Salad daging "Village"

Salad daging "Village" - panganan daging sing adhem, sing bisa dipakani perusahaan gedhe. Sing paling apik ing sajian iki yaiku proses masak, sing mbutuhake wektu ora suwe. Wong-wong desa wis sibuk, dheweke ora seneng ngombe wektu ing crah sing kosong ing pawon, lan ngerti carane masak panganan sing enak. Umumé, kabeh pancen prasaja - nyelehake daging ing kompor lan lakoni bisnis sampeyan, banjur dipotong kabeh, diwenehi pengalam lan dilebokake ing kulkas sedina sedina. Iki minangka titik sing penting, salad daging desa kudu terus negesake, supaya adhem pas wengi.

Wektu masak: 2 jam 30 menit
Servings Per Container: 8

Bahan kanggo persiapan kampung kampung "Village":

2 kg daging babi;
180 g bawang;
100 g leek;
170 g mrica lonceng abang;
120 ml saka cuka;
60 g gula tebu;
12 g uyah;
150 ml minyak kembang;
cabe ijo garing;
paprika lemah, lada ireng;
uyah, seasonings, ROOT lan rempah-rempah kanggo duduh kaldu.

Cara masak salad daging "Village"

Potongan daging babi sing wutuh tanpa balung, nanging nganggo kulit lan lapisan lemak tipis, dilebokake ing telusur jero, tuangake 3-4 liter banyu adhem, uyah. Tambah bumbu lan rempah-rempah, sing biasane dilebokake ing duduh kaldu - sawetara bawang putih cengkéh, oyod pasir, 2-3 godhong teluk, mrico ireng, bawang lan husk. Masak daging ing kurang panas udakara 1 jam utawa luwih sethithik, gumantung saka kekandelan potongan kasebut.

Godhok daging babi kanthi rempah-rempah lan sayuran

Kelangan daging babi sing wis rampung ing duduh kaldu, sijine daging sing wis adhem ing papan.

Daging babi pindang adhem lan copot saka kaldu

Potong kulit lan lemak, potong daging dadi persagi gedhe, irisan kudu kira-kira 2x2 sentimeter utawa sithik kurang.

Titik daging sing digodhog

Lemu karo kulit uga dipotong persagi. Kabeh lemak lan kulit ora perlu ditambah; 150-200 g wis cukup kanggo salad

Campur bahan sing disigar.

Potong sepotong lemak kanthi kulit

Kanggo marinade, potong cincin bawang cilik cilik. Kita ngilangi godhong ijo saka bocor, ngati-ati kanthi tliti (kadhangkala lemah isih ana ing antarane godhong). Bagian cahya saka bocor dipotong dadi dering tipis. Coklat abang manis dibersih saka wiji, dibungkus ing ngisor tapisan, ngethok daging dadi persagi cilik.

Campuran leek, lada lan bocor ing mangkuk.

Bawang bawang, bawang lan lonceng lada ing mangkuk sing kapisah

Tuangake cuka lan udakara 100 ml banyu sing adhem ing mangkuk sayuran. Cuka cocok apel utawa anggur sing cocog. Aku meksa cuka apel apel biasa nganggo lada cabe, lavrushka, cengkeh lan ketumbar - dadi cuka rasa.