Ayam jellied karo sayuran sing disiapake al dente minangka sajian sing entheng kanggo sing ngrawat tokoh kasebut, amarga ngandhut lemak lan panganan sing séhat. Sampeyan kudu masak duduh kaldu kanggo aspic saka pitik tanpa kulit lan balung, lan kanggo rasa sing sugih, luwih becik nyelehake leek lan celery ing duduh kaldu.
Sayuran ora kudu dicerna, mung sawetara menit cukup, dadi ing aspik sampeyan bakal entuk macem-macem tekstur - lada garing lan celery, daging empuk, wortel lan jeli saka duduh kaldu sing enak.
Jitik joged karo leek lan lada manisSaos nganggo jaranan utawa mustar kasebut cocog banget kanggo aspic saka pitik karo leek lan lada manis.
- Wektu masak: 1 jam
- Dhawuhe: 6
Bahan kanggo aspic saka pitik karo leek lan lada manis:
- 400 g pitik nganggo pinggul lan sikil;
- 200 g saka lada manis;
- 100 g wortel;
- 150 g leek;
- 250 g salad celery;
- 35 g saka gelatin;
- godhong teluk, mrico ireng, lada, bawang putih;
Bahan kanggo nggawe aspic saka pitik.Cara masak aspic saka pitik karo leek lan lada manis.
Rahasia saka sajian jellied sing enak ing duduh kaldu sing wis disiapake. We sijine pitik tanpa kulit lan balung ing banyu adhem, nambah 100 g celery, godhong ijo leek, sawetara cengkeh bawang putih, lada ireng, godhong teluk. Masak kurang panas sajrone 40 menit, amarga yen duduh kaldu garing, bakal kelangan transparansi. Bareng karo pitik, bisa godhok wortel kanggo dekorasi aspic, nanging sampeyan kudu ngusir saka duduh kaldu sawise udakara 15 menit supaya ora adus.
Godhok daging kaldu karo sayuran 
Nyaring duduh kaldu. Dhewe, ing 100 ml, kita ngencerake gelatinNinggalake pitik kanggo adhem ing duduh kaldu sing disiapake kanggo 20 menit. Banjur nyaring duduh kaldu liwat sieve, pisah sethithik (udakara 100 ml), lebokake gelatin ing njero, miturut saran saka pabrikan. Kita nyaring sabun kanthi gelatin maneh supaya pari-parian gelatin ora larut mlebu.
Kita ngethok wortel sing digodhog nganggo asteris, dilebokake kanthi bentuk aspik. Aku nggawe bintang wortel kaya iki, nganggo piso sing cetha saya ngethok persagi segitiga ing sadawane kabeh dawa (udakara limang bar kanthi interval biasa), banjur dipotong irisan tebal.
Potong wortel lan lebokake ing bentuk aspik 
Isi formulir kanggo aspic karo pitik babagan setengah 
Kita isi formulir karo duduh kaldu sing dicampur karo gelatinKita ngusir pitik sing digodhog dadi serat utawa dicampur kanthi apik, dicampur karo wortel sing isih ana, isi formulir kanggo daging pitik jellied sekitar setengah.
Bawang manis dikupas lan disenyek, disigar sacoro apik. Leek (bagian putih) dipotong dadi cincin, batang celery dipotong dadi irisan tipis, lada cili dadi dering. Blangi sayuran ing duduh kaldu pitik udakara 3 menit. Sayuran ora kudu alus, kudu digodhog menyang negara al dente kanggo crunch.
Kita nyebar sayuran ing lapisan pitik, nyampurake duduh kaldu lan duduh kaldu karo gelatin sing diencerake, isi form menyang endhi.
Nguripake ing piring - pangisi bisa gampang misah saka tembokKita ninggal pitik jellied karo leek lan lada manis ing suhu kamar nganti rampung digawe adhem, banjur dilebokake ing kulkas sajrone pirang-pirang jam. Yen jineet isi pitik, kita dicelupake ing banyu panas sajrone sawetara detik, lan banjur dipateni ing piring - cita-cita kasebut bisa misahake saka tembok lan dadi bagean sing apik kanggo mata para tamu.
Ayam Jellied karo leek lan lada manis wis siap. Kita dekorasi sajian kanthi jamu seger, lan mangan kanthi nyenengake!
