Salah sawijining hadiah alas sing paling migunani lan enak kasebut dianggep dadi jamur putih. Apa sampeyan ngerti yen kalebu jamur tubular? Pulpene daging lan kandhel, bisa uga sing paling enak ing antarane wakil liyane saka jamur jamur lan mesthi sing paling migunani lan nutrisi. Raja jamur putih ora mung siji spesies iki, saliyane,, ana spesimen tubular sing bisa diobati, lan uga ana sing beracun. Ayo ngobrol kanthi rinci babagan jamur tubular lan apa ana.
Jamur jinis iki ditondoi kanthi simbiosis karo spesies wit: meh saben jamur tuwuh ing sangisore wit.
Charisasi lan klasifikasi jamur tubular
Gampang kanggo mbedakake jamur tubular: ing mburi topi kasebut ana pirang-pirang cilik, kanthi kenceng ing jejere saben liyane, tabung, amarga daging topi kasebut dadi kaya spons. Bentuk topi kasebut dhewe ora tau rata - mesthi cembung, luwih utawa kurang, gumantung saka jinis tartamtu.
Struktur tutup tutup kanggo kasunyatane yen nyerep akeh kelembapan, sing kudu dianggep nalika masak.
Antarane jamur tubular, umume spesies sing bisa dimasak, digodhog, adhem lan digoreng. Dheweke tetep rasa ing bentuk garing, nanging amarga warna ora mesthi diawasi sawise dikeringake, panganan sing nyenengake biasane dipérang dadi rong kelompok sing ora padha:
- Putih, ing endi daging tetep entheng sanajan garing. Dheweke mung kalebu jamur, yaiku jamur porcini (sing entuk jenenge).
- Ireng - kabeh jamur tubular liyane, pulp garing sing dadi warna ireng.
Ngempalaken jamur tabung sing bisa diowahi, luwih becik ninggalake spesimen lawas ing alas: padha ngemot kurang gizi, lan ing proses perawatan panas, daging kupluk ing umume spesies dadi kaya jeli.
Ing wektu sing padha, ing antarane jamur tubular ana ora ana gelas, kanthi spesies inedible resmi kanthi daging pait. Malah jamur sing beracun entuk ing kene, nanging liyane mengko.
Kasedhiyan tubular sing populer
Salah sawijining jamur tubular sing paling populer kanthi ciri rasa sing apik yaiku:
- Jamur (jamur porcini). Dheweke tuwuh ing kulawargane cilik utamane ing ngisor konifan utawa sabuk, gumantung saka, topi kasebut ganti saka abu-abu sing kotor nganti coklat peteng. Spong dhewe ing ngisor topi uga beda, ing sawetara spesies kasebut warna putih, ing liyane duwe warna kuning-ijo. Kaki sing bentuk tong iki kandel lan daging. Pulp iku entheng, ngetokaké ambu sing wigati.
- Kupu-kupu. Pendhudhuk alas pinus, seneng tuwuh kulawarga. Topi warna coklat wulune ditutupi kulit banget. Sikil bisa luwih entheng utawa luwih peteng, uga struktur sing padhet. Spons kasebut asring kuning.
- Flywheels. Jamur cilik thukul ing lemah. Kandhang bisa dadi ijo kuning utawa pucat, daging kuning dadi biru yen tugel. Wentis kenthel.
- Boletus. Dheweke tuwuh ing antarane akar kulawarga birch. Topi berbentuk hemisfis entheng ing wiwitan, nanging banjur dadi coklat. Sikil putih reged, sisik timbangan abu-abu asring. Pulp iku entheng, nanging dadi peteng sawise pangatusan.
- Boletus. Jamur daging wutah, masing-masing, miturut aspens. Topi kerucut meh padha karo godhong-godhongan musim gugur, oranye-coklat. Tangane dhuwur, nglukis ing ngisor, ditutupi sisik ireng. Spong kuning-abu-abu, daging nalika rusak dadi biru, mula meh ireng.
- Jamur Polandia. Iku tuwuh ing antarane wit pinus sing tiba ing lemah sing lembab. Topi kasebut coklat peteng, kanthi spons putih lan kuning ing ngisor. Tangan kasebut rada dhuwur, kandel, coklat entheng kanthi pola sing meh ora katon. Yen dikethok, daging sing entheng dadi biru, banjur dadi coklat, sing mbedakake jamur Polandia putih.
- Duboviki. Dheweke tuwuh ing alas ek lan linden. Topi gedhe kanthi diameter nganti 20 cm duwe warna coklat sing beda-beda, kulit luwih cepet ing wiwitan, entuk sumunar nggambarake kanthi umur. Lapisan spongy ing kelompok jamur enom yaiku kuning, ing wong diwasa - oranye. Sikil kekuningan cukup dhuwur, nganti 12 cm, kandel, ditutupi bolong abang. Sawise kontak karo udhara, daging kuning kanthi cepet dadi biru.
Sawetara ilmuwan nganggep wit oak kanggo spesies sing bisa ditrapake kanthi kondisional, lan panggunaan pulp mentahan umume nyebabake gejala keracunan. Nanging, wit oak sing bener dimasak ora enak tinimbang jamur, lan apik banget.
Pènget, bebaya - jamur bolong palsu beracun
Mung tubular wakil sing bisa ngrugekake wong yaiku jamur setan. Dheweke ora ngandelake kapercayan kasebut kanthi ora sengaja, amarga ana ing njaba dheweke bisa meh padha karo boletus nyata, minangka asil para pemilih jamur kasebut nyebutake: "boletus palsu".
Topi kasebut ana ing bentuk hemisfer, kanthi kulit sing warnane abu-abu lancip, rada alus. Sikil kandhel meh padha karo laras, sisih ndhuwur iku jeruk lan rada lenturan. Sisih tengah jamur tubular beracun dihiasi karo jaring abang, ganti cedhak karo lemah dadi warna tan.
Sampeyan bisa mbedakake boletus palsu saka daging biru sawise insisi, sing pisanan dadi abang. Kajaba iku, sisih tengah sikil nduweni bolong abang sing padhang kanthi warna.
Tubular ora bisa ditemtokake
Akeh jamur tubular lan sing eksternal minangka pesona dhewe, nanging pancen ora cocog kanggo panganan amarga pulp pait. Sawetara wong uga gampang dikenali kanthi ambu sing ora nyenengake, nanging ora kabeh sing duwe.
Jamur pipa tubular sing paling misuwur kalebu:
- Jamur mrico (uga dadi minyak minyak utawa mrica). Umume nggawe mycosis karo kayu keras (Birch). Secara njaba padha karo pas grease normal, nanging lapisan spongy dicet kanthi warna sing luwih cerah (warna abang). Topi cembut rusty, ditutupi kulit garing sing rada alus. Sikil kanthi warna sing padha, nanging kanthi lemah luwih entheng, kuning. Jamur mrico entuk jenenge kanggo rasa pulp aneh. Amarga iku, dheweke ora bisa dianggep. Nanging, sawetara gourmets bisa nggunakake minangka bumbu (tinimbang mrico).
- Jam empang (aka pait). Dheweke duwe topi daging lebar sing warnane wernane abang-abang kanthi kulit garing, lapisan spongy putih, bisa entuk warna pink ing spesimen lawas. Kaki kuning dihiasi pola bolong coklat, lan warna jambon kasebut dipotong, sing mbedakake mustar saka jamur porcini, sing meh padha.
- Kumbang Birch Porphyry. Topi nglukis iku sepisanan pertama, banjur lurus, coklat zaitun, ditutupi kulit sing alus. Sikil sing kandhel dicet ing warna sing padha, ing sisih tengah luwih kandel. Spong ing kelompok jamur enom yaiku warna abu-abu, kanthi umur dadi coklat. Sajrone istirahat, pulp putih dadi abang, pait lan ambune ora enak. Nanging, sawetara pemilih jamur nyatakake yen sawise perawatan panas dawa, jamur bisa dipangan.
- Tramèt Trog. Salah sawijining spesies jamur tinder, thukul ing kayu kayu sing mati ing bentuk wutah macem-macem. Lapisan kenthel spongy ing bentuk pori-pori gedhe dadi gabus. Sisih pinggir kuping luwih tipis, lan permukaan kasebut ditutupi kulit sing angel ing bentuk bristles, dicet nganggo warna abu-abu-kuning. Pulp iku entheng lan angel banget, tanpa rasa, mulane ora digunakake ing panganan.
Pentinge jamur tubular ora kena diremehake. Sanajan sawetara jinis sing ora beda karo rasa, ing antarane jamur spongy kanthi daging daging lan topi tebal minangka sawetara hadiah sing paling enak lan sehat ing alas. Nuju nedha bengi gala kanggo jajanan panganan, priksa kanthi tliti ing ngisor wit lan priksa manawa sampeyan bakal nggawa rong jamur utawa butter ing kranjang.
