Lambung babi karo kubis rebus lan jamur - nomer loro sing enak karo sayuran lan jamur. Podcherevok (podchereva) - iku weteng daging babi utawa goreng, sing diarani bagean peritoneum daging babi, sing kalebu lapisan lemak lan daging. Daging babi sing masak miturut resep iki bakal dadi daging empuk, daging secara harfiah dadi serat, lan kubis rebus mbok menawa tambahan sing paling apik kanggo daging. Ing Jerman, kubis rebus karo weteng daging babi disuguhake karo lauk sisih mashed kentang lan dikumbah nganggo segelas bir adhem.
Babi Bunder kanthi Gobis Coklat lan Jamur- Wektu masak: 1 jam 20 menit
- Servings Per Container: 4
Bahan-bahan kanggo Babi Babi nganggo Gobis Coklat lan Jamur
- 600 g weteng daging babi;
- 700 g saka kubis putih;
- 200 g juara;
- 130 g bawang;
- 20 g wortel garing;
- 5 g cili ijo garing;
- 3 godhong bay;
- 5 g katumbah;
- 5 g wiji caraway;
- uyah, lenga goreng.
Kanggo saos
- 200 g ora nguntungke krim;
- 50 g saka dill;
- uyah, lada.
Cara nyiyapake weteng daging babi kanthi kubis bawang lan jamur
Potong weteng daging babi ing kulit dadi irisan sekitar sentimeter tebal. Kita milih podsherevina tanpa balung kanthi lapisan lemak tipis, saengga sajian kasebut ora metu banget. Keringake daging babi sing disigar nganggo serbet supaya ing proses panggang, lemak-lemak lemak ora nyebar ing pawon.
Potong daging babi lan garing irisan nganggo serbetYen jamur wis resik, mula mung ngilangke kain sing lembab banjur dipotong dadi bagian 2-4. Kita ngumbah wedhi lan lemah saka champignon reged kanthi banyu sing adhem, garing, potong.
Potong jamur dadi bagean 2-4Saka garpu saka Gobis putih kita ngethok tunggul, nyepit godhong dadi lapisan tipis.
Gobis cincang ing jalur tipisGrease wajan kanthi dhasar sing kandel kanggo lenga goreng. Irisan goreng saka brisket nganti coklat emas ing sisih loro.
Irisan goreng saka brisket saka rong sisihKita mindhah daging babi sing digoreng menyang telur panggang, lan menyang gajih sing isih ana saka goreng, mbuwang bawang lan goreng nganti caramel. Bawang goreng dikirim menyang wajan.
Fry bawangSabanjure, sijine jamur ing wajan. Jamur ora prelu diproses, panci ora bakal menehi apa-apa, nanging tambahan minyak sayur utawa gajih, sing diserep champignon minangka spons.
Tambah champignon menyang wajan.Tancepake kubis kanthi jiwit uyah, parut sithik kanthi uyah kanggo nyuda volume lan tambahake wajan kanggo sisa bahan.
Ing tahap iki, uyah piring sing disenengi, tuang wortel garing lan garing cili ijo, ketumbar, wiji caraway, sijine godhong teluk.
Tuang 100 ml banyu panas, tutup wajan kanthi rapet, masak nganti 1 jam suwene kurang panas.
Tambah Gobis ing wajan 
Roti ing sajian lan tambah rempah-rempahNalika weteng daging babi diiseni kubis lan jamur, santenake saos dill. We ngethok sayuran ijo saka batang, tumis. Lebokake sayuran ijo sing dikethok ing lesung utawa blender, tambah uyah, tlatah. Bungkus dill nyorot jus ijo, saos kasebut ora mung sedhep, nanging uga apik. Campur dill sing disigar nganggo krim sing ora asem, cabe ireng mrico.
Masak saos10 menit sadurunge siap, copot tutup saka wajan, tambah panas lan nyemprotake kelembapan saka weteng daging babi kanthi kubis lan jamur rebus.
Copot tutup lan simmer sajrone 10 menit liyaneKanggo meja, brisket daging babi karo kubis lan jamur rebus, adhi kanthi panas, adhi saus dill. Enak!
Podrechev karo kubis rebus lan jamur siap!Iki minangka resep prasaja kanggo nggawe daging babi jus kanggo nedha awan utawa nedha bengi. Kanggo turu, panganan sing bakal teka ora menehi saran babagan masak, kalori dhuwur banget.
