Brioche macan tutul - roti manis kanggo Natal

Roti manis sing digawe saka Perancis kanggo Natal - brioche macan tutul. Iki dudu jajan utawa pai, iki mung roti manis, ora duwe endhog, gula lan butter sethithik. Titik macan tutul ing roti bakal dijupuk saka adonan, ing bubuk coklat ditambahake ing macem-macem proporsi.

Cara tradisional, adonan brioche ditinggalake ing kulkas sewengi, lan rol wangi iki digawe saka esuk, nanging adonan uga cocog ing suhu ruangan suwene 1 jam 30 menit.

Sampeyan mbutuhake piring baking persegi panjang kanthi ukuran 22 x 11 sentimeter.

Wektu masak: 3 jam
Dhawuhe: 10

Bahan kanggo nyiapake brioche macan tutul ing bentuk 22x11 cm:

375 g glepung gandum;
250 ml susu;
25 g pati jagung;
50 g butter;
70 g gula;
16 g ragi kompres;
25 g bubuk coklat;
kayu manis, vanillin;

Cara nggawe brioche macan tutul - roti manis kanggo Natal

Kita nindakaken. We enrich gandum karo oksigen - sift liwat sieve nggoleki, nambah jiwit saka uyah nggoleki lan vanillin.

Nguripake glepung, tambah uyah lan vanila

Campur susu 200 ml karo pati jagung, adus campuran nganti panas kurang, tambah butter.

Rusak ragi sing ditetep ing isih isih isih ml 50 ml kanthi nambah sendok teh gula.

Campur susu karo pati jagung lan lebur butter ana

Rusak ragi

Campur bahan cair lan tambahake gula.

Yen susu sing digoreng karo pati wis adhem, tambah ragi lan gula sing bubar. Campur bahan cair kanthi tliti.

Tambah bahan-bahan Cairan ing glepung, tempel adonan nganti udakara udakara 10 menit, nganti katon lancar lan mandheg nempel ing meja lan tangan.

Asilé dadi lancar, nyenengake bal tutul saka adonan butter, boboté udakara 730 g.

Tambah bahan cair ing glepung.

Gawe adonan

Dibagi adonan kanthi separo, setengah. Kanggo bagean pisanan saka test ditambahake sendok teh bubuk coklat sing dibubarake ing sendok teh susu anget, menyang bagian liya saka tes ditambahake sendok sendhang bubuk coklat lan kayu legi lemah, uga diencerake ing susu anget, bagian katelu saka test bakal tetep putih.

Kita nyelehake adonan brioche nganti 12 jam ing kulkas utawa tinggalake sajrone 1 jam 30 menit ing suhu kamar.

Kita dibagi saben telung koloboks adonan dadi 7 bagean, minangka asil, 21 bal bakal dipikolehi supaya potongan kasebut dadi padha, aku nyaranake nggunakake skala pawon.

Dibagi adonan kanthi separo, setengah

Kita nggambar rong halut sing luwih cilik. Ninggalake adonan sing bakal teka.

Saka saben keuangan, kita nggawe 7 bal

Gulung sosis tipis 22 sentimeter dawa saka adonan sing paling peteng, banjur gulungake coklat entheng lan lebokake ing sosis iki. Baleni operasi kaping 7.

Gulung adonan putih, bungkus coklat.

Gulung sosis saka adonan peteng, gulung liyane

Bungkus adonan ing lapisan: adonan gelap, adonan entheng, adonan putih

Aktifake rol 7 rol

We muter 7 rol saka keuangan, yen keuangan dibagi persis, mula gulungan kasebut bakal padha.

Sijine gulung ing sajian manggang, grease karo susu lan suwene 30 menit

We sijine telung nggulung ing sisih ngisor wangun persegi panjang, sijine papat "sosis" kanggo dheweke, pelumah adonan nganggo susu, adus nganti 30 menit. Ing wektu iki, kita panas oven dadi 210 derajat Celsius.