Saka macem-macem resep resep-resep kayata piring, sawetara sing paling populer dimasak kanthi ngisi kayata gabungan jamur lan kentang. Dumplings karo kentang lan jamur gampang disiapake, nanging iki minangka proses sing entek wektu. Kanggo nggawe sajian sing dimasak enak, sampeyan kudu menehi perhatian khusus babagan pilihan bahan sing cocog kanggo nggawe karya kuliner iki. Perhatian sing paling gedhe kudu dibayar kanggo milih jamur kanggo ladu, amarga dadi bahan utama kanggo ngisi.
Milih bahan
Bahan sing penting kanggo nggawe pangsit karo kentang lan jamur bisa dipérang dadi rong bagéan: produk kanggo nggawe adonan lan diisi.
Dhaptar produk sing perlu kanggo nggawe adonan:
- glepung - 0,9 kg;
- duduh kaldu kentang - 0,5 l;
- endhog - 2 pc.
Dhaptar bahan kanggo nyiapake pangisi:
- kentang - 0,8 kg;
- bawang - 0,25 kg;
- lenga - 4 tbsp. l .;
- jamur - 0,5 kg;
- uyah lan lada.
Tepung
Kanggo nyiyapake pangsit nganggo jamur, sampeyan kudu milih glepung gandum, lan sadurunge ngumbah adonan, perlu diayak liwat sieve. Iki bakal nggawe adonan kanthi oksigen, lan mupangate bisa nggambarake adonan nalika nggrumpuk lan ing sajian rampung.
Duduh kaldu saka kentang
Sampeyan bisa nyampur adonan ing banyu, nanging, sing wis dimasak ing duduh kaldu kentang bakal luwih enak. Sampeyan bisa nggunakake decoction sing isih sawise masak kentang kanggo diisi. Duduh kaldu kudu disaring 2 kali liwat sieve utawa kain.
Suhu duduh kaldu kudu bisa cedhak karo tandha 0 ° C. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu nyelehake duduh kaldu ing kulkas sing luwih dhisik. Yen adonan diuli ing duduh kaldu es, mula bakal luwih lentur sajrone patung lan bisa ditindakake kanthi luwih dawa.
Endhog
Kanggo masak dumplings karo kentang lan jamur, sampeyan kudu njupuk endhog pitik. Yen dheweke isih cilik, mula tinimbang loro, sampeyan bisa njupuk telu.
Kentang
Kentang kanggo pangsit bisa dijupuk macem-macem, yaiku sing utama yaiku supaya ora ijo. Kasunyatane yaiku ing tubers ijo, solanine nglumpukake, lan bahan iki ora aman kanggo kesehatan. Kasedhiya ing kentang yen disimpen sawetara wektu ing papan sing kasedhiya sinar srengenge langsung.
Gandhewo
Kanggo resep iki, sampeyan butuh bawang, lan iku tubers, dudu sayuran ijo. 2-3 potongan ukuran medium bakal cukup.
Lenga
Amarga lenga bakal digunakake kanggo goreng, sampeyan bisa njupuk sayur, umpamane, kembang srengenge utawa zaitun. Yen pengin, sampeyan bisa nggunakake butter, nanging butuh luwih sethithik.
Jumlah minyak sing dituduhake ing resep kasebut mung kira-kira, amarga konsumsi nyata bakal gumantung saka diameter telusur.
Jamur
Kanggo persiyapan pangsit, sampeyan bisa nggunakake jamur sing beda: porcini, jamur, jamur lan liya-liyane. Resep kanggo pangsit jamur sing diterangake ing artikel iki dirancang kanggo panggunaan juara. Dheweke bisa tuku ing greengrocery utawa supermarket lan digunakake miturut pandhuan masak.
Katrangan langkah-langkah babagan proses masak
Resep dumpling karo kentang lan jamur kalebu 3 tahap persiapan utama:
- nguli adol;
- topeng masak;
- model lan pangsit masak.
Saben tahapan bakal dianggep kanthi kapisah.
Kleading adonan
Nguripake glepung menyang piring kanggo ngumbah adonan, banjur nggawe jero, lan endhog menyang endhog banjur lebokake duduh kaldu. Sampeyan kudu nyukur adonan kanthi tangan, saengga dadi luwih lentur, luwih seragam lan lembut.
Yen sawetara wektu liwati sadurunge proses proses dumpling wiwit wayahe nyampur adonan, sajian kasebut kudu ditutupi film sing nempel.
Topping masak
Miturut resep iki, champignons digunakake kanggo ladu karo jamur. Potong jamur kudu dibersih, banjur dibungkus lan disigar. Jamur dipotong dadi bagian cilik, dhuwur saka iga sing ora ngluwihi 5 mm. Bawang diolah kanthi cara sing padha karo jamur - sawise diresiki, dipotong dadi persagi cilik. Kanthi tambahan uyah sing sethithik, kudu nggoreng jamur lan bawang ing lenga sawetara menit.
Kentang sing wis dikupas kudu digodhog ing banyu asin, saluran ing duduh kaldu lan digunakake kanggo nyiapake adonan. Kentang dhewe kudu diremehake, tambah campuran jamur lan dicampur.
Nalika masak lengan karo kentang lan jamur, pangisi adonan kasebut mung bisa digawe adhem.
Model lan pangsit masak
Sampeyan bisa ngukur dumplings karo jamur kanthi cara apa wae - gulung adonan kasebut dadi sosis, nggunakake bentuk khusus utawa potongan bunderan nganggo gelas. Aja muter adonan banget tipis, yen ora bisa nyusoni nalika masak.
Nalika pangsit kasebut dicithak, kudu direbus nganti 7 menit sawise nggodhok (dileburake ing banyu sing wis didhem).
Sawise masak, adhi pangetan langsung. Sampeyan bisa pour karo butter butter utawa krim ora nguntungke.
