Adas adas umum

Fennel Umum (lat. Foeniculum vulgare) - Kulawarga Celery (Apiaceae)

Tanduran herbaceous perennial, lan ing budaya - taunan utawa taunan. Fusiform ROOT, thickened. Bibit kasebut dawane 1 m utawa luwih dhuwur, erect, kothong, dibunderaké, rada rib, dhuwur bercabang ing ndhuwur. Godhong tikel kaping telu- lan papat kali ganda-dibunderake menyang lobus filiform, sing ngisor ngisor petiolate, lan sing ndhuwur iku sessile. Saben pucuk rampung karo payung sing kompleks, dumadi saka 11-27 payung prasaja, udakara 10 nganti 25 kembang. Kembang cilik, kuning, kanthi corolla sing rusak lima lemu. Woh minangka wiji loro sing bentuke cylindrical, wuda, ijo-ijo, dawa 6-10 mm, jembarake 2.3-3.5 mm, kanthi sepuluh iga longgar; nalika mateng, dadi rong achen.

Tanah kelairan tanduran iki yaiku Laut Tengah lan Asia Kulon. Ing alam bébas, ditemokake ing negara-negara ing Eropa Kidul, Afrika Lor, Iran, India, China, uga ing Kaukasus, Crimea, Asia Tengah. Dheweke tuwuh ing papan sing garing, surem, ing lereng watu, cedhak dalan lan omah.

Budaya Fennel nduwe akar sejarah sing jero, sanajan wong Mesir kuno, Yunani, Roma, India, pria sing dihargai China minangka rempah-rempah lan tanduran obat. Ing abad tengahan, adas asale saka Asia Minor lan India menyang Eropa Kulon, ing ngendi wae ditanduri. Dheweke digawa menyang Rusia saka negara Balkan. Ing tengah abad XIX. Percubaan digawe kanggo ngasilake ing Poltava, lan ing taun 1907-1908. - ing provinsi Voronezh.

Loro kelompok jinis vulgaris adhem dikenal. Sawetara tuwuh kanggo ngasilake woh-wohan lan sayuran ijo sing pedhes, liyane, sing ana ing pangkal petiole "sirah" ukuran apel rata-rata, kaya sayuran. 8 jinis domestik fennel sayuran kadaptar.

Properti sing migunani.

Godhong godhong ngemot asam askorbat, karoten, vitamin B, E lan K. Tetanduran meh padha karo anise rasa lan aroma. Nganti 0.67 ° minyak penting dikumpulake ing bagean pangeboman lan akar adas, lan nganti 6,5% minyak esensial lan 17-21% minyak lemak ing woh-wohan.

Fennel ditanem utamane kanggo ngasilake woh-wohan sing sugih karo minyak esensial, uga sayuran ijo pedhes. Minyak esensial sing dijupuk saka woh-wohan lan tanduran sing dipotong ing fase buah wis digunakake ing industri panganan, minyak wangi, obat-obatan lan panguripan saben dinane.

Tanduran kasebut nduweni isi minyak esensial sing dhuwur. Woh-wohan saka adas biasa minyak iki nganti 6,5%. lan ing godhong - nganti 0,5%. Minyak penting Fennel duwe ambu ciri lan rasa manis pedhes. Komposisi minyak kasebut kalebu: anethole, fenhon, methylhavikol, α-pinene, α-fellandren, cineole, limonene, terpinolene, sitrus, asetat, camphor lan bahan-bahan liyane. Woh-wohan uga nganti 12-18% minyak lemak, sing kalebu asam petrozelinic (60%), oleic (22), linoleic (14) lan palmitic (4%).
Ing suket tanduran, Kajaba iku, ana pirang-pirang flavonoid, glikosida, asam askorbat, karoten, vitamin B lan macem-macem mineral.

Minangka obat, fennel wis dikenal wiwit jaman biyen. Woh-witan kacangen kalebu ing farmakope saka 22 negara ing donya, kalebu negara kita. Dheweke kalebu bagean sedative, choleretic, diuretic, laxative, carminative, breast collection. Saka woh-wohan adas nampa persiapan "Anetin", sing duwe efek antispasmodik, uga "banyu dill", digunakake kanggo kembung lan kolik ing bayi. Sawetara tetes minyak penting fennel ing potongan gula kanggo ngilangi rasa nyeri ing saluran pencernaan. Minyak iki minangka bagean saka elixir licorice (obat batuk), lan uga nambah obat kasebut.

Fennel woh-wohan lan minyak esensial digunakake kanggo rasa confectionery, teh, minuman, lan marinades. Godhong seger, pucuk lan payung durung diwasa digunakake kanggo ngrasakake marinade, nalika njaga sayuran lan kubis pickling. Jamu seger ditambah kanggo salad, sajian sisih, bumbu kanggo sup, daging lan piring sayur, kanthi uyah. Fennel root, uga parsley, parsnip, bisa dilebokake seger ing salad, sup, saus, ditambah minangka bumbu kanggo panganan rebus, daging babi. Bisa dikumbah digodhog ing salad lan sajian sisih.

Kanggo kukus karo sapu campuran kanthi inklusi batang lan godhong fennel biasa, lan uga nggunakake externally iki utawa tanduran liyane - infus saka godhong adas biasa, infus saka buah adas, lan liya-liyane - disaranake kanggo neurasthenia, tambah irritability saka sistem saraf pusat, insomnia, lan natoni (bakteri alam) penyakit kulit, kukul, furunculosis. Amarga akeh minyak esensial ing bagean udara, sapu sing dicampur karo batang lan godhong adas bakal dadi sumber aroma sing enak ing ruangan uap.

"Kepala" adas sayur-sayuran minangka produk panganan nutrisi lan gourmet sing apik banget. "Goofies" digunakake minangka panganan seger utawa digodhog, ing macem-macem salad utawa minangka sajian independen, padha disiapake kanthi cara kembang kol utawa asparagus.

Agroteknik.

Kanggo nggarap adas, kudu ngalihake wilayah sing mbukak kanthi apik dibuahi, sugih jeruk, ditanduri lemah. Lempung abot, nglangi, swampy lemah kanthi kaasaman sing dhuwur ora cocog karo adas. Fennel dibiayakake ing musim semi kanthi nyebar wiji menyang lemah kanthi ambane 2,5-3 cm. Nalika ngembang adas sayur-sayuran, tanduran diakoni kanggo ngasilake "goofers" sing diluncurake kanthi lembut. Wiji ditanem nalika woh-wohan ing payung tengah dadi ijo-ijo, lan umbrellas dadi abu-abu. Pisanan, mung umbrellas tengah sing dipotong, lan sawise woh-wohan wis browned, reresik pungkasan ditindakake ing parasitisi sisih. Minangka rempah-rempah, adas ditandur wiwit wutah maneh. Godhong enom sing canggih bisa dikonsumsi sajrone musim akeh. Digunakake kanggo sayur-sayuran, adas ditandur nalika ngembang lan pambentukan wiji.

Dekorasi.

Tanduran adas sing kuat kanthi godhong sing elegan dipotong dadi pecahan pilihanorm tipis lan inflorescences-payung gedhe kanthi kembang kuning bisa dadi pusat komposisi herbal.