Gulung ros-rosan babi minangka jajanan paling apik ing meja liburan. Yen sajian kasebut dimasak kanthi bener, mula dadi sedhep lan endah banget. Ana akeh resep, nanging ora kabeh wong ngerti carane nggawe gulung saka shank supaya dadi sorotan utama liburan.
Gulung daging babi sing enak
Daging sing disiapake kanthi cara banget, alus lan wangi. Ora ilang rasa ing babagan sing anget lan adhem. Shank sing padha bisa digunakake minangka piring utama lan nggawe roti lapis saka ing kono.
Kanggo milih balung luwih becik, daging kudu dikalahake nganggo palu pawon.
Bahan kanggo masak:
- siji knuckle daging babi cilik;
- 600 ml banyu;
- setengah dhadha pitik;
- telung bawang cilik;
- 2 wortel;
- 2 batang celery;
- allspice;
- godhong teluk;
- uyah meja.
Masak kudu diwiwiti ing duduh kaldu. Kanggo nindakake iki, ing saucepan jero, sampeyan kudu godhok setengah wortel sing dikupas, bawang nganggo husks, batang celery. Uga ing duduh kaldu kudu dilebokake Allspice sithik, sawetara godhong teluk lan uyah. Selehake wadhah kasebut kanthi bahan sing ana ing kompor lan lawuh kanthi kurang panas sajrone setengah jam.
Langkah sabanjure yaiku nyiyapake shank. Bilas daging kanthi tliti ing banyu lan saring kulit.
Iki perlu supaya bisa ngilangi rereget ing kulit. Banjur dipotong shank ing ndhuwur, kanthi ati-ati ngethok daging kanggo ngencengi balung. Musim daging sing disiapake nganggo uyah, mrico lan entek setengah jam.
Pil kulit sing isih ana lan dipotong dadi bagian tipis. Iki kudu ditindakake nggunakake piso khusus supaya irisan padha.
Atur daging ing papan nglereni nganggo kulit menyang ngisor. Sijine lapisan wortel ing ndhuwur. Yen pengin, sampeyan bisa nggawe mangkuk nganggo champignon goreng.
Sabanjure bakal dadi dhadha pitik. Potong daging unggas dadi irisan tipis lan layang ing ndhuwur wortel.
Uyah lan lada wae. Banjur alon-alon corak daging babi dadi gulung sing kenceng. Ikat daging utawa pasake karo masak masak.
Ndandani rol saka shank kudu bebarengan lan sebrang. Iki perlu supaya sajrone persiapan ngisi ora nyusup.
Sanalika daging iki wis masak, copot kabeh sayuran saka duduh kaldu nganggo sendok slot, lan adus daging ing papane. Sijine pot ing medium panas lan godhok. Cook daging babi kanggo 3,5 jam ing tutup sing ditutup.
Ing proses masak, kanthi ati-ati jumlah cairan ing wajan. Yen banyu bisul sethithik, kudu langsung ditambahake. Uga aja lali nguripake daging supaya nduweni warna sing padha ing kabeh pihak.
Sijine piring sing wis rampung ing mangkuk lan adhem kanthi rada adhem. Mung sawise daging wis dadi keras bisa dicopot lan dipotong. Sadurunge diladeni, adus saben irisan kanthi bawang putih sing disigar.
Nggulung rol daging babi sing digoreng banget sedhep lan marem. Sampeyan bisa nyimpen daging kaya ing kulkas utawa ing freezer.
Resep sing enak kanggo gulung daging shank daging babi ing oven
Bahan kanggo nggawe muter daging babi shank ing oven:
- knuckle daging babi - 1 kg;
- setengah gelas mayonis;
- sudu wiji sawi;
- allspice;
- uyah segara cilik;
- telung cengkeh bawang putih;
- bumbu universal kanggo rasa.
Sadurunge nggawe rol daging babi shank, sampeyan kudu ngresiki kulit kanthi ati-ati.
Dhewe saka balung. Apa luwih becik nganggo piso sing cetha.
Gabungan mayonnaise karo mustar ing mangkuk jero. Campuran apik.
Gabungke lada lan uyah ing mangkuk cilik. Loro komponen kasebut kudu disapu kanthi becik.
Lebokake daging ing papan nglereni lan grasi kanthi rempah-rempah kanthi mateng. Uga isine sirup karo bawang putih sing disigar.
Tilar daging babi ing kondhisi iki sajrone 17 menit. Banjur nyebarake karo campuran mayonnaise lan mustar. Kencengake daging dadi rol lan pasang nganggo twine Utas utawa pawon.
Sijine tombol ing foil. Kanggo nyegah kulit ora nempel, pasang lembar kertas kertas sing dilapisi ing sangisore.
Panaskan oven nganti 160 derajat. Sanalika pratondho sing perlu digayuh, gulung kasebut ing oven lan panggang nganti 2 jam. Ing pungkasan wektu, sajian bisa digawa metu, nanging sadurunge ngladeni, ngenteni sedina supaya adhem.
Sampeyan bisa ngladeni daging babi minangka kursus utama, uga kentang utawa bubur. Cara masak shanks iki bisa digunakake kanthi aman minangka cemilan ing meja perayaan.
Gulung kanthi Isi sing ora biasa
Piring sing disiapake kanthi cara iki sedhep. Iki minangka resep Czech, sing dikarepake ing antarane warga lokal. Gulung rumput babi babi diiseni keju lan jamur pancen alus lan gondho.
Produk kanggo masak:
- shank - udakara 1,5 kg;
- siji bawang cilik;
- wortel ing medium
- 1 panganan cuci mulut saka butter;
- Parmesan - 55 gr .;
- celery - 35 gr.;
- jamur - 170 gr. (luwih berminyak);
- setengah sithik kari kari;
- jiwit saka uyah lan mrico.
Tuangake banyu menyang panci gedhe lan godhok. Banjur dilebokake shank ing, disigar endhog sel, wortel, kari lan uyah. Kabeh masak sajrone 3 jam.
Jamur dipotong dadi persagi cilik. Sampeyan bisa nggunakake lenga beku lan seger.
Sampeyan uga kudu nyampur bawang lan goreng ing wajan kanthi jamur. 
Terus geni nganti kabeh Cairan wis diuap. Sawise iku, lebokake sepotong butter menyang campuran.
Tarik tombol ing banyu lan supaya bisa kelangan adhem. Sawise 10 menit, sampeyan bisa miwiti ngilangi balung. Iki kudu ditindakake kanthi ati-ati supaya daging kasebut ora nyuwek.
Sijine daging babi ing foil. Sijine irisan keju panjang ing ndhuwur, banjur lebokake jamur kanthi bawang kanthi rata. 
Gulung daging dadi gulung lan gulung nganggo foil. Ing ndhuwur, bungkus kabeh kanthi kain lentur.
Selehake daging kasebut menyang mangkuk lan lebokake endahe. Ing negara iki, terus 7 jam. Wektu iki bakal cukup kanggo daging dipencet kanthi becik lan adhem.
Ngawula daging kanthi bentuk irisan kanthi irisan tipis. Hiasi sajian kanthi sayuran seger, kayata timun lan tomat.
Resep-resep resep knuckle daging babi ing ndhuwur karo foto yaiku cara paling apik kanggo ngatur liburan kanggo kulawarga. Daging sing disiapake kanthi cara kaya ngono, ora bakal ninggalake wong sing ora peduli.
