Kacang mangsa musim semi dadi lembut lan enak, lan akeh pilihan kanggo menehi persiyapan. Sampeyan bisa asin, pickled, pepe, digawe karo salad sayuran utawa panganan cemilan.
Kacang buncis - Panen sing enak
Kanggo nyiapake blanks, sampeyan kudu njupuk polong sing mateng, ijo ijo, seger, godhong godhong, lan wiji sing durung berkembang. Kanggo
Mbilas kanthi garing lan garing.
Kacang buncis asin kanggo mangsa
Bahan
- 1 kg kacang ijo
- 150 g uyah.
Masak:
- Cuci polikat kacang sing enom, dipotong saka endhog lan masak 5-10 menit.
- Kelangan ing banyu adhem lan garing.
- Sijine kacang buncis sing disiapake ing mangkuk kanthi gulu sing lebar, adol karo uyah, lebokake bunder ing sisih ndhuwur lan bengkong.
- Dina sabanjure, nalika kacang-kacangan nginep, laporake sajian kanthi kacang seger, tambahake uyah ing sisih pinggir sajian lan segel.
Kacang buncis ijo ing Bulgaria
Isi:
- saben 1 liter banyu - 20 g uyah.
Masak:
- Gunakake polong kacang ijo, cuci kanthi resik, dipotong saka ujung lan dipotong kanthi potongan cilik.
- Blanch suwene 2-4 menit ing banyu sing nggodhok lan kulkas kanthi cepet ing kadhemen.
- Kacang sing disiapake kanthi bener dadi ijo lan lentur.
- Selehake kacang buncis ing pundak, tuang brine panas lan disterekake banyu sing nggodhok (kaleng liter - 70-80 menit), banjur adhem nganti suhu 40 ° C suwene 25 menit.
Kacang kaleng kanthi asam sitrat
Isi:
- saben 1 liter banyu - 200-225 g uyah,
- 1 sendhang gula
- 10 g asam sitrat.
Masak:
- Cuci polong kacang asparagus sing enom, dipotong saka ujung lan potong irisan dawa 2-3 cm.
- Lebokake kacang buncis sajrone 3 menit ing banyu sing nggodhok (20 g uyah saben 1 liter banyu) lan adhem ing banyu adhem.
- Banjur dipasangake kacang-kacangan ing bank-bank ing pundhak lan isi panas, ora pucuk ndhuwur 2 cm.
- Tempel kanthi suhu 95 ° C (kaleng liter - udakara 100 menit).
- Cork. Sawise 2 dina, re pasteurize kanthi suhu sing padha kanggo 30-35 menit.
Kacang String ing saus Tomat
Produk:
- 1 kg kacang buncis enom asparagus
- 750 g tomat mateng
- 20 g gula
- 20 g uyah.
Masak:
- Cuci polong, dikethok nganggo pucuk, dipotong nganti dawa 2-3 cm, celup ing banyu asin nganti 2 menit lan adhem cepet ing banyu adhem.
- Banjur dilebokake rapet ing lodhong.
- Cuci tomat, dipotong dadi irisan, kukul ing sangisore tutup lan lebokake sieve.
- Tambah uyah lan gula ing jus supaya dirasakake, adus banjur adus menyang kendi kacang.
- Tempel kanthi suhu 90 ° C (kaleng liter - 50-55 menit).
Kacang buncis panas
Bahan
- Kacang buncis 1 kg
- 250 g papak kulit, 3 buah lada panas seger,
- tomat mateng
- uyah.
Masak:
- Kacang buncis dilebokake ing banyu sing nggodhok. Coba metu sawise banyu wiwit godhok, dilebokake ing andhuk lan garing.
- Masang papak lan lada liwat gilingan daging, uyah (50 g uyah saben 1 kg).
- Ing ngisor wajan sing dilampirake dilebokake lapisan lada karo bawang putih lan uyah, tomat sing disigar seger, lapisan kacang, maneh campuran, lsp.
- Tutup pasugatan saka ndhuwur kanthi klambi kanggo ditenun resik, dilebokake. Ing seminggu, sajian bakal siap.
- Kanggo panyimpenan jangka panjang, transfer campuran menyang lodhong kaca, disterilisasi: lodhong liter - 20 menit.
- Nggulung.
Kacang buncis karo sayuran kanggo mangsa
Bahan
- 5 kg kacang ijo
- 5 kg tomat ijo
- 1,3 kg bawang lan wortel,
- 200 g saka akar lan 100 g saka parsley,
- 150 ml cuka meja,
- 150 g gula
- 80 g uyah
- 20 g cabe ireng
- lenga sayur.
Masak:
- Cut kacang buncis ijo dadi irisan dawa 3-4 cm, adus, suwene 3-4 menit ing banyu sing nggodhok lan adhem kanthi cepet.
- Potong bawang dadi dering lan digoreng nganti coklat emas.
- Pil bagian akar wortel lan parsley, dipotong dadi tipis tipis 3-4 mm lan uga goreng minyak minyak. Grinding parsley.
- Potong tomat menyang irisan lan masak ing cekungan suwene 15 menit.
- Sawisé iku, tambahake cuka, uyah, tambahake sayuran sing wis disiapake, adus, diubangi parsley ing campuran lan godhok maneh.
- Sijine lada ireng ing sisih ngisor.
- Tuang panas. Lodhong liter disterilisasi ing banyu sing nggodhok suwene 40 menit.
Appetizer Kacang Bawang Garis String
Produk:
- 3 kg kacang ijo
- 1,4 kg tomat
- 500 g saka mrico manis
- 200 g papak
- 100 g gula
- 60 g uyah
- 80 ml cuka 9%,
- 200 g parsley, mrico panas kanggo rasa,
- 300 g lenga sayur-sayuran.
Masak:
- Bilas kacang buncis, motong mburi, motong polong ing separo, dawa - ing 3 bagean.
- Langsung tomat karo bawang putih liwat gilingan daging.
- Sacang apik nyepelke mrico lan bumbu.
- Tuangake tomat karo bawang putih, lenga, cuka menyang telusur, tambah uyah, gula, daptar acara mrico, herbal, aduk, adus.
- Sijine kacang buncis sing disiapake.
- Campuran kanthi alus, adus.
- Godhok kacang bunyian kanggo 50 menit, aduk nganti panas medium ing tutup, lan asparagus suwene 60 menit.
- Kemas panas, disterilisasi suwene 10-15 menit. Nggulung.
Kacang Haricot pickled kanggo mangsa
Produk:
- Kacang ijo ijo 7 kg.
Isi:
- 3 l banyu
- 500 g gula
- 500 g uyah
- 1 asam cuka.
Pil kulit kacang buncis sing enom, dipotong dadi irisan, daptar banyu ing banyu sing nggodhok nganti 3 menit, adhem ing banyu adhem, dilebokake ing lodhong lan adus marinade sing nggodhok.
Banjur tutup kaleng karo lids lan disterisasi: komplong setengah liter - 25 menit, liter - 30 menit. Nggulung.
Kacang Bawang karo Bawang
Bahan
- 5 kg kacang ijo
- 1 kg bawang.
Tuang (marinade):
- 3 l banyu
- 800 ml cuka 9%,
- 400 g gula, 30 g uyah.
- 5-8 kacang polong ireng,
- 1 godhong teluk
- 1 irisan akar horseradish, wiji sawi,
- 70 g lenga sayur-sayuran.
Masak:
- Gawe banyu nganti godhok, bubar gula, uyah, tambahake cuka lan enggalna metu saka panas.
- Bilas polong kacang ijo enom, dipotong saka ujung, dipotong, dicelup ing banyu asin lan masak nganti 5 menit ing godhok.
- Banjur adhem kacang ing banyu adhem, nyampur karo bawang sing disigar, dilebokake ing lodhong lan adhang marinade sing panas.
- Ing saben jar sijine ing sisih ngisor kacang ireng mrico, godhong teluk, wiji sawi sawetara, ROOT horseradish, tuang minyak lenga.
- Lengser liter kanthi tempel kanthi suhu 90 ° C suwene 30-45 menit. Gulungake sampah lan dilebokake ing papan sing adhem.
Appetizer karo Kacang Terung lan Kacang
Bahan
- 2 kg terong
- 1,5 kg tomat abang,
- 1 kg kacang ijo
- 500 g wortel
- 500 g saka mrico manis
- 500 g minyak sayur,
- 70 g uyah
- 150 g gula
- Cuka 100ml 6%,
- 200 g papak, parsley, dill, mrico pait kanggo rasa.
Masak:
- Potong terong lan lada.
- Gulung tomat lan bawang putih liwat gilingan daging, parut wortel ing grater sing kasar.
- Kacang buncis dipotong irisan dawa 2 cm.
- Tlatah sayuran, tambah lada panas.
- Saka cuka, lenga sayur-sayuran, uyah, gula, disiapake. Lebokake campuran sayuran ing tuang, aduk, adus lan godhok nganti 40-45 menit ing panci kanthi tutup ditutup.
- Lebokake panas, gabus, lebokake kain sing kandhel, terus nganti pirang-pirang jam, adhem.
Kacang ijo
Kondhang kudu enom, polos kacang cilik sing gampang rusak nalika wiji isih berair.
Pods ngethok obliquely menyang irisan dawa 2-3 cm. Blanch ing banyu sing nggodhok suwene 3-5 menit, ngidini adhem, garing lan lebokake lapisan tipis ing sieve
Garing ing open open ing suhu 60-70 ° C. Aja ngilangi: polong sing garing dadi coklat.
Kacang ijo garing digunakake kanggo masak sup sayur, kaser, lan sapiturute
Muga-muga saiki, ngerti carane nyiyapake kacang ijo kanggo mangsa, sampeyan bakal masak luwih asring.
Bon napsu !!!!
