Klamben kanggo borsch nalika mangsa

Salah sawijining sing paling migunani, utamane kanggo ibu rumah tangga sing sibuk, panen musim dingin - klamben kanggo borsch. Ora ana cara sing luwih cepet kanggo masak nedha awan sing panas tinimbang nambah kentang lan kubis menyang duduh kaldu sing disiapake, lan nalika sayuran direbus, musim sup karo bumbu sayur sing wangi ing musim gugur. Ora perlu dikupas lan sayur-sayuran goreng, masak beets kanggo wektu sing suwe, mung tambahake sawetara campuran bumbu lan borsch tebal wis siyap.

Mesthi wae ing musim luruh sampeyan kudu nyambut gawe kanthi tenanan, nanging pancen pancen migunani. Tanduran sayur-sayuran sing digodhog kanggo panyimpenan jangka panjang banget trep, lan hostess praktis mesthi duwe sawetara wadhah kanggo nggawe borsch ing kandhang.

Cili abang pedhes lan lemah panas bakal mbantu nambah rempah-rempah lan piquansi ing bumbu, nanging sing ngerti, ora kanggo kabeh wong, sampeyan ora bakal nempelake bumbu ing sup bocah-bocah.

Sadurunge masak, godhok seragamane utawa panggang beets ing oven. Kanthi cara, sampeyan bisa panggangan beets kanthi bungkus ing panganan foil, saéngga bisa nahan rasa sing sugih lan paling saka kuwalitas sing migunani. Puree tomat sing kenthel sing gabungke kabeh bahan klamben bisa diganti karo puree tomat sing wis siap kanggo ngirit wektu, nanging, miturut pendapatku, persiapan krasan mung digawe mung saka produk alami. Sayuran ing omah seger sing ditandur kanthi menehi awake dhewe lan menehi rasa unik, ngelingake musim panas sing adhem nalika musim adhem.

Wektu: 1 jam 20 menit
Quantity: 1 liter

Bahan kanggo nyiapake klamben kanggo borscht nalika mangsa:

400 g tomat;
170 g bawang;
200 g wortel;
150 g saka lada manis;
80 g saka lada ijo pait;
200 g beets;
50 g papak;
35 g cuka anggur 9%;
40 g sayuran ijo celery;
gula, uyah, lenga sayur-sayuran, lada, adas

Cara nyiapake klamben kanggo borscht kanggo musim dingin.

Cincang tomat

Kita nggawe basa tomat kanggo klamben. Kita nyampur tomat kanthi kasar, tuangake lenga sayur-sayuran sethitik ing wajan ditutup, tambah tomat sing disigar lan masak nganti rampung direbus (udakara 20 menit).

Bawang goreng lan wortel

Nalika ngicali tomat, kita nggawe komponen utama sajian sayur-sayuran - bawang goreng lan wortel parut ing minyak. Goreng sayur nganti masak.

Goreng lada

Sawise bawang karo wortel, ing wajan padha, goreng lada sing disigar manis (aku wis dadi abang) lan sawetara empuk ijo. Kita ngrasakake mrico sing panas, amarga kakehan bisa ngrusak kabeh bumbu.

Campuran bahan sing digoreng banjur tambah tomat

Ing sajian jero, nyampur campuran bahan: bawang lan wortel goreng, lada manis lan pait, parut masak sing wis garing. Ngetake sayuran nganggo bawang rebus mashed liwat tabung alus.

Tambah bumbu lan ramuan. Setel kanggo godhok 5 menit

Saiki sayur-sayuran kanthi rempah-rempah lan bumbu. Tambah adas, lada ireng, ing lemah ing mortir. Banjur kita sijine gula, uyah, celery ijo sing disigar.

We nyebar borsch klamben ing lodhong

Sayurake sayur-sayuran kanggo 5 menit suwene kurang panas, tambahake cuka ing pucuk, nyampur lan dilebokake ing lodhong resik. Tuangake lapisan tipis ing lenga sayur-sayuran ing ndhuwur. We pasteurize kaleng kanthi klamben kanggo borsch ing suhu 90 derajat Celsius suwene 8-10 menit, gumantung saka volume kaleng.