musim panas sing disenengi. Ternyata sukses banget!

Tomat gazpacho minangka klasik, lan kedadeyan kasebut, menarik, ora mung abang - ana gazpacho kuning lan ijo. Kanggo nyiapake varietas sing ora biasa, masing-masing, warna kuning tomat utawa tomat ijo.

Nanging iki ora kabeh variasi: kaya saben ibu rumah tangga nggawe borscht rasa beda, uga saben koki Spanyol - gazpacho dhewe! Gumantung ing musim lan imajiner masak, woh-wohan ditambah karo sup - anggur, persagi melon; Malah ana uga resep eksotis karo nanas, mangga lan nectarines. Lan ing restoran segara gazpacho dimasak karo panganan laut - kerang lan udang. Nanging sadurunge eksprimen, aku nyaranake nyoba gazpacho klasik klasik.

Bahan dhasar kanggo 4 porsi gazpacho:

• 7 gedhe, tomat mateng;
• 1 timun gedhe;
• Setengah bawang cilik;
• ½ pcs lonceng lada;
• Jus 1 linglang;
• 0,5 sendok teh wiji caraway;
• Uyah, lada ireng anyar sing seger - miturut rasa sampeyan;
• Gula - uga rasa, 0,5-1 sendhok teh;
• 1-1,5 senggol lenga zaitun;
• 1 sendok teh cuka putih anggur;
• Sayuran-sayuran.

Bahan Gazpacho

Kanggo gazpacho, kita milih tomat sing mateng, sing paling lembut - luwih gampang diolah ing kentang mashed, disigar ing blender lan disapu liwat sieve. Lan sup saka jus, pulp lembut bakal dadi luwih saka tomat sing mateng sedeng.

Mrico kanggo resep klasik butuh ijo, jus, ijo. Setengah mrico sethithik bakal cukup; yen gedhe - cukup lan ¼.

Kita njupuk lenga zaitun sing paling enak, wangi lan sehat - kadhemen ditetep kanthi label "Extra Virgin". Cuka uga cocok kanggo tabel biasa, 9%, nanging luwih enak lan "luwih bener" bakal ngasilake anggur.

Sayuran Sayur Gazpacho Tomato

Opsional, kanggo kaendahan lan aroma, sampeyan bisa nambah pethi, kemangi menyang sup, dekorasi karo godhong mint. Miturut resep asli, sampeyan bisa nindakake tanpa sayuran - nanging kanthi elegan godhong zamrud katon ing buludru gazpacho abang! Sup lan rasa kadhemen Spanyol - beludru, kaya jus tomat sing kandel. Nanging, sampeyan ngerti, luwih becik nyoba tinimbang maca satus kaping!

Masakan Gazpacho

Cuci tomat, gawe incisi bentuk salib ing sisih ngisor lan adus banyu sing nggodhok nganti 3-4 menit. Banjur kanthi ati-ati tuang banyu panas lan adhem tomat sing adhem. Pil saiki gampang dikupas.

Bawang saya, dikupas saka buntut lan inti, dipotong kanthi dawa lan dicampur ing banyu sing nggodhok sajrone 5 menit nganti empuk. Yen sampeyan ngliwati prosedur iki utawa ora cukup supaya mrico ing banyu sing nggodhok, mula bakal angel ngilangi potongan sing angel liwat sieve.

Pil ing tomat Lada blanch Sayuran cincang

Cuci timun lan pil. Pil lan sacoro apik tumis bawang.

Kita ngowahi sayuran ing campuran

Yen kabeh bahan wis siyap, nyelehake tomat, timun, bawang, lada lan wiji caraway ing blender, lan kanthi sentuhan tombol, kita masak sup ing 1 menit! Apa luwih menarik tinimbang ngadeg ing kompor sajrone setengah jam? Tetep disapu sayur-sayuran ing mase utawa colander lan mangsa nganggo rempah-rempah.

Ngilangke kentang mashed liwat sieve Tambah jus jeruk Tambah minyak zaitun

Campur jus lemon ing puree mashed, tambah uyah, gula lan lada, tuang cuka, nyampur lan tambah minyak sayur. Sawise dicampur kaping sapisan, kita rasa. Apa sing pengin ditambahake: uyah utawa gula-gula, utawa mungkin lada panas? Yen wis ngatur rasa sesuai karo pilihan sampeyan, sijine gazpacho sak jam setengah ing kulkas: sampeyan mesthi kudu ngladeni sup ing bentuk sing wis mateng.

Kita dekorasi gazpacho karo sayuran ijo, sampeyan bisa nyelehake batu es - lan coba!

Ngawula gazpacho kanthi irisan baguette pepe ing wajan garing lan parut karo bawang putih. Luwih apik maneh - kanthi bruschetta! Roti roti bakar sing padha, nanging, kajaba bawang putih, ditambah karo macem-macem sayuran lan ramuan. Lan kanggo wong sing luwe banget lan ragu-ragu ndeleng piring kanthi sup tomat entheng - kita tambahake gazpacho kanthi bruskhettas sing enak karo keju utawa ham.

Gazpacho

Cara masak macem-macem opsi Bruschetta sing dakkandhakake ing salah sawijining resep.

Sandwich Itali sing warni apik banget karo sup Spanyol - sing katon,! A gazpacho kanthi bruskhetta minangka panganan nyata lan esthete. Coba dhewe, lan sampeyan uga bakal seneng masakan Laut!