Wiwit jaman kuna, manungsa seneng kacang ijo, uga mentahan lan masak, digabungake karo sajian akeh. Sayange, sayuran sing apik iki nduweni karakter musim, lan kasedhiya mung sawetara minggu saben taun. Wiwit jaman biyen, wong-wong wis nyoba golek cara kanggo panen kanggo mbesuk, nanging kacang-kacangan sadurunge mung bisa dilestarekake ing bentuk garing. Sampeyan bisa nggunakake produk kasebut mung kanggo sup utawa kentang mashed, amarga amarga kaku sing dhuwur mbutuhake wektu suwe kanggo godhok.
Saiki, saben ibu rumah tangga duwe kesempatan kanggo njaga kabeh kualitas unik saka woh-wohan ijo kanthi cara sing paling apik, kanggo iki, sampeyan mung kudu ngerti kepiye mbekukan kacang nalika mangsa.
Persiapan bahan mentah lan pilihan metode pembekuan
Kaping pisanan, sampeyan kudu sinau milih kacang polong sing berkualitas tinggi. Tanduran sayuran apik ing amben sampeyan duwe kesempatan kanggo entuk kacang polong lingkungan kanthi konten sing ora mbebayani. perawatan tanduran sing bener lan nyuda hama ing wektu sing tepat bakal nate mbiyantu supaya resik, woh-wohan sing ora rusak. Kanggo panen, prelu nggunakake kacang polong kanthi kadewasaan padha.
Pods enom kudu dipilih, mula ora kepenak, duwe bintik-bintik lan rusak. Luwih becik milih ora polong dawa ngemot nganti 10 kacang polong, nanging eling marang mitra ukuran ukuran medium, yaiku kacang polong cacahe udakara 5-6.
Saka metode ing ngisor iki, pilih salah siji utawa loro sing paling cocog karo sampeyan. Ana sawetara cara kanggo nyiyapake kacang ing mangsa:
- Kacang polong.
- Pods sawise ngunekake. Sawetara ibu rumah tangga masak sajian sing apik nggunakake kacang lan kulit.
- Pembekuan kacang polong.
- Pembekuan kacang polong sing rada overripe.
Kacang polong
Iki beku kacang paling gampang nalika musim dingin. Pea empuk dibasuh ing banyu sing mlaku, nyebar kanthi resik utawa andhuk resik lan garing. Banjur dibungkus lan beku.
Pods sawise ngunekake
Iki cara panen polong kacang ijo kudu luwih enom lan manis! Kacang polong Overripe ora bakal bisa!
Nganti polong kasebut wis mateng, kacang-kacangan ing njero wis diwasa, lan kulit dhewe ora biasa. Iki amarga film parchment durung dibentuk ing njero.
Pods kaya kasebut diurut, dibasuh, banjur keranjang lan ujung kaku dikethok saka pinggir liyane, sawise kabeh karya kasebut disigar, dilebokake ing colander, dicampur wektu cendhak, diturunake ing banyu sing nggodhok. Banjur cepet ditransfer menyang banyu adhem, dibuwang, dikering, dibungkus kothak lan beku. Pembekuan jinis iki bisa disimpen nganti panen sabanjure.
Kacang Beku
Kacang polong sing diklumpukake wis dikumbah, diombe, banjur kulit dibungkus, diklumpukake kanthi kapisah. Kacang polah, alit lan sempit dibuwang. Wiwit pods wis resik, sampeyan ora kudu ngumbah kacang polong kasebut, sing wis separo entek separo. Kasedhiya banget kanggo beku mung kacang polong kaya iki kanggo mangsa.
Billet sing durung dimasak cukup angel. Dheweke bisa njaga suwene nganti suwe, mula dheweke dikempalken nganggo kantong plastik biasa, mbusak udhara saka ing kono.
Pembekuan kacang polong sing rada overripe
Nalika nglumpukake potong pungkasan saka kacang polong saka kebon, minangka aturan, wis rada overripe. Mangan kanthi temenan ora enak, nanging kaya kacang polong sing disimpen nalika mangsa masak sajian apa wae, cukup cocog. Pods diwadhahi, dikeringake, kacang polong garing, dilebokake ing colander ing kumpulan cilik lan diturunake sawetara menit ing wajan kanthi banyu sing nggodhok. Iki ditindakake supaya pari-parian ora ilang warna, perawatan panas bisa ngilangi enzim saka kacang polong, amarga dheweke bisa dadi ireng.
Banjur cepet dilebokake lan dilebokake ing banyu es, sawise iku garing ing klambi utawa serbet lan beku ing sawetara tahap. Supaya kacang polong kasebut ora nempel lan ora ngalami cacat, dilebokake ing tray sing rata lan dilebokake ing freezer nganti digawe keras, mula dituangake ing wadhah lan kumpulan sabanjure beku.
Sawetara tips migunani
- Yen sampeyan pengin beku akeh kacang polong, luwih becik sampeyan golek pembantu, utawa beku bagean. Kasunyatane yaiku amarga kontak karo hawa sing berpanjangan, pari-parian bisa saya kenceng kanthi cepet, amarga kulit dadi garing. Yen ora ana sing nulungi, kudu dipikirake kacang-kacangan kacang cilik, blanch, pack, lan mung bakal entuk batch sabanjure.
- Pirang polong ora bisa garing nganti suwe, garing kanthi cepet.
- Sadurunge blanching kacang ing telusur kanthi banyu sing nggodhok, sampeyan kudu nyelehake wadhah kanthi banyu adhem lan es. Sawise kacang polong wis siyap, kudu dilebokake kanthi cepet menyang banyu es, supaya ora dicerna.
- Proses blanching ora bakal luwih saka telung menit.
- Saben kantong utawa wadhah sing ana produk beku kudu ditandatangani, nuduhake tanggal pembekuan.
- Gesang rak maksimum kacang polong sing setaun yaiku setaun.
- Yen sampeyan rencana kanggo masak sajian saka kacang polong sing wis disiapake, aja dikurang. Sampeyan mung kudu ngeculake jumlah sing dibutuhake saka mesin pembeku lan banjur ditambahake ing wajan utawa wajan.
- Kacang ijo beku ora bisa ditambahake ing sajian, nanging masak kanthi kapisah kanggo pasangan.
Beku karo pilihan kacang ora ilang vitamin lan nutrisi. Wis beting dawa lan dadi tambahan banget sajian. Kabeh kasebut bakal kasedhiya ing taun yen sampeyan ngerti babagan panen kanthi bener ing musim dingin.
