Akeh chanterelles ing kebon

Jamur iki sing apik lan enak, sing ora nate mbebayani, dipujia dening pemetik lan gourm jamur. Sampeyan mesthi apik kanggo ndeleng kepiye carane topi abang rubah sing padhang metu lumut. Chanterelles garing lan adus, dipanen digoreng lan asin. Sup lan pai wis disiapake, ditambahake ing bubur lan diiseni pancake. Nanging ora ana sajian sing paling enak tinimbang chanterelles goreng karo kentang lan bawang. Endog scrambled karo chanterelles uga panganan sing diakoni.

Chanterelle vulgaris. © Strobilomyces

Babagan mupangate chanterelles

Chanterelle sugih ing vitamin, tilak unsur lan asam amino. Werna wortel abang sing padhang amarga isi karoten sehat. Jamur digunakake kanggo nyegah macem-macem penyakit, ing perawatan ati, hepatitis C, penyakit mata. Chanterelle mbantu nglawan inflamasi, nyegah wutah saka akeh patogen, lan nambah kekebalan. Malah rong puluhan kepungkur, jamur kasebut biasa lan nyebar ing alas kita. Saiki, cedhak kutha-kutha gedhe, chanterelle wis dadi langka, kaya, jamur sing berharga liyane.

Chanterelle formosa, © Sava Krstic

Cara ngembangake chanterelle ing situs kasebut?

Jamur lan jamur tiram sing ditandur ing kebon jamur gedhe wis suwe ora kenal. Jamur hutan isih ora umum ing produksi industri, nanging petani jamur amatir sing trampil bisa ngasilake jamur tubular mulia ing plot kasebut: boletus, boletus, boletus. Chanterelle, sing genus nganti spesies spesies, minangka tamu sing jarang banget ing kebon sayur, nanging yen sampeyan nggawe kahanan sing dibutuhake, nyata bisa entuk panen apik saka plot sampeyan.

Chanterelle cinnabar abang, © Bobzimmer

Jamur jamur chanterelle mbentuk mycorrhiza - miselium jamur tuwuh ing sistem oyod wit. Mycorrhiza minangka formasi simbiotik, tanduran nyedhiyakake jamur kanthi nutrisi, miselium nyedhiyakake mineral kanggo akar pasangan, nambah sumber kelembapan. Mitra chanterelle sing paling apik yaiku pinus lan minterake, jamur kasebut bisa nggarap kayu oak, beech lan sawetara jinis wit. Usaha kanggo "nggawe kanca" karo jamur alas kanthi wit kebon wis gagal.

Dadi, kita ngerti kahanan dhasar, tanpa iku ora bisa tuwuh rubah: sawah jamur kudu mapan ing sangisoring wit mitra. Yen ora ana, sampeyan kudu nandur. Luwih becik milih wit enom ing alas jamur, langsung karo miselium. Miselium dumunung ing jarak 15-20 cm saka permukaan, luwih becik yen ora ngrusak oyod. Karo wit, sampeyan kudu njupuk tas saka lapisan ndhuwur alas lan alas uwuh. Luwih becik nandur wit alas kanthi akar jamur ing papan semi-tlatah ing situs kasebut. Nalika tanduran, miselium kudu ana ing alas alas, ditutup ing sisih jarum. Pengangkat jamur ora ngidinke loro pangatusan lan banyu, dadi banyu mbanyoni kudu ditindakake kanthi rutin. Sampeyan ora perlu pupuk lemah: chanterelle bakal nampa nutrisi saka akar pasangan.

Yen situs wis tuwuh pinus, minterake, wit hutan liyane, chanterelles bisa ditanam. Kajaba iku, minterake bisa dadi biru, lan pinus gunung, ngasilake ora gumantung marang macem-macem lan subspesies wit. Ana rong cara: nandur miselium lan nyebar spora.

Nalika nyebar, dheweke milih topi saka jamur lawas overripe saka sudut pandang gastronomi. Sawetara petani jamur amatir menehi saran mung supaya nyebar topi ing ngisor wit, liyane nyaranake direndhem ing banyu, lan sawise sedina, sawise dicampur kanthi apik, tuangake solusi ing situs penanaman. Kondisi utama yaiku perawatan kelembapan sing tetep: pangatusan utawa banyu banyu bakal ngancurake bahan tanduran.

Cara sing luwih dipercaya lan luwih cepet yaiku nandur miselium sing digali ing alas. Dheweke ngeduk bolong ing ngisor wit simbul, ambane kira-kira 20 sentimeter, ukuran ing rencana kasebut ora penting, nanging biasane ana 15x15 cm. Modeu mbanyoni padha karo nandur pari. Wektu kebangkrutan wiwit wulan Juni nganti September. Ana siji subtlety: miselium kudu disiapake ing sangisore wit spesies sing padha, sing bakal dadi mitra simbiotik.

Tujokake kahanan ing ndhuwur, utamane rezim asor, ing awal wulan Juni taun bakal bisa ngrasakake chanterelles saka kebon dhewe.