Parsnip sowing (Latin Pastinaca sativa) minangka tanduran biennial saka kulawarga celery, kanthi akar tebal, batang ribed lan godhong cirrus. Blossoms ing kembang kuning cilik. Tanduran iki ditandur ing pirang-pirang negara, nanging Eropa Tengah, uga Wilayah Altai lan sisih kidul kali Urals, ing ngendi sampeyan bisa nemokake parsnips ing alam bébas, dianggep negarane. Tanduran iki ora tahan lan tahan kadhemen, sing sebagian bakal nerangake popularitasnya nganti pirang-pirang abad. Parsnip ROOT, lan kadhangkala sayuran ijo wis suwe digunakake ing masakan negara liya. Nganti panemuan Amerika sing nggedhekake Eropa karo kentang, parsnip minangka oyod panganan utama ing negara-negara Eropa. Tanduran iki dikenal karo Romawi kuno, sing nyiyapake panganan cuci mulut saka woh, madu lan akar parsnip, sing duwe rasa pedhes, manis, kaya wortel.
Parsnip nyebar (Parsnip)© Goldlocki
Ing masak modern, parsnip biasane digunakake minangka rempah-rempah. ROOT lemah garing saka parsnip minangka pirang-pirang musim akeh, nanging digunakake kanthi kapisah, cocog kanggo sajian sayur, sup. Tanduran iki uga digunakake digunakake kanggo pengetengan.
Saliyane rasa apik lan gondho sing apik banget, parsnip duweni sifat-sifat obat lan pencegahan. Isine asam askorbat, akeh kalium, karoten lan minyak penting. Panggunaan parsnip ing panganan mbantu ningkatake saluran pencernaan lan sistem sirkulasi, uga mbusak banyu saka awak. Kajaba iku, tanduran iki manggoni salah sawijining papan sing paling akeh ing antarane akar akar kanthi jumlah karbohidrat sing gampang dicerna ing njero. Wiwit jaman biyen, parsnip digunakake minangka obat kuat banget.
Ilustrasi botani saka Jacob Sturm saka buku "Deutschlands Flora in Abbildungen", 1796
