Kanthi nilai nutrisi, jamur aspen mung ora sithik tinimbang para raja jamur - ceps, jamur lan jamur saffron, lan jamur asin ing meja mangsa minangka panganan sing nyenengake. Kanggo entuk, sampeyan kudu sinau babagan carane milih picket boletus nalika musim dingin. Nanging luwih dhisik, kita bakal ngerti manawa kita ngerti persis kaya apa boletus.
Aja milih jamur sing beda karo deskripsi kasebut. Mangan jamur sing ora dingerteni sampeyan bisa nyebabake keracunan abot.
Cara mbedakake boletus saka jamur liyane
Ing boletus enom, topi kasebut nduweni tampilan tutup sing ketat ing sikil, ing sing lawas iku terus lurus lan katon payung. Topi iki abang utawa abang-oranye ing warna, lancar, rada alus. Tangane dhuwur, ditutupi sisik warna abu-abu, rada sereng lan kothong ing njero. Pulp jamur iki kandhel, putih, tanpa pait. Dadi biru nalika istirahat. Jamur boletus katon ing awal musim panas lan tuwuh nganti pungkasan September. Sing luwih gampang kaget lan alas campuran, alur aspen.
Cara nyiyapake jamur kanggo salting
Kanggo boletus pickling, mung njupuk spesimen sing enom, sing luwih lawas luwih becik disigar utawa digoreng.
Jamur sing diklumpukake diurutake, di resiki lebu adher, bagian oyod dipotong lan rotted lan papan sing ala banget. Banjur ditransfer menyang colander lan dibasuh kanthi jero banyu sing adhem. Ayo banyu saluran lan lay ing andhuk nganti garing. Nalika jamur ngering, wektu kanggo miwiti nyiyapake sajian kanggo salting.
Kanggo uyah, luwih becik nggunakake siji jinis jamur, tanpa dicampur karo wong liya. Sawise nglumpukake jamur ora kena disimpen, mula kudu diproses ing dina sing padha.
Piring sing paling apik kanggo jamur pickling yaiku bak kayu oak, nanging konten kaca utawa wadhah sing digawe - bank, ember, panci - bakal ditindakake. Piring kasebut sadurunge diombe nganti garing lan diwadhahi banyu sing nggodhok. Saiki sampeyan kudu nyiyapake rempah-rempah. Kanggo sepuluh kilogram boletus sing dibutuhake:
- godhong teluk - 20 gram,
- Uyah kasar nonodis - 500 gram,
- allspice - 6-8 gram.
Sampeyan uga bisa pickle boletus karo bawang putih, wiji dill, kacang lada ireng, kanthi godhong currant ireng lan oak.
Kepiye uyah boletus
Supaya pickle boletus kanthi bener ing mangsa, sampeyan kudu ngerti kepiye disimpen.
Yen produk bakal disimpen ing rong, kanthi suhu sekitar +5 derajat, uyah 50 gram dilebokake sak kilogram jamur. Kanggo panyimpenan ing apartemen, laju uyah tikel tikel.
Jamur sing disigar digodhog nganti 15 menit ing banyu asin, dikumbah ing banyu adhem lan garing.
Ing ngisor pasugatan, jamur lan rempah-rempah dipasang ing lapisan, gantian. Sijine lapisan rempah-rempah pungkasan, tutup kabeh permukaan karo serbet kain linen lan lebokake bunder kanthi penindasan ing ndhuwur. Jamur kudu dijaga kanthi terus-terusan. Yen rong dina brine ndhuwur rakit ora katon, mula beban kudu tambah. Sawise udakara setaun, jamur aspen dadi siap dipangan.
Jamur dihideni ing meja, dicampur karo bawang sing disigar, parsley seger, dill. Sampeyan bisa pour sajian karo minyak sayur utawa musim karo krim ora nguntungke.
Kaya sing wis dingerteni, picket boletus kanggo mangsa ora angel, mula bakal butuh wektu luwih akeh kanggo ngempalaken lan ngresiki. Nanging asil kasebut mesthi nyenengake sampeyan lan kluwarga kanthi sajian sing enak lan harum.
