Shurpa karo nuli pitik lan krasan

Shurpa (Shorba) ing basa Arab tegese sup. Dene aku diajari masak iki karo southerner. Nalika aku masak shurpa karo daging ayam lan mie, kanggo nedha bengi, aku pancen yakin manawa sampeyan ora kudu masak kaping pindho, amarga shurpa dadi garing, ati lan sugih. Siji piring gedhe cukup kanggo wong lanang.

Mesthi wae, sampeyan bisa nambah pasta siap menyang shurpa, nanging, sepisanan, rasa ora padha, lan nomer loro, dheweke cenderung dadi ukuran sing luar biasa, lan dadi sup dadi kekacoan lengket. Kanthi mie krasan, duduh kaldu bakal tetep transparan!

Musim shurpa sing wis disiapake karo daging ayam lan mie krasan kanthi gandum, luwih becik yen duwe bawang ijo lan bawang ijo, tambahake krim asam lemak!

Wektu: 1 jam
Dhawuhe: 4

Bahan kanggo Shurpa karo Pitik lan Mie

Kanggo sup:

700 g pitik (pupu, sikil, swiwine)
5-6 kentang gedhe
5-6 tomat
2 bawang gedhe
3 empuk lada (sampeyan bisa njupuk lada lada manis)
5 g lemah mrico abang
5 g wiji caraway

Kanggo mi buatan sendiri:

100 g glepung
1 endhog

Masak Shurpa karo Nasi Ayam lan Nasi

Kita miwiti masak shurpa kanthi persiyapan dhasar - duduh kaldu pitik sing sugih. Aku biasane entuk marinate daging daging ing balung (pupu, drumsticks, wing) ing campuran abang, bawang putih lan minyak zaitun.

Masak marinated pitik lan duduh kaldu bawang

Tuangake minyak zaitun ing pot sing gedhe. Goreng trikatuka lan bawang, nambah wiji caraway, banjur pour 2 liter banyu sing nggodhok. Masak duduh kaldu sajrone 40 menit.

Kancep adonan kanggo mie krasan

Sak mesthine, pitik wis disiapake, jupuk ngene mie. Tuang glepung ing meja kanthi glepung giling paling apik. Ing tengah geser, endhog endhog gedhe. Yen endhoge sethithik, sampeyan kudu nyuda jumlah glepung nganti 10-20 g

Kita menehi tes liyane

Kita nyampur adonan nganti lancar lan ayo ngaso (30 menit ing film sing nempel). Luwih becik dilebokake ing kulkas kanggo wektu iki.

Gulung adonan

Gulung adonan ing desktop. Mejane kudu disiram nganggo glepung sethithik. Sampeyan kudu muter keuangan mi nganti kekandelan dadi bedane karo kekandelan rong kertu muter. Asilé ana lembaran keuangan dawané 20 sentimeter lan dawané 70-80 sentimeter.

Potong saring 2cm

Kita ngobah adonan dadi gulung lan ngethok godhong sing amba 2 cm.

Garing mie

Tancepake piring utawa tray kanthi sereal semolina (jagung) supaya miji ora nempel, lan garing nganti 10 menit ing suhu kamar.

Pil ing tomat

Pitik iki meh siap-siap lan mengko nambah sayuran. Tambah tomat ing kulit tanpa kulit. Ing saben tomat, kita nggawe incisi cilik salib cilik, isi banyu sing nggodhok suwene 4 menit. Kelangan kanthi lembut lan lembut.

Sijine sayuran sing disigar ing kaldu

Tambah paprika ing lemah, kentang, mrico lan tomat menyang panci kanthi kaldu. Kanthi cara, kentang enom bisa ditambah karo sup bareng karo kulit, yen, mesthi, sampeyan wis tuwuh dhewe, utawa yakin asal usul. Kulit kentang organik ngemot akeh bahan sing migunani! Nggawa shurpa nganti godhok, cedhak lan luwih ringkes.

Yen sayuran mateng, lawoni mie

Sijine mie krasan ing shurpa sing adus ing mburi, masak nganti 5 menit. Kanggo rasa sampeyan, sampeyan bisa ngethok mi dadi irisan sing luwih cendhek. Proses masak shurpa kabeh wektu udakara 1 jam.