Salad ijo

Salad, amarga komposisi biokimia, ngenggoni papan khusus kanggo sayuran. Godhonge ngemot meh kabeh vitamin sing dingerteni, uga asam organik, uyah, kalsium, wesi, mangan, kobalt, tembaga, yodium, seng, mangan, molibdenum, boron, karoten, vitamin C, B1, B2, E, K, PP, asam folat. Miturut isi uyah kalsium, Lettuce njupuk kaping pisanan ing antarane sayuran, saka segi konten wesi - papan kaping telune sawise bayem lan lombok, lan ing babagan konten magnesium iku mung loro kanggo kacang polong lan kohlrabi. Ing Lettuce seger, 0,6-6.0 mg /% beta-karoten, 65 mg /% malic, sitrat 48 mg /%, 11% / asam oxalic.

Lettuce ijo njaba luwih akeh vitamin C lan karoten tinimbang ing njero. Dheweke nggunakake salad seger. Ing abad XVII. nggawe piring salad dianggep pinunjul seni kuliner. Ing Jerman lagi masak nganggo sarung tangan putih, lan dicopot mung kanggo nyampur salad ing tangan. Dilarang nggunakake sendhang utawa garpu supaya ora ngrusak panganan. Kesenian kuliner khusus misuwur kanggo ahli kuliner Prancis. Ing masakan Perancis, godhong salad kebak dibungkus karo saos khusus, nalika njaga integritas rwaning.

Pasugatan disiapake mung saka godhong cucuk, garing. Ngarsane banyu ngatasi rasa. Sayuran liyane asring ditambahake ing salad.

Ing salad asparagus, ora mung godhong digunakake kanggo panganan, nanging uga batang, sing awal garing. Dheweke duwe rasa sing apik lan alus lan nyegerake.

Sifat-sifat penyembuhan saka salad angel dibuwang luwih gedhe. Thanks kanggo kombinasi kalsium uyah lan natrium, nyuda deposisi uyah lan mbantu ngatur metabolisme banyu.

Ngarsane asam organik (sitrat lan liya-liyane) duwe pengaruh sing nyenengake ing awak, nyemprotake sistem saraf, nambah turu. Ing obat-obatan rakyat, infus saka godhong salad sing dipotong digunakake kanggo irritability, insomnia. Thanks kanggo anané vitamin P, salad mbantu ngiyatake tembok pembuluh getih.

Tanduran iki ngrangsang ngilangi kolesterol ing awak manungsa, mbantu obesitas, lara jantung usus, diabetes, nambah komposisi getih.

Jus salad seger dijupuk kanggo gastritis kronis, penyakit ulser peptik, lan dicampur karo wortel, jus bit lan jus rap - kanggo poliomyelitis, aterosklerosis.

Salad, (lat.Lactuca sativa) - Tetanduran taunan utawa biennial saka kulawarga Astrovidae, utawa Compositae, budaya kebon.

Tanah kelairan tanduran kasebut ora dingerteni, nanging saiki dikembangake sacara universal ing kebon sayur. Malah ana sawetara jinis lan jenis salad. Bentuk khas yaiku tanduran sing dawane siji meter, kanthi batang kebak lan dotis utawa nduwe (bentuk plow) oblong horisontal, godhong sessile; dasar godhong serate-swapan; ing sisih ngisor, ing sadawane urat tengah, godhong ditabuh nganggo setae. Kembang kasebut kuning, kabeh reed, diklumpukake ing sirah bentuke silinder, padha karo salad liar; kepala diklumpukake nganggo whisk. Akeh panulis njupuk Lactuca sativa mung kanggo macem-macem budaya Lactuca scariola.

Varietas kuning saka salad nganti rong larik:

• rwaning godhong, sing godhong ora dadi stump,
• gulung, uga salad Romawi utawa salad romaine; ing varietas kasebut, godhong kasebut dadi kepala sing rada kurang lan kurang kandhel, lan ing salad Romawi banget ngeculake.

Milih papan lan lemah

Lettuce rwaning lan sirah ditanam ing lemah sing mbukak lan dilindhungi minangka kompak lan tanaman dhewe. Lettuce minangka tanduran sing fotofil, tahan adhem. Tetanduran enom ngidinke frosts 1-2 ° C. Amarga sifat kasebut, Lettuce bisa ditandur ing lemah ing awal musim semi lan musim gugur. Musim musim semi uga bisa.

Suhu sing cocog kanggo tuwuh lan pangembangan tanduran yaiku 10-17 ° C. Ing cuaca sing garing lan garing, salad kasebut cepet banget lan praktis ora ngasilake produk sing bisa dipasarake.

Luwih apik babagan kelembapan lan udhara lemah. Lemah kudu lembab kanthi sederhana. Sampeyan kudu eling yen kelembapan keluwihan menehi kontribusi kanggo nyebarake penyakit jamur lan nyuda kualitas potong.

Salad, kaya kabeh tanduran sing saya suwe saya akeh, nuntut kesuburan lemah. Pupuk sing paling apik kanggo rotasi manure, sing dikenal nalika wiwitan musim gugur (ing wulan September), utawa humus (kompos) - 4-5 kg ​​saben 1 sq.m. Nitrofoska (60-70 g saben) utawa jumlah pupuk sing padha ditambahake saka pupuk mineral. Salad ora tuwuh ing lemah asam. Luwih becik tuwuh salad ing lemah sing ditanduri kanthi tliti (PH 6,8-7.2).

Care

Tunas bisa thukul ing kothak nyebar saka campuran tanah sod lan humus (1: 1). Wiji disirami ing 5-10 April nganti ambane 1 cm ing larik ing kothak, jarak antara larik 1,5-2 cm. Konsumsi winih ing kothak kothak kira-kira 1. g. Sawise nyebar, lemah rada compact. Tunas ditanam tanpa njupuk, tunas dicelupake, jarak jarak 2 cm ing antarane tanduran.

Sawise 30-35 dina, tunas wis siap ditanam. Ing tahap telu nganti papat godhong sejati, tunas ditanam ing lemah. Dheweke ditanduri supaya gulu oyod ing tingkat lemah, yen tanduran bakal wiwit rot.

Salad mbutuhake nutrisi tartamtu. Tanaman salad salad rempah-rempah nganti 15-25 cm, gumantung saka precocity macem-macem, lan tanduran sing dicopot digunakake minangka panganan. Varietas awal wis ditanam ing area 10x10 cm, pertengahan awal 15x15 cm, pungkasan wis mateng 25x25 cm.

Pungkasan tahan resistensi pucuk ditabuh nalika musim panas. Kanggo ngluwihi wektu kanggo entuk sayuran ijo, salad godhong disebar sawise 15-20 dina, kubis - 2-3 kali: ing musim semi, musim panas (awal Juni lan pertengahan Juli), telung jinis sekaligus (awal, tengah-tengah, pungkasan) sekaligus.

Sow wiji ing awal musim semi. Ing pungkasan Gobis varieties, iku perlu kanggo incise kepala Gobis kanthi arah ndhuwur supaya moto winih bisa berkembang kanthi bebas.

Perawatan salad kalebu ing budidaya sistem lan rumput. Sayuran ijo ijo, amarga wis diwasa, nggunakake gizi saka lemah ing wektu sing cendhak (2-3 kali luwih cepet tinimbang tanduran liyane). Mula, ing ngisor tanduran ijo, lemah kudu dipasake karo pupuk organik lan mineral. Salad migunani ing nutrisi kalium nitrat.

Spesies

Salad tebal utawa garing

Lettuce sing kandhel, utawa salad Amérika dadi endhas sing sempit, godhong sing garing kaya banyu. Dheweke mbengkongake kabeh, mlengkung menyang sirah sing sempit. Iki disimpen banget ing kulkas.

Macem-macem: Kucheryavets Odessa (bisa uga ora tumuju metu), Olympo, Olympus, Tarzan, Celtic, Roxette, Saladin, Cepet, Siren.
Clavier setengah tintingan, empuk banget kanggo mbukak lemah. Bobot tanduran nganti 500g.
Kepala gedhe - kanggo papan sing mbukak, bisa ditanam ing musim semi lan musim panas. Kepala bunder nganti 400g.

Batavia salad - salad french - mbentuk kepala sing luwih gembur, lan godhong kasebut kriting lan luwih lembut tinimbang ing apu sing cedhak.

Salad Loose (berminyak)

Salad longgar, ora kaya salad Amerika, duwe godhong tipis lan lancar. Dheweke mung bengkok saka ing ngisor iki lan nggawe endhog kubis sing kurang kenthel. Ing njero ruangan, godhong krasa gampang tutul, mula salad iki uga diarani berminyak utawa berminyak. Apike kanggo nggunakake saka kebon, sajrone panyimpenan, jumlah nitrat saya tambah akeh. Petioles tebal lan godhong sing ekstrem dianjurake supaya dicopot. Asring ditanam ing omah kaca.

Macem-macem: Berlin kuning, Festival, Noran (kanggo papan perlindungan), Kado (setengah rol), Wilayah Moskow, Sesame (setengah rol, universal aplikasi), Menarik, Stubborn (dicet), Kontribusi, Libuza.

Salad Romaine (Romawi)

Lettuce Romaine minangka dulur cedhak kepala apu lan nduweni syarat perawatan sing padha. Romain wis godhong, daging, garing, langsung ditegor munggah, sing dadi kepala erect. Kepala kubis dibentuk kanthi apik, nanging kanggo kinerja sing paling apik sawijining ndhuwur bisa dibungkus. Salad iki tahan kadhemen lan cocog kanggo distilasi ing mangsa. Ripens sethithik luwih akeh tinimbang judhul. Dheweke tuwuh utamane nalika musim gugur. Rasa godhong seger seger, nanging salad jinis iki bisa digodhog. Sachet sing diimpor biasane ditandhani "Cos"

Varian: Veradarts, Paris, Sovsky, Balon.

Daun salad, chives, salad warung

Lettuce daun, chives, salad warung (tembaga, lollo, struvelpeter). Dheweke nggawe rosette ngeculke lan dilengkapi godhong abang lan ijo. Godhong alus sing bisa lancip bisa ovoid utawa obah, kanthi jamban, wavy, scalloped utawa dibuwang menyang sudhut lobus. Sampeyan bisa nyopot godhong individu tanpa narik kabeh tanduran. Kepala salad iki ora diikat.

Macem-macem:

• Ballet minangka kelas universal kanggo papan perlindungan lan bunder. Tahan kanggo njupuk. Godhongé garing, garing, pinggiran ora kepenak. Bobot tanduran 300-600g.
• Kelet MS cilik - kanggo lemah sing mbukak. Godhong dicair. Tahan kanggo njupuk. Bobot tanduran nganti 250g.
• Robin padha karo Oaklet MS, nanging kanthi warna ungu-ungu.
• Emerald - kanggo turnover mangsa-mangsa. Musim tengah. Godhong obovate. Rasane gedhe. Tahan kanggo njupuk. Bobot tanduran 60g.
• Critset - kanggo papan sing dilindhungi lan mbukak. Rampung wiwitan, ripens sajrone 40-45 dina. Godhongé ora lancip. Tahan kanggo njupuk lan panas. Bobot tanduran 250g.

Varietas liyane: Riga, Gula Merah, Kamarnyansky, Greenhouse Moskow, Taun Anyar.

Salad Asparagus (batang)

Asparagus utawa batang batang (Uysun) mbentuk gagang dawa sing tebal lan ditutupi godhong sing akeh ditutupi godhong, sing digunakake kanggo panganan. Spesies iki disebarake ing Jauh Timur, China, Korea. Béda antara godhong sing bentuk lonjong, godhong sing sempit lan godhong sing dibédakaké saka salad asparagus. Tangkal salad iki tuwuh nganti dawa meter lan kekandelan tangan. Baku mentah, dipotong dadi salad, lan digodhog minangka asparagus.

Reresik

Lettuce godhong dipanen 30-40 dina sawise munculna. Sebagian, bisa dipanen luwih awal kanthi ngilangi tanduran utawa ngethok godhong individu. Pembersihan pungkasan (bebarengan karo akar) ditindakake sadurunge motret diwiwiti nalika pitung nganti sangang godhong dibentuk ing outlet.

Lettuce dipérang dadi telung kelompok:

• Diwasa awal, pertengahan mateng lan pungkasan wis mateng. Varietas ripening awal tuwuh musim 40-50 dina, 6-8 godhong ing rosette kanthi diameter 17-20 cm lan sirah cilik 5-8 cm.
• Variet musim pertengahan duwe musim sing suwe 50-60 dina, 8-10 godhong ing rosette kanthi diameter 21-30 cm lan kepala rata-rata 10-13 cm.
• Varietere ripening suwe saya tuwuh ing taun 70-80, 9-12 godhong ing rosette kanthi diameter 30-35 cm lan ukuran kubis 14-16 cm.

Panen selektif diwiwiti nalika kepala kubis wis entuk karakteristik ukuran kanthi macem-macem (babagan sekep). Tetanduran sing durung dikembangake bakal thukul. Mbanyoni sing akeh banget bisa nundha pembentukan kembang kembang kanggo wektu sing suwe, nanging ora dianjurake supaya salad metu: godhong dadi pait ing kubis sing ora ditanduri. Lettuce godhong lan sirah, dilebokake ing kantong plastik, disimpen ing kulkas sajrone rong minggu kanthi suhu -1 ... + 2 ° C.

Salad Asparagus Supaya godhong salad asparagus ora nyuda wutah lan pangembangan batang, bisa diilangi sanalika wis tekan 15-20 cm. Rong wulan sawise tanduran, ing fase Budding, salad asparagus dicopot, mbusak tinggalane akar. Reresik ditindakake ing wayah esuk utawa sore.

Ing kulkas ing suhu 0 ° C, salad asparagus luwih suwene 25 dina (lan nganti 50 dina ing kantong hermetik). Diuncalake saka oyod, salad jinis iki disimpen suwene ing rong ruangan utawa omah kaca sing ora entheng.