Saiki, ora kabeh papan ing musim panas ing musim panas dikuwasani dening sayur-sayuran lan Semono uga Sindhunata sing biasa. Kabeh wilayah gedhe dilestarekake kanggo budaya endah, amben kembang, lapangan olahraga, wilayah rekreasi. Sing terakhir asring disusun kanthi bentuk mantu ijo utawa lawon Moorish sing mekar wiwit musim semi nganti musim gugur. Antarane kembang liar elegan, kembang biru alus saka biasa biasa, utawa warna Tatar sing dikenal ing Rusia, kepahitan, scherbach, suket ing pinggir dalan, lan raja ROOT mesthi dihiasi. Ing sisih kidul Rusia lan CIS, chicory luwih dikenal kanthi jeneng Petrov Batog - suket, batang saka rasul Peter ngusir wedhus kasebut menyang wedhus kasebut. Dipercaya manawa dheweke mbuwang gagang chicory ing dalan-dalan ing wedhus, ing ngendi dheweke tuwuh karo staun sing ora biasa lan kembang aneh ing ujung batang.
Chicory umum (Cichorium intybus)Asal lan wilayah distribusi chicory
Papan asal saka chicory dianggep dadi Mediterania. Ing sistem tanduran Cantik (Cichorium) kalebu kulawarga aster utawa asteraceae. Sampeyan dianggep minangka tanduran garis lintang lan tropis. Saiki, iki disebar ing endi wae ing Federasi Rusia saka pinggir kidul, Kaukasus nganti Siberia Kulon lan Altai. Papan sing subur ing kahanan alam - pinggir alas, pinggir dalan, tanah sing ditinggalake lan papan liya kanthi akar suket.
Napa tuwuh chicory ing negara kasebut?
Ing Rusia, chicory wis thukul luwih saka 150 taun. Saiki, 2 jinis chicory ditanam ing jumlah industri - apu (Endive) lan biasa - kanggo digunakake ing budaya sayur-sayuran lan ngempalaken bahan mentah obat.
Kanggo penyayang tanduran sayuran sing ora biasa (lan sajian saka dheweke), sayur eksotis iki bisa disaranake kanggo penanaman. Saka godhong salad chicory (sayur-sayuran) nyiyapake salad vitamin sing enak, luwih migunani kanggo diabetes. Pucuk enom dibakar ing adonan, digunakake kanggo nyiapake pembuka roti, piring sisih kanggo rebus, godhok, digoreng.
Woh-wohan chicory umum digunakake kanggo nggawe ngombe kopi, luwih asring luwih enak tinimbang jinis kopi liyane. Kopi siklik ora ngemot kafein lan bisa dikonsumsi dening ibu-ibu lan bocah-bocah sing ngarep-arep wiwit 5 taun.
Salad endive, utawa Chicory (Cichorium endivia). © JamainNutrien saka chicory
ROOT chicory umum ngemot vitamin klompok B lan C, resin organik, tanin, microelement lan senyawa sing migunani. Nanging kasugihan utama yaiku inulin, konten ing akar chicory ngluwihi 60, lan garing - 70%. Iku bakteri usus sing bermanfaat ing usus (bifidumbacteria) sing digunakake kanggo Feed inulin, sing mbantu normalake sistem pencernaan lan metabolisme ing umum. Persiapan chris nambah komposisi getih, mbusak racun lan racun. Choryory dianjurake kanggo diabetes, lan decoction saka herbal (tinimbang teh utawa saka campuran karo teh) mbusak heartburn, ngilangi rasa kesel, lan nambah nada (kaya kopi, nanging ora ngemot kafein, sing ora ngaruh ing kesehatan).
Sugih saka mineral mineral chicory, minyak es, asam organik. ROOT choryose ngemot nganti fruktosa 10%, nganti 20% levulose, kolin, minyak penting, pentosans. Biomas kasebut kalebu lactacin, triterpenes, vitamin lan bahan liyane sing perlu kanggo awak, lan kembang ngemot coumarin glycoside chicorein lan liya-liyane.
Chicory umum (Cichorium intybus).
Obat-obatan obat saka chicory
Ing obat resmi lan rakyat, kabeh bagean saka chicory biasa lan susu jus digunakake minangka bahan mentah obat.
Ing masarakat, decoctions saka bagean hawa chicory liar diombe sajrone proses inflamasi, amarga antimikrobial lan astringen sing diare, decoctions nambah napsu. Decoctions wiji chicory minangka antipiretik sing efektif, dheweke duwe sifat diaphoretic lan analgesik. Infus kembang kanthi positif mengaruhi sistem saraf pusat lan fungsi jantung.
Ing obat resmi, chicory minangka komponen utama obat-obatan. Iki digunakake kanggo penyakit sing ana gandhengane karo karya pundi hempedu, saluran pencernaan, lesi membran mukus saka cangkeme, konjungtivitis, nyeri lan peradangan sendi, gigitan serangga beracun. Ing sawetara penyakit, chicory kontraindikasi. Sadurunge nggunakake, sampeyan kudu takon karo dhokter.
Katrangan botani ringkes babagan chicory
Dhuwur chicory minangka tanduran herbaceous. Ing kabudayan, umur rong taun; Wohé rod, fusiform, dawane 1,5 m, dawa kanthi sirah. Gulu ROOT saya tambah rapet.
Sisih udara saka chicory warnane ijo abu-abu, kalebu 2 batang tegak kanthi tegangan nganti 50-70 cm. Asal-Usul kasebut meh gundhul. Godhong oblong diklumpukake ing rosette basal. Ing ngisor wulu. Godhong godhong saka 2 jinis. Ing batang kasebut sessile landhot sing biasa ing pinggir, lan sisih ndhuwur yaiku lanceolate, ing saindenging pinggir.
Salad endive, utawa Chicory (Cichorium endivia). © Hutan & Kim StarrKembang Reed diklumpukake ing kranjang tanpa kenthel, warna biru sing cerah utawa cahya, arang-arang wungu, putih. Kembang mekar ing wulan Juli lan mekar nganti pungkasan musim gugur, utamane ing wilayah kidul.
Bibit dibentuk ing taun kapindho. Chicory duwe wiji sing akeh. Siji tanduran mbentuk saka 3 nganti 20 ewu. Pemanen kanthi bagean ndhuwur lan oyod.
Cara ngembangake chicory ing negara kasebut
Kanggo dekorasi lawn Moorish, dheweke asring tuku campuran wiji, ing endi chicory dituduhake ing komposisi. Ing alam bébas, 4 spesies tuwuh ing Rusia. Biasane dadi biji.
Kanggo penanaman musim panas, chicory sayur-sayuran (salad) lan biasa chicory digunakake. Ingkang kaping kalih biasane tuwuh minangka bahan mentah obat.
Kharis umum umume ora kondhisi kanggo kahanan lemah (tuwuh ing endi wae, kaya sing paling akeh suket), nanging njaluk dituntut. Kajaba iku, chicory salad nanggepi kelembapan ing lemah lan, yen mbanyoni ora cukup, bisa uga ora ngasilake panen oyod.
Nandur tunas chicory. © RasbakIng musim gugur utawa musim semi, lemah kasebut digali cethek (10-15 cm). Nitrofoska, Kemir utawa pupuk kompleks liyane, 40-50 g / persegi. M ing chicory, lemah diukur, dipotong nganti alur 10-15 cm 3 cm. Wiji sing ditandur ditindakake ing lemah sing lembab. Kanthi wiji nyebar sing kurang tipis nganti 5 cm.
Tetanduran ana toleran. Krisori umume disiram kanthi nutupi lapisan ndhuwur driji 2 driji. Ing salad chicory, lemah terus lembab. Klamben ndhuwur ora dibutuhake.
Reresik lan panyimpenan saka chicory
Wiji Chicory dipanen ing pungkasan September - awal Oktober. Pepe ing ruangan sing anget. Ati-ati, tarik sayuran ing lemah, goyangake saka lemah, cuci ing banyu, potong irisan-irisan cilik 1-2 cm lan metu supaya garing ing pengering wae digawe luwih saka 50%. Bahan mentah sing wis rampung disimpen ing kontaner ing kamar garing ing kamar sing bentuke bunder kanthi bentuk irisan 1-2 cm utawa langsung digiling ing gilingan kopi. Chicory lemah disimpen ing kaca sing dilapis hermetically utawa wadhah keramik. Urip beting - nganti 3 taun.
Sajrone ngembangake chicory, massa udara wis siyap kanggo persiapan decoctions lan infus. Potong ndhuwur 25-30 cm (godhong, batang, inflorescences). Dheweke dilebokake ing iyub ing lapisan tipis lan garing ing konsep. Sajrone pangatusan, jisim kasebut terus-terusan mboseni.
Oyod mewahKepiye carane nggawe kopi chicory
Akar chicory seger utawa garing digoreng ing oven kanthi suhu 180 ° C nganti coklat entheng. Sampeyan ora perlu overcook. Saka iki, ngombe mung ilang. Irisan panggang ilang rasa pait lan entuk ambu piji saka kacang panggang lan warna coklat peteng.
Kanggo nyiapake siji porsi (200-250 g) saka ngombe kopi, sampeyan kudu pour 2 sendok teh chicory lemah menyang banyu panas, godhok lan simmer nganti 3-5 menit amarga kurang panas. Tuang menyang cangkir liwat tapis sing apik. Sampeyan bisa nambah susu, gula, madu kanggo ngombe.
Sawetara penyayang kopi siklik mung pour banyu sing nggodhok kanggo bagean akar lemah sing siap, nandhesake 3-5 menit. Rasa ngombe kopi ora beda karo alam, nanging luwih migunani, amarga ora ngemot kafein.
Wutah garing lan disigarKanggo nambah skema warna kopi alami dadi coklat gelap klasik, meh ireng, sampeyan bisa nambah 1-2 sendok teh chicory. Kajaba iku, jumlah kopi alami dikurangi sekitar setengah. Yen pait tetep isih migunani.
Nambah susu ing omben siklik nambah pencernaan susu kaping 4. Sampeyan bisa nggawe omben siklik nganggo susu tinimbang banyu. Ing porsi susu panas (200-250 g) dilebokake 2 sendok teh chicory disigar lan masak kanthi panas banget kurang saka 2-3 menit. Inuman kasebut entuk rasa asli.
