Kue iwak

Mambu pie sing apik kanggo ngisi omah lan angel dipercaya yen ora ana sing dibutuhake: glepung, ragi lan iwak segara. Opsi pangisi sing paling gampang kanggo pai iwak yaiku mackerel utawa mackerel. Sampeyan kudu iwak supaya bentuk iki ing pie iki, yaiku daginge kudu kandhel lan ora entek nalika masak, mula irisane pai bakal dadi lancar lan apik banget. Penting! Goreng bawang cilik sing luwih gedhe kanggo jajan iwak lan ora nyisihake lemah ireng mrico - iki bakal menehi aroma sing pedhes.

Kue iwak

Coba pasang iwak supaya sudhut adonan mundhak udakara 1,5-2 sentimeter. Yen bolongan ing pigtail kurang, mula jus saka isi pai iwak sajrone baking bakal bocor menyang loyang.

Sampeyan bisa nggawe mata iwak saka zaitun utawa kacang polong ireng.

Wektu: 2 jam
Pelayanan: 2 pai

Bahan kanggo Pie Fish

Ing keuangan:

10 g ragi
165 ml banyu
6 g gula
4 g uyah
300 g glepung
15 g lenga zaitun
1 endhog

Kanggo Isi:

2 sikar ukuran medium (mackerel)
4 bawang
rempah-rempah

Kue masak masak

Masak adonan. Ing banyu digawe panas nganti udakara 35 derajat Celsius, larut gula lan ragi dipencet. Aku mung siram toya panas, sanajan akeh sing bakal nyalahake aku. Nalika umpluk ragi katon ing permukaan, tambahake solusi kanggo glepung sift sing dicampur karo uyah lan nyampur adonan.

Gawe adonan

Tambah butter menyang adonan lan atur kanggo ngaso

Ayo adonan mundhak

Tuang lenga zaitun ing mangkuk, lawuh kanthi sacampur adonan. Tutup mangkuk nganggo foil. Adonan bakal tuwuh ing panggonan sing anget suwene 50 menit.

We knead keuangan lan ngempalaken kabeh minyak isih saka Bowl menyang. Kolobok wis rampung dadi alus, lentur lan luar biasa kepenak.

Kita ngresiki iwak lan godhok nganggo sayuran

Nalika adonan saya akeh, nggawe isi. Kita ngresiki mackerel utawa mackerel sirah, entrails lan fins. Mesthekake yen mbusak getih getih peteng ing rute. Tuangake banyu adhem sing sethithik menyang jero, tambahake uyah, bawang, wiji adas, jamu lan godhong teluk. Sawise banyu bisul, masak suwene 10 menit, tutup tutup.

Apik bawang merah disigar ing minyak zaitun. Banjur nyebarake mackerel setengah

Kelangan mackerel ing duduh kaldu. Pisah rabung, mbusak kabeh balung. Setuju, ora nyenengake yen entuk balung iwak saka pai. Pramila kanthi tliti mriksa balung cilik ing sadhuwure rute. Apus bawang ijo sing apik banget ing lenga zaitun kanthi lada ireng lan uyah nganti transparan. Banjur, nyebarake bagean bawang ing separo mackerel.

Nutup iwak nganggo separo kaloro, jupuk rada sethithik

Nutup iwak nganggo separo kaloro, jupuk rada sethithik. Kanthi cara, susu lan caviar uga bisa digodhog ing duduh kaldu lan dilebokake ing tengah iwak.

Gulung adonan. Sijine mackerel ing tengah

Lebokake meja karo glepung. Gulung adonan (ketebalan lapisan udakara 1 cm). Ing tengah potongan kasebut kita pasang mackerel. Kita ngethok sudhut adonan, ora ngeculake kebon cedhak iwak. Biasane aku nganggo gunting buntut.

Bungkus sepotong adonan iwak. Sawise kita nyepetake pigtail saka adonan

Pertama, kita mbungkus sepotong adonan iwak (ing endi endhas). Sawise kita nyolong pigtail saka kelopak adonan, kaya sing dituduhake ing foto. "Buntut" bisa dipotong dadi gunting. Kita nyebar pai iwak ing sheet manggang, entheng ditaburi glepung gandum. Grease karo kuning mentah. Ninggalake anget suwene 20 menit.