Sejarah ditemokake cuka njupuk kita menyang manungsa sadurunge pra-Alkitab. Minangka paris antiseptik lan dahaga, dheweke dikenal luwih saka 7000 taun kepungkur. Ing jaman biyen, narik kawigaten anggur anggur ora nguntap ing palung kanthi mambu sing aneh. Panganggone cuka anggur ditemokake kanthi eksperimen. Adhedhasar panggunaan praktis cairan minangka tambahan banyu sawetara tetes anggur ora nguntungke lan dimurnakake. Mengko, para penyembeliti mriksa situs penyembuhan saka produk sing nembe dipikolehi.
Jinis cuka lan cara sing disiapake
Cuka anggur alami dipikolehi kanthi fermentasi anggur garing. Akibaté, kategori umum cuka anggur dipérang dadi:
- cuka anggur putih;
- cuka anggur abang:
- cuka balsamic;
- cuka wangi saka cuka anggur putih.
Gumantung ing negara-negara produsen, produk kasebut duwe metode produksi nasional, anggur dhewe, tegese aroma lan rasa beda. Cuka putih minangka entheng saka kategori kasebut. Fermentasi ditindakake ing wadhah tahan karat logam kanthi suwe. Cuka njaga arum anggur sing enak lan dituju kanggo nggawe salad utawa kanggo rempah-rempah liyane.
Sampeyan bisa entuk cuka anggur putih ing omah saka variasi anggur sing ditanam ing pondokan musim panas. Proses ditindakake kanthi ngombe anggur tanpa nggodhok. Nalika setengah saka kapasitas tetep, iki bakal dadi cuka ing omah. Siapke cuka saka pulp anggur. Ing kasus iki, proses kasebut 90 dina.
Aromatisasi dumadi kanthi ngombe cuka putih anggur nganti 40 derajat lan mbuwang perasa gondho ing kapal. Umure nganti nem wulan, komposisi kasebut ora mung aroma, nanging jenuh karo komponen suket sing migunani. Ing kene, imajinasi penulis produk diwatesi kanthi kecanduan karo rasa tartamtu.
Cuka abang dijupuk saka anggur saka jinis Cabernet, umure laras kayu ek. Alamiah, vinegars anggur sing dipikolehi kanthi cara iki larang, digunakake kanthi gulung, diklumpukake. Nanging cuka balsamic ngenggoni papan khusus. Cara nggayuh iku kalebu fermentasi ing tong nganti 12 taun.
Akibaté, 15 liter produk warna-warni gelap lan konsistensi banget nglukis dipikolehi saka 100 liter anggur. Rasa produk sing diasil dadi manis lan asem. Tambahake ing sajian daging lan iwak sing wis siap, salad mangsa. Cuka diarani balsamic, amarga wiwitane digunakake kanggo nambani luka lan cepet-cepet bisa marasake awakmu.
Cuka dianggep alami kajaba warna, gula lan pengawet dituduhake ing label kasebut. Mesthi ana endhepan sethithik ing ngisor botol kaca. Isi asam kasebut ana ing kisaran 5-9%. Biaya produk kasebut dhuwur.
Mupangat lan cilaka cuka anggur
Cuka sing dipikolehi ditondoi ora mung dening sifat-sifat antibakteri lan kemampuan kanggo ngobati luka. Isi konsentrasi komponen migunani sing diklumpukake saka anggur ndadekake cuka. Isine:
- polyphenol;
- asam organik;
- unsur tilak;
- vitamin.
Sing diklumpukake ing produk obat, bahan-bahan kasebut mengaruhi awak manungsa. Dadi, zat phytoalexin bakal ngalami pangembangan tumors, penyakit jantung lan getih. Flavonoid mbantu awak ngatasi penyakit kanthi nambah kekebalan. Cuka balsam bakal ngilangi serangan asam urat, lan nyuda tuwa.
Akeh bahan sing migunani ing cuka balsamic ora stabil kanggo perawatan panas. Mulane, cukà digunakake ing sajian kadhemen, lan ditepungi sadurunge disuguhake.
Cara tradisional ing negara-negara ing Mediterania padha nggunakake anggur cukà kanggo kebab marinating, masak daging lan sajian iwak. Pengurangan bahan bakar sedhot, kanthi cara, kanggo wong-wong sing ngawasi bobote. Saliyane masak, cuka anggur digunakake:
- kanggo tujuan medis;
- ing kosmologi.
Sifat antibakteri produk kasebut ora mung disinfeksi kulit lan disinfeksi banyu. Kanthi keracunan internal utawa bakteriosis awak, banyu karo cuka nyuda mikrob patogen ing njero awak. Lotsi kanthi nggunakake cuka anggur mbusak jaring varicose ing sikil. Iki digunakake minangka pembakar lemak kanggo bobot awak.
Siji pratondho kekurangan kalium ing awak yaiku nambahi kulit, utamane ing sikil, jagung lan retak katon. Yaiku konten kalium sing dhuwur bakal mbantu ngatasi masalah kasebut yen kompres karo cuka anggur ditrapake ing wilayah sing kena pengaruh.
Ora mung mupangat, lan gawe piala saka cuka bisa dipikolehi yen ditrapake tanpa dipikirake ciri awak. Contraindications kanggo panggunaan produk kalebu:
- alergi wiwit alit nganti jinis anggur abang;
- penyakit pencernaan ing tahap akut;
- proses inflamasi ing sistem genitourinary.
Cuka anggur ora gabungke karo produk susu-susu, protein sayuran lan kentang.
