Dina iki kita bakal ngomong babagan cara masak bulgur lan ngerteni kabeh rincian babagan masak. Sajrone lelungan kasebut, para pedagang Maghreb nggawa menyang Eropa ora mung tekstil lan peralatan, nanging uga ana sawetara produk, ing antarane bulgur njupuk bangga. Iki minangka salah sawijining masakan favorit saka Kaukasus, Balkan, India Lor, Timur Tengah, Pakistan, lan Kidul Rusia. Sampeyan banget sedhep, nutrisi lan apik ing babagan panas lan ing kadhemen.
Apa sing gedheg
Bulgur ora luwih saka sereal sing dijupuk saka gandum durum, kena perawatan panas nganggo banyu lan pangatusan luwih lengkap. Sawisé iku, cangkang njaba dicopot saka biji-bijian kanthi ngiseni (iki menehi sereal amber hue), banjur ditambahi dadi telung pecahan:
- Lancip. Sereal kaya kasebut digunakake kanggo nyiyapake baking, roti, lan cookie. Thanks kanggo bulgur, baking dadi crunchy lan nutty.
- Sedheng. Macem-macem masakan kuliner wis disiapake, diwiwiti karo salad lan pembuka roti, lan rampung karo piring sisih lan sup.
- Kasar. Bijirin kasebut digunakake tinimbang beras ing pilaf, sing pengaruh banget kalori sajian (iku nyuda).
Cara masak bulgur
Miturut aturan, sereal fraksi tengah ora dimasak, nanging dikukus, diisi banyu panas kanthi rasio 1: 2 ing termos panganan (sampeyan bisa nggunakake panci sing kudu dibungkus kanthi apik). Sawise 40-50 menit, bulgur bakal bengkak, lan bisa digunakake kanggo masak bakso kanthi kentang lan salad kysyr.
Nalika nyiapake sup, sampeyan kudu nimbang kenaikan volume sereal udakara udakara 2,5 kali.
Nanging carane masak bulgur kasar? Kaping pisanan, dicuci lan digoreng kanggo minyak 5-10 menit, banjur digodhog, diisi banyu kanthi rasio 1: 2, liwat panas sing kurang suwene 20 menit kanthi aduk. Siap bubur siap ditutup lan tutup bakal disiram nganti 10 menit.
Mbebayani
Cukup aneh, bulgur uga duwe contraindications:
- sering kembung;
- tambah kaasaman;
- diare asring diare;
- intoleransi lem;
- proses inflamasi ing esofagus lan weteng;
- overeating pancet.
Yen rasa ora kepenak utawa gejala, produk kasebut kudu diilangi saka diet lan konsultasi karo spesialis.
Cara masak bulgur ing piring sisih: rahasia masak
Saka bulgur, nyiyapake ora mung kursus kaping pisanan lan kaping pindho, nanging uga panganan cuci mulut. Kanggo nyiyapake sajian sing enak, sampeyan kudu ngetutake sawetara aturan:
- Sereal ora perlu direndhem utawa diresiki.
- Pertama, bulgur digoreng ing lenga, banjur mung digodhog. Prosedur iki menehi nutty nut lan aroma sing narik kawigaten.
- Disiapake ing sajian ngisor sing kandel. Bisa dadi wesi tuang, kaleng utawa wok.
- Sajrone masak, volume sereal nambah kaping telu. Dadi aja lali njupuk pot sing cocog.
- Groats lan banyu dijupuk kanthi rasio 1: 2.
- Nalika masak ing tukang masak sing alon, gunakake mode "Buckwheat".
Bulgur mlaku kanthi rempah-rempah lan macem-macem minyak. Dadi, sampeyan bisa nambah kanthi aman nalika masak: marjoram, kayu legi, thyme, rosemary, cardamom lemah.
Tarragon ora kudu digunakake, amarga "nyegah" rasa cereal nutty lan menehi pait.
Nalika masak bulgur, elinga yen ora dianjurake kanggo gabungke ing sajian karo endhog, endhog kentang, kubis (kembang putih utawa kembang engkol), lan beets. Woh-wohan garing kudu ditambahake kanthi ati-ati, amarga kombinasi karo Bulgar, bisa nyebabake provasi fermentasi ing usus.
Panggunaan bijirin ora diidini kanggo wong sing ngalami alergi utawa sereal.
Cara masak bulgur: resep karo foto
Saiki kita nawarake kanthi visual kanggo nggawe macem-macem variasi bulgur.
Groats bulgur kanthi sayuran
Cawisake bulgur sing enak kanthi sayuran - panganan sing enak lan marem. Piring kasebut ora bakal ninggalake wong sing ora peduli amarga rasa lan aroma sing enak. Sing ditambah yaiku yen ora ditambah daging, sajian dadi panganan.
Kanggo rong cangkir sereal, sampeyan butuh 2 bawang lan lonceng lada, 3 bawang putih cengkeh. Lan apa panganan oriental tanpa rempah-rempah? Mula saka iku, kursus diterusake: 1 sendhok teh. paprika manis lan lada, 2 sdm. l jus jeruk nipis, sekumpulan ramuan favorit, uyah. Kanggo ngisi minyak - minyak kembang.
Masak:
- Kabeh sayuran dibasuh, dikupas, dipotong kiub lan nyebar ing sheet manggang sadurunge ditutupi kertas baking. Rempah-rempah diwutahake menyang sayuran, jus lemon diwutahake, nganggo minyak sayur. Dheweke dikirim menyang oven nganti mrico lemes, trikatuka entuk hue emas.
- Nalika sayuran luwe ing oven, bulgur digodhog miturut pandhuan ing paket kasebut. Kanggo kahanan friable lan kurang banyu ing wajan.
- Sayuran sing siap ditambahake kanggo bulgur, dicampur kanthi apik, rasa karo uyah lan rempah-rempah, disiram karo sayuran sing disigar. Dheweke dilebokake ing piring lan dilebokake ing meja.
Supaya ora nandhang rempah-rempah, sampeyan bisa nyiyapake klamben kanthi nyampur karo jus lan lenga.
Resep: Bulgur "Ayam" ing kompor alon
Bulgur dimasak ing kompor alon kanthi tambahan daging ayam ora mung sajian sing enak, nanging uga panganan sehat. Kajaba iku, ora bakal angel kanggo masak, amarga kabeh sing sampeyan butuhake yaiku nyiyapake produk. Sisane bakal ditindakake dening teknisi.
Kanggo 0,5 kg daging pitik (isi) kudu njupuk sereal 0,2 kg, siji bawang, wortel lan lada manis. Kajaba iku, rempah-rempah bakal dibutuhake (miturut budidaya), 30 g minyak kembang lan tempel tomat.
Masak:
- Daging ayam dibasuh kanthi tliti, dipotong menyang persagi cilik lan digoreng ing mangkuk multicooker kanthi tambahan minyak kembang.
- Sanalika pitik mau banjur dibuwang, banjur sayuran digoreng ing minyak isih.
- Bulgur ditambahake ing sayuran sing entheng goreng lan ditutupi tutup. Luwih saka unit kasebut, mode "Bubur" wis disetel.
- Bulgur kudu rada kurang dipikir. Isi garing, tempel tomat ditambahake, sithik banyu diwutahake lan diuseni nganti bulgur wis siyap.
Piring sing wis dirampungake dilebokake ing piring, dihiasi sayuran ijo yen pengin lan disuguhake ing meja.
Resep video nggawe sup nganggo bulgur
Bulgur kanthi woh-wohan garing
Bulgur bisa dimasak kanthi meh wae panganan, entuk sajian sing enak lan nutrisi. We offer kanggo masak bulgur karo woh-wohan garing. Loro cepet lan migunani.
Kanggo kaca (0,25 kg) bijirin sing digodhog, sampeyan kudu njupuk 50 g kismis, aprikot garing, kranberi lan setengah lemon. Kajaba iku, 2 sendhok teh. madu lan butter rasa.
Masak:
- Kulub sereal kanthi cara sing cocog.
- Bilas woh-wohan garing ing banyu, tambahake banyu panas lan supaya empuk nganti dheweke empuk.
- Jus jus saka linglang lan dicampur karo madu (iku pantes cair). Goreng disigar woh-wohan garing ing lenga.
- Sawise 3-4 menit, tuangake bulgur pindang, nyampur lan kringet suwene 1-2 menit. Mbusak saka panas, tutup tutup lan adus nganti setengah jam. Tancelake kacang-kacangan sadurunge disuguhake.
Resep video Bulgur pilaf
Saiki, ngerti resep lan keruwetan bulgur masak kanggo piring sisih, sampeyan bisa gampang nambani tamu kanthi sajian sing enak, kanthi menehi aura oriental tartamtu.
