Masakan Georgia saya akeh ngisi tabel kita kanthi panemu masakan sing enak. Kacang buncis abang, resep klasik sing kalebu kabeh tahap persiapan karo katrangan lan foto sing rinci. Ing jero piring iki yaiku kacang abang, nanging juru masak bisa masak lobio nggunakake kacang asparagus senar ijo. Persiyapan karya kacang buncis udakara sedina, kabeh amarga kacang ijo kudu direndhem setengah dina. Banjur pembuangan bir, sing umure saka 2,5 nganti 4 jam. Kabeh mau gumantung saka macem-macem lan tingkat kadewasaan. Lobio Panas dadi kursi utama, nalika kadhemen, dianggep minangka pembuka. Biasane, kacang abang disaji ing mangkuk jero kanthi roti tortilla utawa pita. Piring tambahan kanggo lobio bisa dadi keju lan pickles.
Sampeyan ora bisa nyampur macem-macem jinis kacang, masing-masing mbutuhake wektu masak dhewe.
Bean Lobio: Resep standar
Kanggo nggawe lobio kacang abang miturut resep klasik, sampeyan butuh 700 kacang buncis abang, 4 bawang lan cengkeh bawang putih. Minangka rempah-rempah, 1 sendhok teh kanthi slide hops-suneli lan 1 sendhok teh sing bakal ditindakake. Saham ing sekumpulan ramuan seger, bisa uga peterseli lan cilantro. Garam lan mrica lemah kudu luwih disenengi.
Tahap persiapan:
- Liwat kacang, copot uwuh lan mbuwang.
- Titik bawang ing potongan gedhe.
- Tuangake banyu ing wajan supaya tetep akeh isi volume kasebut. Tuangake kacang lan tuang bawang. Miwiti masak kanggo 2,5 jam, aduk sok-sok.
- Sawise wektu sing wis ditemtokake, kacang-kacangan bisa dadi bubur kanthi garpu utawa puser.
- Tambah rempah-rempah lan ramuan. Rampung!
Yen nalika nggodhok kacang abang ing wajan kabeh banyu wis diuap, mula bebas tambah pari sing digodhog. Piring sing wis rampung kudu katon kaya-kaya.
Georgia Bean Lobio
Resep kacang kacang merah Georgia ing Georgia nyedhiyakake persiyapan udakara 2 jam. Bakal mbukak 1 gelas kacang abang, volume kaca 150 gram. Komponen liyane yaiku: jus tomat (150 gram), walnut, dikupas, kacang (setengah cawan), bawang (1 potongan) lan bawang putih (3 ulas). Kanggo jenuh lobio, sampeyan butuh sudu apel cider apel, 2 sudu besar. sendok minyak sayur-sayuran, sekelompok sayur-sayuran seger, luwih becik mrico lan uyah.
Tahap persiapan:
- Isih kacang, njaluk pari-parian sing ora bisa digunakake. Cuci ing banyu sing mlaku lan rendhem ing cekungan kanthi banyu sewengi.
- Rebus kacang buncis dina sabanjure, prosedur mendidih bakal udakara 50 menit.
- Nasi walnut.
- Tanduran bawang putih kanthi cara sing gampang.
- Tumbuk bawang lan goreng ing wajan nganti emas.
- Kanggo bawang goreng, pasang bawang putih, walnut lan kacang. Uyah, lada, tuang jus tomat, nyampurake bahan lan simmer sajrone 10 menit.
- Ing pungkasan godhok, tambahake sayuran ijo sing disigar, tutup telusur kanthi tutup lan tiwati setengah jam supaya sajian kebak karo aroma jamu lan rempah-rempah. Enak!
Tinimbang jus tomat, sampeyan bisa nggunakake adjika, mashed tomat utawa tomat ing jus dhewe.
Bean Lobio Abang karo Tomat
Yen sampeyan nggoleki carane nggawe lobus kacang abang nganggo tomat, mula resep sing gampang bakal mbantu sampeyan ing telusuran iki. Piring sing wis rampung duwe aftertaste alus kanthi minimal spiciness. Kanggo karya sing luwih becik, sampeyan mung mbutuhake 250 gram kacang abang, 1 bawang sederhana, 1 lonceng lada manis, 1 wortel. Kanggo ngisi minyak, sampeyan kudu nyawisake setengah gelas tomat, rempah-rempah. Kanggo goreng, sampeyan butuh bawang putih, godhong teluk lan minyak sayur.
Tahap persiapan:
- Cuci kacang buncis lan rendhem sewengi ing banyu.
- Dina maneh, adus kacang nganti masak. Ing pungkasan masak, uyah.
- Rendhem bawang lan mrico sacoro apik. Grates wortel ing grater coarse.
- Aduk sayuran sing disigar entheng ing wajan.
- Ing wektu iki, saluran kacang sing digodhog. Nglakoake kacang karo tomat lan kirimake menyang wajan kanthi bawang lan wortel. Turu ing rempah-rempah. Nyampur maneh. Tancep godhong teluk lan bawang putih cengkeh sing ora ana. Simmer ing panas kurang kanggo 15 menit.
- Pungkasane, ngilangi godhong teluk lan bawang putih. Bean Lobio Abang Nglayani. Mangan panas.
Sadurunge masak, kacang-kacangan kudu direndhem ing banyu pirang-pirang jam. Uwuh nyerep banyu, saengga bisa nyedhot kanthi cepet lan nyingkirake bahan sing ora perlu nyebabake getih.
Resep lobus kacang merah Georgia klasik ing jaman saiki wis entuk akeh cabang liya. Lobio asring ditemokake karo daging, sanajan panganan wiwitane sayur lan disaranake digunakake sajrone pasa. Tinimbang kacang abang standar, njupuk asparagus utawa putih. Kabeh gumantung karo saham lan rasa pilihan. Ing kasus apa wae, sajian sing wis rampung dadi ora bisa dibedakake.
